sábado, 25 de julio de 2015

PAPAS ARRUGADAS CON MOJO PICÓN


Los ingredientes son:
-1kg de patatas pequeñas
-200gr de sal gorda
-agua

-Lavamos muy bien las patatas
-Ponemos a cocer con la piel en una olla con la sal y agua hasta cubrir todas las patatas
-Cuando estén blandas retiramos toda el agua y la dejamos solo las patatas
-Dejamos a fuego lento suavemente para que la sal se vaya secando y cristalizando sobre la piel de las patatas y a si se quedaran arrugadas.

Acompañamos con un rico mojo, una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 22 de julio de 2015

HELADO DE MANGO {con trocitos de hierbabuena}


Los ingredientes son:
-2 mangos grandes
-400gr de nata para montar
-2 huevos
-400gr de leche condensada
-Unas ramitas de hierbabuena fresca

.Pelamos y cortamos los mangos
.Incorporamos al vaso batidor.
.Echamos los demás ingredientes, huevos, nata y leche condensada.
.Batimos todo, por último echamos la hierbabuena picada.
.Removemos la mezcla.
.Echamos a la heladera, si no tenemos la ponemos en un recipiente y al congelador, cada hora sacamos el helado removiendo, a si unas tres veces. 
Una ricura si no probar y me contáis!

viernes, 17 de julio de 2015

HUEVOS AL CESTO {receta de la bruji}


Los ingredientes son:
- 8huevos
-1cebolla pequeña
-1tarro de tomate frito
-1puñado de alcaparras en vinagre
-2 latas de atún en escabeche
-mayonesa
-sal
-azúcar
-Cocemos los huevos durante 12 minutos aproximadamente.
- Dejamos que enfríen a si se pelan más fácilmente y no se rompen.
-Cortamos a lo ancho y no a lo largo, por eso se les llaman huevos al cesto.
-Vaciamos separando las yemas.
-En una sartén con aceite freímos la cebolla bien picada, con un poco de sal.
-Cuando esté dorada echamos el tomate frito con un poco de azúcar.
 

-Dejamos que reduzca todo.
-Una vez reducido y quede más bien seco incorporamos el atún en escabeche escurrido.
-Removemos todo y apagamos el fuego.
-Vamos rellenando los huevos y colocándolos en una fuente.
- Cubrimos de mayonesa
-Espolvoreamos con las yemas y echamos por encima unas alcaparras.
Este plato lo probé la primera vez de mi amiga CONCHI cuando vino un día a casa, tenía muchas ganas de hacerlo y no he tardado nada más que dos añitos de nada.
Es una ricura  el sabor al escabeche le da un sabor muy especial.
Si no probar y me contáis!

miércoles, 8 de julio de 2015

PAN PIDE TURCO {PIZZAS TURCAS}

Este pan tan rico se lo he copiado de http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/2014/10/pan-pide-turco.html
Lo vi de su lindo blog y me decidí a hacerlo.
Los ingredientes son:
PARA LA MASA:
-600gr de harina de fuerza.
- 25gr de levadura fresca
-1cucharada de azúcar
-3 vasos de agua aproximadamente
-1cucharada de aceite
-1cucharadita de sal
-2 cucharadas de yogur griego natural
PARA EL RELLENO:
-300gr de carne picada de ternera
-1cebolla
-medio pimiento rojo
-medio pimiento verde
-3 tomates
-sal-pimienta
-mostaza
-aceite
-1huevo y queso rallado

