martes, 26 de mayo de 2015

GAZPACHO

-1kg de tomates maduros
-1 pepino
-1pimiento rojo pequeño
-1pimiento verde
-1 rebananada de pan duro
-1diente de ajo
-1vaso de aceite de oliva
-1chorrito de vinagre
-sal
-pimienta
-agua
  -En el vaso de la batidora echamos los tomates partidos junto con todas las verduras.
-Molemos hasta formar una crema homogénea.
-Añadimos el pan, sal, pimienta vinagre y el aceite.
-Echamos agua si lo vemos muy espeso.
-Rectificamos de sal y demás condimentos haciéndolo a nuestro gusto.
-Lo pasamos todo por un colador o chino.
-Reservamos en la nevera y nos lo tomamos bien fresquito.
Una ricura si no probar y me contáis!

martes, 12 de mayo de 2015

ARROZ Y CONEJO {ARROZ A MI MANERA}


los ingredientes son:
-1conejo troceado en partes pequeños
-medio kilo de arroz bomba (una taza por persona)
-7tomates secos
-1puñado de habas
-sal
-aceite
-pimiento morrón
PARA EL MAJADO,
-aceite
-2ñoras
-3cucharadas de tomate fríto
-tiras de pimiento rojo
-1cucharadita de pimentón
-1cabeza de ajos
-sal
-hebras de azafrán
-colorante alimenticio
  -En una sartén con aceite y sal freímos el conejo hasta dorarlo .
-Añadimos los tomates secos.
-Mientras preparamos el majado:
-En otra sartén echamos un chorrito de aceite.
-Freímos unos tres dientes de ajos, las dos ñoras y las tiras de pimiento.
-Echamos el tomate frito y sal.
-Por último una cucharada de pimentón.
  -Cuando esté sofrito lo echamos al bol de la batidora, junto con las hebras de azafrán, una pizca de colorante, perejil triturado y unos dientes de ajos crudos.
-Trituramos todo y se lo volcamos al conejo.
-Rehogamos un poquito y cubrímos de agua.
-Cocemos unos 15 minutos.
-Comprobamos el punto de sal , echándole más si hiciera falta.
-Añadímos el arroz.
-Mientras se va haciendo hacemos una picada en el mortero con perejil,ajos y sal.
 -Cuando esté a punto de terminar el arroz le incorporamos la picada por encima.
-Apagamos el fuego y cubrimos el arroz con un paño o papel.
-Dejamos reposar unos minutos y listo para degustar.
 Una ricura si no probar y me contáis!

viernes, 8 de mayo de 2015

MICHIRONES MURCIANOS

Los ingredientes son:
-1kg de habas desgranadas
-1hueso de jamón
-1ramita de menta poleo
-1guindilla
-sal
-agua
  -En una cazuela echamos los ingredientes, las habas, chorizos en trocitos, un hueso de jamón serrano, la guindilla o cayena, unas hojas de menta, sal y lo cubrimos de agua. -Tapamos la olla, dejamos cocer unos 40 minutos o hasta que estén tiernas las habas.
Es un plato muy típico de Murcia, se puede hacer de diferentes maneras, con patatas, con sobrasada, también con habas secas, en ese caso se tendría que poner a remojo.
Una ricura si no probar y me contáis!

sábado, 2 de mayo de 2015

SALSA ROMESCO CON CALÇOTS


Se necesita:
-3 tomates medianos
-1cabeza de ajos
-1ñora
-1puñado de almendras y avellanas tostadas (yo no le puse avellanas)
-1rebanada de pan
-1chorrito de vinagre
-media guindilla
-sal
-1vaso de aceite
-Ponemos en remojo con agua caliente la ñora una hora.
-Limpiamos quitando las pepitas y la reservamos.
-En una cazuela del horno colocamos los tomates , la cabeza de ajos y lo introducimos al horno.
-Cuando quede poco para hacerse añadímos las almendras y la rebanada de pan.
-Retiramos cuando esté todo tostado.
-Colocamos los ingredientes en el vaso de la batidora, tomates, ajos, ñora, sal almendras, vinagre.
-trituramos todo.
-Cuando empiece a tomar consistencia añadímos el aceite poco a poco.
  Esta salsa lo podemos acompañar con pescados, carnes...y por supuestos con unos ricos calçots que estaban de vicio.
Una ricura si no probar y me contáis!

viernes, 1 de mayo de 2015

GUISO DE ALUBIAS CON ALCACHOFAS


Los ingredientes son:
-1kg de alcachofas
-100gr de tocino o panceta ibérica
-1chorizo ibérico
-1morcilla
-250gr de alubias
-1cebolla
-2dientes de ajos
- aceite
-sal
-agua
-Ponemos las alubias a cocer, que ya las teníamos en remojo la noche anterior.
 -En una sartén con un poquito de aceite freímos los ajos y  cebolla picados.
-Cuando estén bien frito añadimos la panceta, chorizo y morcilla cortado en trocitos.
-Echamos sal, rehogamos.
-Incorporamos el sofrito a las alubias que están cociendo. -Incorporamos el sofrito a las alubias que se están cociendo.
-A continuación añadímos las alcachofas cortadas en trozos.
-Sazonamos.
-Tapamos la olla dejando cocer hasta que estén las alcacofas y alubias blanditas.
Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 22 de abril de 2015

MOLLET A BUTIFARRA {ALUBIAS CON BUTIFARRA}

 Para hacer este rico plato se necesita:
-4butifarras
-400gr de alubias  puestas en romojo de la noche anterior
- 2dientes de ajos
-1cebolla
-1hora de laurel
-1tira de beicon
-sal
-aceite

-En una olla con agua ponemos a cocer las alubias, cebolla y laurel durante una hora , hasta que estén bandas.
-Mientras, en una sartén con un poquito de aceite asamos las butifarras hasta dorarlas y apartamos.
-En ese mismo aceite freimos el beicon.
-Escurrimos las alubias cocidas y se lo echamos.
-Rehogamos un poco, le echamos sal.
-Por último colocamos las butifarras por encima y perejil picado.
Lo acompañamos con un alioli.
Una ricura si no probar y me contais!

lunes, 13 de abril de 2015

ARROZ Y VERDURAS CON COLLEJAS

Los ingredientes son:
- 6 puñados de arroz (uno por persona)
-1pimiento rojo
-media coliflor
-1puñado de espárragos
-1 puñado de ajos tiernos
-1puñado de olivas negras
-medio kilo de tomate triturado
-un puñado de collejas
-2dientes de ajos
-1cebolla pequeña
-sal
-aceite
-azafrán
Lo primero que haremos es limpiar y cortar toda la verdura.
-En la sartén o paellera con aceite primero freímos el pimiento sazonado, cortado en tiras y reservamos.
-En ese mismo aceite freímos los ajos y la cebolla picada.
-A continuación toda las verduras, menos las collejas , volvemos a sazonar.
- Añadímos el tomate triturado y rehogamos
-Cubrimos de agua dejando cocer unos minutos.
-Echamos el arroz y azafrán.
-Probamos el punto de sal, echamos si fuera necesario.
-Cocemos hasta que el caldo haya consumido y el arroz esté blando.

-Echamos las collejas por encima y las olivas negras.
-Apagamos el fuego, tapamos el arroz, dejamos reposar unos minutos antes de degustar.
Una ricura, si no probar y me contáis!
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