sábado, 30 de abril de 2016

DULCE DE LECHE {NO PUEDE SER MÁS FÁCIL}


Los ingredientes son:
-1 bote de leche condensada
-agua
  Hay dos manera de hacerla, una en olla rápida y otra en olla convencional.
 Para hacer el dulce de leche en una olla rápida:
-introducimos el bote de leche condensada cerrada en la olla, si tiene papel de emboltorio se lo quitamos.
-Echamos agua hasta cubrir el bote.
-Cerramos la olla a presión , dejamos hervir unos 35-40 minutos.
-Una vez transcurrido el tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que salga todo el vapor acumulado antes de abrir la olla.
-Abrimos y lo sacamos,  dejando que enfríe el bote antes de abrir.
Para la olla convencional:
-Introducimos el bote de leche
-Cubrimos de agua , si lo queremos más o menos de color oscuro lo tendremos más tiempo en cocción. Yo lo tuve tres horas.
-De vez en cuando iremos echando agua cubriendo siempre el bote, es importante que durante se esté cociendo la lata esté cubierta de agua.
Una ricura si no probar y me contáis!

PAN JALAG O PAN PARA SHABAT

Los ingredientes son:
-1kg de harina de fuerza
-1sobre de levadura seca
-300gr de azúcar o un vaso y medio
-2 huevos y uno para pincelar
-1cucharadita de sal
-300ml de agua más la que admita
-200ml de aceite
-semillas de sésamo y amapola
-En un bol de la amasadora echamos la harina, levadura, sal, el azúcar y removemos.
- A continuación echamos los dos huevos, aceite y el agua.
-Amasamos hasta formar una masa elástica y suave.
-Ponemos un poquito de aceite en un bol y dejamos la masa tapado con un paño dejando doblar su volumen.
-Pasado el tiempo, se desgasa la masa y se divide en dos partes iguales.
-Cada una se divide en cuatro partes para hacer una trenza de cuatro palos, aquí está super bien explicado como se hace, es del blog que me encanta de mi paisana, http://www.puestoma2tazas.com/receta-de-challah/
 
-una vez hecho las trenzas las colocamos en la yanda y dejamos elevar una hora.
-Las pintamos de huevo batido y espolvoreamos de semillas de sésamo y amapola.
-Introducimos en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo unos 30-45 minutos o hasta que estén dorados.
También lo hizo mi querida amiga CATALINA
Una ricura!

jueves, 21 de abril de 2016

POLLO CON LIMÓN AL ESTILO CHINO

Los ingredientes para hacer este rico pollo son:
-1kg de filetes de pechugas de pollo
-4 cucharadas de harina de trigo
-1huevo
-1vaso de cerveza
-sal
-pimienta
-aceite para freír
SALSA DE LIMÓN:
-300ml de caldo de pollo
-1chorro de vinagre
-1chorro de salsa de soja
-el zumo de un limón
-1cucharada de azúcar


-Lo primero que haremos es una tempura; con la harina, sal, pimienta , la cerveza y el huevo, lo mezclaremos todo hasta formar una gacheta ligera, igual que una masa para creps.
-Sazonamos los filetes de pollo.
-En una sartén con bastante aceite , lo ponemos al fuego y cuando esté bien caliente, vamos mojando los filetes en la tempura y freímos hasta dorar.
-Retiramos los filetes y los colocamos encima de papel absorvente.
-Cuando estén todos los filetes hechos los colocamos bien en una bandeja del horno y lo introducimos al horno caliente mientras hacemos la salsa.
-En un cazo echamos el caldo de pollo, salsa de soja, el zumo del limón y el azúcar.
-A parte mezclamos la maizena y el vinagre , lo juntamos al cazo.
-Ponemos al fuego ,dejando hervir y sin parar de remover hasta que espese un poquito.
-Recogemos los filetes del horno.
-Colocamos a una fuente.
-Cubrimos de la salsa de limón.
Listo para degustar!!
Este plato lo he visto de mi amiga CONCHI 
Y del vídeo que me encanta esta chica https://www.youtube.com/watch?v=0BDrxjnk-hU

miércoles, 20 de abril de 2016

TARTA ÓPERA {CLÁSICA}

Hoy es el desafío dulce que viene a cargo de Carolina, TARTA ÓPERA. Madre del amor hermoso, lo que me ha costado, cuanto sufrimiento para que se vean las capas por dios!! No cuento nada porque me estreso. La verdad que ha sido un placer hacer esta tarta con la ayuda de las amigas del grupo que son un amor!
Los ingredientes que he utilizado son:
-4huevos
-4cucharadas colmadas de harina de trigo
-2cucharadas colmadas de harina
-4cuchardas de azúcar
Encendemos el horno a 180º
-Batimos primero los huevos junto con el azúcar hasta hacerlo cremoso
-Tamizamos las harinas y se lo echamos a la crema
-Mezclamos todo hasta formar una crema cremosa.
-Incorporamos la masa encima de la bandeja del horno ya forrada con papel vegetal
-Lo estendemos todo dejándolo bien lisa la masa
-Introducimos al horno unos 15 minutos o hasta que este dorado.
-Lo dejamos enfriar fuera y lo cortamos en cuatro trocitos.

