martes, 30 de septiembre de 2014

BOLLICAOS CASEROS


Los ingredientes son:
-500gr de harina de fuerza
-250ml de buttermilk o suero de leche
-40gr de mantequilla
-50gr de azúcar blanquilla
-2sobres de azúcar avainillado
-1cucharada de miel
-1cucharada de esencia de vainilla
-1sobre de levadura seca
-1pizca de sal
-2 huevos y uno más para pincelar los bollicaos 
-crema de cacao NOCILLA CASERA
Preparamos:
-Hacemos la buttermilk. Preparamos un vaso de leche y escurrimos medio limón ,dejamos que repose 10 minutos,( tiene que cortarse)
-En el vaso de la mezcladora echamos todos los ingredientes, harina, buttermilk, huevos, azúcares, levadura ,mantequilla punto pomada, miel, sal y esencia de vainilla.
-Mezclamos con la máquina unos 12 minutos.
-Quedará una masa elástica y pegajosa. 
-Hacemos una bolita , incorporamos a un recipiente, tapando con papel fils.
 -Guardamos en la nevera toda la noche.
-Sacamos de la nevera al dia siguiente y dejamos reposar a temperatura ambiente unas dos horas
-Amasamos un poquito para quitarle el aire
-Hacemos pequeñas porciones, (a mi me salieron ocho)

-Estiramos con un rodillo
-en el centro rellenamos de crema de cacao
-Cerramos tapando con una capa y luego otra cerrando las extremidades y las hacemos en forma alargada.
-Colocamos los bollicaos en la bandeja del horno con papel del horno.
-Pincelamos con huevo por encima
-Introducimos al horno a 180º,calor arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que estén todos dorados.
Una ricura si no probar me contáis!

domingo, 28 de septiembre de 2014

PUÑETAS DE BACALAO {receta portuguesa}


Que razón tenia mi amiga Noemí que es de Portugal al decirme que este plato estaba riquísimo, que lo tenia que hacer. Me encanta que mis amigas portuguesas me enseñen recetas de allí y esta me ha encantado. Solo son estos ingredientes:
-200gr de bacalao desalado
-1cebolla
-pimienta blanca
-aceite de oliva
-perejil picado
-Desalamos el bacalao poniendolo en agua
-Guardamos en la nevera dos dias, cambiando el agua cada cuatro horas.
-Desmigamos el bacalao y lo ponemos a un plato
-Cortamos la cebolla en juliana añadiendola por encima del bacalao
-Echamos pimienta blanca, perejil picado
-Aliñamos con aceite de oliva
-Removemos todo Probar y me contáis!

lunes, 22 de septiembre de 2014

BACALHAU ESPIRITUAL {receta portuguesa}



Los ingredientes son: .
350gr de bacalao desalado
.2zanahorias
.1cebolla
.100gr de queso rallado
.100gr de pan duro
.1vaso de leche
.aceite
.1hoja de laurel
.sal
.pimienta
PARA LA BECHAMEL:
.500ml de leche
-mantequilla
.2cucharadas de harina
.nuez moscada
.Incorporamos los trocitos de pan y lo mojamos en leche.
.Cocemos el bacalao unos cinco minutos. 
.Limpiamos quitando todas las espinas
PREPARAMOS LA BECHAMEL.
.Fundimos una cucharada de mantequilla en una sartén, agregamos la harina con una varilla mezclamos dejando que se cocine.
.Añadímos la leche y la nuez moscada. 
.Removemos hasta que espese.
.Rallamos las zanahorias y la cebolla.
.En una sartén con aceite ponemos a freir con un poquito de sal y la hoja de laurel.
.Cuando esté todo pochado añadimos el pan escurrido y el bacalao desmigado.
.Cocinamos unos minutos.
.Añadímos la mitad de la bechamel y removemos.
.Echamos a un recipiente para el horno
Cubrimos de bechamel restante y de queso rallado por encima.
Horneamos en el horno hasta dorar.
Una ricura si no probar y me contáis!
Agradezco a mis amigas portuguesas por este bacalao tan rico que me traen desde Portugal, os adoro!!