Para hacer la pasa del pan:
-Mezclamos todos los ingredientes en un bol o en la amasadora.
-Amasamos hasta hacer una masa firme y elástica.
-Reposamos una hora hasta aumentar de tamaño
Para el relleno:
-En una sartén con aceite freímos la carne,y retiramos cuando esté doradita.
-En esta misma sartén freimos la cebolla picada y retiramos.
-Seguidamente las tiras de pimiento rojo y verde
-Añadimos todos los ingredientes a la sartén ,los tomates cortados en trozos, echamos sal , pimienta y unas cucharadas de mostaza.
-Rehogamos como dos minutos y apagamos.
-Calentamos el horno a 200º, mientas formamos nuestras pizzas.
-Dividimos la masa en tres partes
-Hacemos unas bolas y con un rodillo las aplastamos fino dejando en forma ovalada.
-Rellenamos de carne y unimos los extremos para hacer una forma de barco.
-Batimos el huevo, echándole por encima de cada pizza y las espolvoreamos de queso.
-Las colocamos en la bandeja para el horno y horneamos hasta que estén completamente doradas.
Gracias LEILA por la receta, es una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 17 de junio de 2015

LOMO DE ORZA Y ZURRAPA

Los ingredientes son:
-1kg de cabeza de lomo fresco
-2chorizos (para hacer ZURRAPA)
-1cuchadita de pimienta
-1cucharadita de pimentón
-1limón
-1naranja
-1vaso de vino blanco
-1cucharadita de especias a las finas hierbas
-1cabeza de ajos
-manteca
-aceite de oliva

.Cortamos el lomo en trozos medianos.
. Echamos la sal, pimienta, especias, trozos de naranja y limón , vino blanco .
.Lo metemos todo en una bolsita de plástico y guardamos 24 horas en la nevera.

.Escurrimos y freímos la carne junto con la cabeza de ajos, los chorizos, con un poco de manteca hasta sellar la carne.
.Echamos la mitad de manteca y aceite de oliva hasta cubrir todo.
.Cocemos a fuego muy suave durante media hora.
.Una vez hecho lo partimos en trocitos finos, ideal para bocadillos, aperitivos, en ensalaladas, etc.
.Guardamos en la nevera , puede conservarse varios meses.
.El poso que deja con todos los restos de la carne y los chorizos lo podemos guardar en tarritos, luego para tostadas son unos desayunos perfectos, y se le llama zurrapa.
La fuente es de mi querida amiga CONCHI PARRADO
y de MARIA TERESA
Muchisimas gracias por tus consejos, sin ti no se lo que haria!
Una ricura, si no probar y me contáis!

sábado, 13 de junio de 2015

PASTEL DE BACALAO

Los ingredientes son:
-600gr de lomo de  bacalao desalado
-3 patatas
-1puerro pequeño
-300ml de leche
-2 rebanadas de pan
-2 huevos
-1trozo de pimiento rojo
-1trozo de pimiento verde
-1 puñado de alubias tiernas
-sal
-bocas de mar
-mayonesa

-Picamos las verduras y las reservamos.
-Hervimos las patatas , sal y el puerro.
-Cocemos el bacalao dos minutos, lo retiramos , limpiándolo muy bien, quitando todas las espinas.
-En un bol echamos las patatas y hacemos un puré, le añadimos el bacalao desmenuzado, los huevos, sal, pimienta.
-Removemos mezclando todo muy bien.
-Echamos a un molde redondo para el horno y lo ponemos al baño maría a 180º durante una hora o hasta que el pastel esté seco.

Lo desmoldamos en frío , lo decoramos con mayonesa, bocas de mar y alcaparras.
Una ricura si no probar y me contáis

martes, 26 de mayo de 2015

GAZPACHO

-1kg de tomates maduros
-1 pepino
-1pimiento rojo pequeño
-1pimiento verde
-1 rebananada de pan duro
-1diente de ajo
-1vaso de aceite de oliva
-1chorrito de vinagre
-sal
-pimienta
-agua
  -En el vaso de la batidora echamos los tomates partidos junto con todas las verduras.
-Molemos hasta formar una crema homogénea.
-Añadimos el pan, sal, pimienta vinagre y el aceite.
-Echamos agua si lo vemos muy espeso.
-Rectificamos de sal y demás condimentos haciéndolo a nuestro gusto.
-Lo pasamos todo por un colador o chino.
-Reservamos en la nevera y nos lo tomamos bien fresquito.
Una ricura si no probar y me contáis!
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