HACEMOS EL GANACHE DE CHOCOLATE:
.200gr de chocolate para postre
.200gr de nata para montar.
-Calentamos la nata hasta hervir.
-Retiramos y añadimos el chocolate
-Con las varillas removemos hasta que se deshaga y quede todo mezclado.
-Lo cubrimos con papel fils y lo guardamos en la nevera unas horas.
-Cuando esté frío, con las varillas eléctricas o a mano las montamos y reservamos.
CREMA DE MANTEQUILLA:
-150gr de mantequilla
-200gr de azúcar glasé
-1cucharada de esencia de vainilla
.Batimos la mantequilla que esté punto pomada primero, luego añadimos la esencia de vainilla y el azúcar.
.batimos unos minutos con las varillas, hasta formar una crema esponjosa.
 .Reservamos  en la nevera.
Crema de café:
Hacemos un café al gusto y reservamos
MONTAJE DEL GLASEADO DE CHOCOLATE ESPEJO
.100ml de agua.
.200 ml de nata para montar.
.150gr de azúcar.
.60gr de chocolate en polvo puro VALOR
.3 hojas de gelatina neutra
.Ponemos las hojas de gelatina en agua para que se hidraten.
.En un cazo echamos el azúcar, chocolate, agua y la nata.
.Con las varillas removemos todo.
.Colocamos el cazo al fuego removiendo bien unos 5 minutos.
.Escurrimos las hojas de gelatina y se lo echamos al cazo.
.Removemos hasta que se disuelva.
.Apartamos y dejamos enfriar.
LA TARTA ÓPERA
.Colocamos la primera capa para de bizcocho.
 .Con una brocha untamos de café y mojamos el bizcocho.
.Encima colocamos la crema de mantequilla.
 .Cubrimos de otra capa de bizcocho, mojamos de café y una capa de ganaché de chocolate
. A si hasta terminar con todas las capas.
 .Una vez terminado la tarta la guardamos en el congelador hasta que se congele.
 .Sacamos del congelador
 .Calentamos el glasé espejo y se lo echamos por encima de la tarta.
.Con un cuchillo mojado recortamos todas los laterales de la tarta para que se vean todas las capas. Una ricura si no probar y me contáis!
Si quiereis ver las recetas de mis compañeros de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA. 


viernes, 8 de abril de 2016

ARROZ CON LECHE

Para hacer este rico postre se necesita:
-1litro de leche entera
-100gr de azúcar
-cáscaras de un limón
-2ramitas de canela
-canela en polvo
-3 cucharadas de leche condensada
-chocolate para postres y mantequilla, para hacer la cobertura de chocolate
-Lavamos bien y escurrimos el arroz en un colador.
-Ponemos en un cazo al fuego medio la leche a hervir , junto a las tiras de limón y los palos de canela.
-Echamos el arroz.
-Mientras se va cocinando vamos removiendo.
 
-Cuando veamos que quedo poquito le añadimos el azúcar.
-Una vez cocido que el arroz esté tierno echamos la leche condensada removemos y apartamos el arroz.
-Para la cobertura de chocolate:
 -Cortaremos unos trocitos de chocolate y mantequilla (eso al gusto de cada) y lo derretiremos al baño maría.
-Retiramos las cáscaras de limón y los palitos de canela.
-Repartimos el arroz con leche a unos cuencos.
-Espolvoreamos canela por encima.
-Cubrimos de chocolate.
-Dejamos enfriar.
Una ricura!

lunes, 4 de abril de 2016

CREMA DE ALGARROBA


Los ingredientes son:
-250ml de leche
-4 cucharadas de harina de algarroba
-4 cucharadas de harina de avellanas
-2 cucharadas de azúcar moreno
-2cucharadas de azúcar blanquilla
-1cuchaerda de miel
-En un cazo al fuego echamos la leche.
 -Vamos echando y removiendo las cuatro cucharadas de harina de algarroba.
-A continuación el polvo de avellanas, luego los azúcares y la miel.
-Vamos removiendo todo hasta que espese.
-Guardamos en un tarro de cristal y a la nevera que enfríe
Una ricura, si no probar y me contáis!

sábado, 26 de marzo de 2016

CROSTATA


Para hacer este ríco postre típico italiano se necesita:
-400gr de harina
-150gr de azúcar
-150gr de mantequilla
-2 huevos
- mermelada de fresa
-nocilla
-raspadura de limón

-En un bol ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo.
-Con las manos vamos mezclando y amasando hasta formar una masa.
-Envolvemos en papel fims y reservamos en la nevera un par de horas.
-Partimos en dos partes iguales
-Con un rodillo estiramos y amoldamos al molde .
-Recortamos los bordes y reservamos esa masa para decorar.
-Hacemos dos cróscatas; la de nocilla , la calentaremos un poco en el micro y cubrimos.
-La de fresa, cubriremos de mermelada y esparciremos bien.
-Adornamos con la masa que nos ha sobrado.
-Hacemos tiritas  y se las colocamos
-Pincelamos con huevo batido
-Llevamos al horno a 180º
-Sacamos cuando esté dorado.
Una verdadera ricura!
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