domingo, 11 de noviembre de 2018

MAGDALENAS CON YOGUR GRIEGO

Los ingredientes son:
.1yogur griego azucarado o natural
.1medida de vaso del yogur de aceite suave
.2 medidas de yogur de azúcar
.3 medidas de yogur de harina
.raspadura de un limón
.1 sobe de levadura en polvo y una pizca de bicarbonato
.Batimos el azúcar con los huevos hasta dejarlos cremosos.
.A continuación la raspadura de limón y el aceite.
.Echamos la harina, levadura y bicarbonato, todo tamizado. 

.Guardamos la masa en la nevera un par de horas, a si elevaran mejor las magdalenas.
.Mientras preparamos la bandeja especial para magdalenas.
.Colocamos las cápsulas dentro de la bandeja.
.Rellenamos de masa un poco más de la mitad de las cápsulas.
.Espolvoreamos azúcar por encima.
Precalentamos el horno a 180º grados calor arriba y a bajo.
.Bajamos la temperatura a 150 y metemos las magdalenas.
.Dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Una ricura si no probar y me contáis!

martes, 30 de octubre de 2018

NÍSCALOS FRÍTOS CON ÑORAS

Los ingredientes son:
-Níscalos
-Ñoras secas
-dientes de ajos
-aceite
-vinagre
-sal
-perejil
.Limpiamos los níscalos y cortamos en trozos medianos.
.En un mortero, echamos los dientes de ajos sin pelar, las ñoras, sal y lo machacamos todo.
.En una sartén con aceite ponemos a freír los níscalos junto con la picada.
.Freímos a fuego medio.
.Cuando quede poquito para terminar de freír echamos un chorrito de vinagre.
.Tapamos la sartén, dejamos freír hasta que evapore todo.
Apagamos el fuego y echamos perejil picado por encima.

miércoles, 24 de octubre de 2018

ESPAGUETIS AL ESTILO GAFAX


El otro día me invitaron a comer un amigo mio en un restaurante que el trabaja, el es vegano y hace muchos platos veganos, cuando preparó estos espaguetis, pensé , bueno unos espaguetis sin más, pero por el contrario me encantó, repetí un segundo, me sorprendió que con un plato tan simple estuviera tan delicioso. Le he puesto su nombre gafax porque es como tan cariñoso mote le dicen. Muchas gracias José por enseñarme este rico plato.
  Los ingredientes son:
.espaguetis
.queso
.guindillas picadas
.dientes de ajos
.cebolla crujiente
.sal
.aceite
.       .Cocemos la pasta y la dejamos al dente.
.En una sartén salteamos unos dientes de ajos cortados en láminas
.Echamos las pasta escurrida encima
.Apagamos el fuego y retiramos
 
.Servimos en los platos y le añadimos por encima queso rallado, cebolla crujiente y el picante.
Es una ricura si no probar y me contáis!


martes, 23 de octubre de 2018

FRITTATA DE VERDURAS Y QUESO

El desafío de este mes es hacer una frittata. Es una especie de tortilla italiana que se hace en el horno. Se puede hacer con todo lo que queramos, yo la hice con verduras y con más berenjenas de mi huerto.
Los ingredientes :
.2 berenjenas
.trozos de pimiento rojo y verde
.1 zanahoria
.1 cebolla
.queso rallado
.queso de cabra
. hierbas provenzales
.aceite
.sal
Precalentamos el horno a 180º
.Mientras cortamos las limpiamos y cortamos en trozos pequeños las verduras.
.Freímos las verduras con un poquito de aceite.
.Echamos sal y las especias.
.Una vez rehogamos las verduras añadimos los huevos batidos y encima le ponemos el queso rallado y trocitos de queso de cabra.
.Introducimos al horno y dejamos que cuaje.
AQUI tenéis las demás frittatas de mis compañeros del desafío.

martes, 9 de octubre de 2018

MOLLETES, PAN TIGRE Y FOUGASEE


Los molletes los hice con; 500gr de harina de fuerza, 50ml de aceite, 150ml de leche, 150ml de agua, 10gr de sal y 15gr levadura fresca. Para la elaboración; Mezclé todos los ingredientes con la amasadora, dejándola masa muy blanda y elástica, dejé reposar en un bol con un paño encima durante una hora, elevó bastante. Fui cogiendo trocitos pequeños, formé bolitas y fui colocando a la bandeja aplastandolas un poquito. Dejé que elevaran durante otra hora. Horneé en el horno a 180º durante 20 minutos . Los molletes deben de quedar blancos y la corteza blandita.

Para el pan tigre y la fougasse, usaremos 300 gramos de harina de espelta y 300gr de harina de fuerza, 500ml de agua, 25gr de levadura fresca, sal, azúcar y aceite. Se amasa todos los ingredientes en una amasadora o a mano, yo en amasadora.Formamos una bola , tapamos con un paño y dejamos elevar una hora. Quitamos una parte de la masa como unos 300gr para hacer nuestra fougase. Amasamos el resto de la masa y formamos el pan, mientras hacemos la mezcla para hacer la costra del pan tigre.  En un bol mezclamos 100gr de harina de arroz (arroz molido) 100ml de agua, 10gr de levadura seca, una pizca de sal y azùcar, un chorrito de vinagre, y un chorrito de aceite de girasol , lo mezclamos haciendo una masilla. Una vez elevado el pan echamos la mezcla con un pincel por encima. Lo horneamos a 180º hasta dorarlo.
 
Para la fougasse; estiramos la masa con un rodillo y la dejamos plana, en forma mas o menos en triángulo. Con un cuchillo o rasqueta hacemos un corte en la parte central, luego hacemos cortes de derecha e izquierda, simulando una espiga. Colocamos a la bandeja del horno separando los cortes, echamos semillas por encima y horneamos.

BIZCOCHO DE NARANJA Y LECHE {TORTA EN LLANDA}

Los ingredientes son:
.700gr de harina
.6 huevos
.250ml de aceite de oliva suave
.300gr de azúcar y más azúcar para echar por encima
.250ml de zumo de naranja
.250ml de leche
.raspadura de naranja y limón
.1 puñado de semillas de amapola
.En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y quede cremosa.
.Añadimos la ralladura, el zumo, las semillas, la leche y el aceite.
.Mezclamos todo.
.Por último añadimos la harina y los sobres de levadura.
.Mezclamos todo la masa.
.Forramos la bandeja de papel del horno.
.Echamos la masa a la llanda y echamos azúcar por encima.
.Llevamos al horno ya precalenado a 180º
.Horneamos unos 35 minutos o hasta quedar dorado.
.Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 3 de octubre de 2018

NÍSCALOS EN CONSERVA


Los ingredientes son:
.1kg de níscalos
.1 cebolleta
.dientes de ajos
.2 hojas de laurel
.tomillo y romero
.1 chorrito de vinagre
.aceite y sal 
 -Limpiamos los níscalos , los cortamos en trozos.
-los colocamos en tarros de cristal ya esterilizados.
-En una sartén con aceite ponemos a freír la cebolleta picada, dientes de ajos, laurel, ramitas de tomillo y romero y salamos.
.Dejamos freír un poquito sin que llegue a dorar la cebolla. 
-Apagamos el fuego,  echamos agua a la sartén y removemos.
-Rellenamos los tarros.
-Tapamos y los cocemos al baños maría durante 30 minutos.

Una ricura si no probar y me contáis.
la receta la vi en los hermanos Torres que me encantan!
https://www.youtube.com/watch?v=dncW2O7AbUk&feature=youtu.be
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