lunes, 18 de agosto de 2014

AJO DE PATATA {O ATASCABURRAS}

Para hacer este rico plato murciano se necesita:
-1kg de patatas
-400gr de bacalao
-2ñoras
-1cucharada de pimentón picante
-4dientes de ajo
-aceite
-sal
  -En una olla con agua abundante, cocemos las patatas peladas, ñoras y los trozos de bacalao.
-En el mortero picamos los ajos, sal y pimentón.
-Una vez cocido incorporamos a un recipiente, machacamos las patatas, el bacalao que ya habiamos limpiado y quitado todas las espina y la pulpa de las ñoras.
-Añadímos los ajos del mortero.
-Con un tenedor mezclamos y machacamos todo, por último añadimos el aceite hasta formar una pasta homogénea.
Quiero dar las gracias a PIMENTÓN DE LA VERA que ha tenido el detalle de mandarme unos tarritos , uno dulce,picante y agridulce. Este plato le da mucha importancia llevar pimentón y desde luego que con el de la Vera D.O.P-LAS HERMANAS, le da un sabor de mucha categoría, si no probar y me contáis.

jueves, 31 de julio de 2014

LIMÓN HELADO {O HELADO DE LIMÓN}


Para hacer este rico helado se necesita los siguientes ingredientes:
-4limones
-2huevos
-1vaso de agua
-3cucharadas de maizena
-200gr de azúcar
-raspadura de un limón
Vaciamos los limones, quitándole la pulpa y colamos.
Guardamos los limones en el congelador.
En un cazo al fuego agregamos el agua, zumo de los limones, raspadura,maizena, azúcar y huevos.
Cocinamos dando vueltas con una cuchara.
Apagamos el fuego cuando tengamos el espesor deseado.
Dejamos enfriar y lo metemos al congelador.
Sacamos el helado y rellenamos los limones vacíos.
Guardamos los helados y al cabo de unas horas listos para degustar.
Una ricura, si no probar y me contáis!

jueves, 24 de julio de 2014

NARANJAS HELADAS { O HELADO DE NARANJA}



Para hacer este rico helado se necesita:
-4 naranjas
-150gr de azúcar glasé
-1 yogurt natural o de limón
-200ml de nata para montar
.Lavamos bien las naranjas
.Cortamos y vaciamos las naranjas
-Incorporamos la pulpa de las naranjas en el bol de la batidora y trituramos
.Añadimos azúcar y seguimos triturando
.Colamos la pulpa batida
.Motamos la nata
.Mezclamos la pulpa con la nata montada y el yogurt
.Guardamos en un recipiente y lo metemos al congelador

.A la vez metemos las naranjas vacías también .A las dos horas vamos sacando el helado y trituramos a si, unas tres veces
.Rellenamos las naranjas del helado congelado y guardamos en el congelador. A los niños les encanta y si no probar y me contáis!

martes, 15 de julio de 2014

OMELETTE ARNOLD BENNNETT



Para hacer esta rica tortilla se necesita:
-200gr de bacalao desalado
-5huevos
-250r de crema fresca
-100gr de queso parmesano rallado
-30gr de mantequilla
-1cebolleta
-una pizca de canela
-1hoja de laurel
-perejil
-sal y pimienta
Ponemos al fuego una sartén con mantequilla en la que freímos la cebolleta picada. Cuando esté dorada añadímos el bacalao desmigado, tomillo y una pizca de canela. Cuando esté todo rehogado apartamos.En esa misma sartén añadimos un poquito más de mantequilla. Vertemos los huevos ya batidos dejando cuajar un poquito solo.Retiramos del fuego e incorporamos el resto el frito del bacalao,crema fresca , queso rallado, sal y pimienta todo por encima. Metemos al horno ya caliente a 180º . Retiramos cuando la tortilla se hinche y esté toda doradita.Añadímos perejil picado por encima y listo para degustar. Esta maravillosa receta se lo debo a mis dos queridísimas amigas http://lacocinadebabel.blogspot.com.es/2014/07/omelette-arnold-bennett-o-como-sentirse.html 
y http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/2013/12/tortilla-arnold-bennett.html
Una ricura si no probar y me contáis!
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