martes, 23 de agosto de 2016

MERMELADA DE MELOCOTÓN

LOS INGREDIENTES SON:

-Pelamos y cortamos en trozos los melocotones.
-Lavamos y cortamos en trozos la manzana quitándole el corazón pero sin pelarla.
-Colocamos los melocotones en una olla con las cáscara del limón, rama de vainilla, el azúcar y la manzana.
-Dejamos cocer unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
-Quitamos la ramita y batimos con con turbi, (es opcional) 
-Envasamos en tarros de cristal que ya los tendremos esterilizados.
-Cocemos al baño maría durante 20 minutos.
-Dejamos los tarros entibiar dentro de la olla. -Luego sacamos los tarros y los colocamos boca a bajo encima de un paño hasta que enfríen. Una ricura si no probar y me contáis!

viernes, 19 de agosto de 2016

MOLLEJAS GUISADAS DE CORDERO


-LOS INGREDIENTES QUE UTILICÉ FUERON LOS SIGUIENTES:

-Limpiamos bien las mollejas, las tendremos en remojo con agua y el zumo de un limón unos 20 minutos para que desangren y saquen todas las impurezas.
-En una sartén con aceite freímos las mollejas con sal y pimienta.
-Cuando estén doradas las apartamos.
-En este mismo aceite freímos los ajos, picados, el puerro picado, trocitos de de pimiento rojo y verde.
-Añadimos el tomate triturado. 
-Dejamos rehogar.
-Vertemos el vino blanco
-A continuación agregamos las mollejas y dejamos cocer hasta que evapore el alcohol.
-Echamos el caldo y tapamos la sartén.
-Dejamos cocer unos 10 minutos.
 Lo podemos acompañar con unas patas fritas o arroz blanco, una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 17 de agosto de 2016

ASADO DE BUTIFARRA CON PATATAS


-Los ingredientes son:
-En una fuente para el horno echamos las patatas peladas y cortadas en trocitos medianos.
-Seguimos agregando a la fuente; la butifarra cortada, la cebolla cortada, los pimientos,  los ajos,perejil, sal y pimienta.
-Con un tenedor lo removemos todo y le rociamos de aceite por encima.
-Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta que estén las patatas doradas.
Una ricura si no probar y me contáis!

domingo, 14 de agosto de 2016

BONITO EN CONSERVA CON ACEITE DE OLIVA

He utilizado un bonito pequeño, de kilo y medio, creí que iba a salir bastante, pero la verdad que salió solo tres tarros, al ser la primera vez que lo he hecho no tuve cálculo, ya sé que para la próxima vez cogeré por lo menos unos 6-7 kilos de bonito para que merezca la pena hacer la conserva. Os digo que merece la pena hacerlo porque sale mucho más rico que el comprado .
 
 -Cortamos el bonito en trozos de unos 4-5 cm.
-Calentamos agua en una olla con laurel, sal, pimienta, ajos y los trozos de bonito.
-Cocemos una hora.
-Retiramos los trozos y dejamos que enfríen.
-Mientras cocemos los tarros de cristal y sus tapas unos 20 minutos.
-Una vez frío procedemos a limpiar la piel, espinas y la carne oscura, dejando la carne limpia y clara.
-Rellenamos los tarros.
-Cubrimos de aceite y tapamos.
-Cocemos al baño maría durante una hora.
-Sacamos del agua, dejándolos boca a bajo para que enfríen.
-Pasado una semana ya se puede probar.
Una ricura si no probar y me contáis!

martes, 2 de agosto de 2016

SUSHI VEGETAL

A mi me encanta el sushi, siempre que voy a GASTROMUR me inflo a ellos. A si que cuando el otro día recibí un paquete de el Lidl, envuelto en una preciosa tela llamada en japón FUROSHIKI. Lo primero me enamoré de el y luego ver dentro de los productos una caja sushi kit para hacer sushi casi me muero!! Por fin puedo hacer mi propio sushi !! Gracias   Lidl por tan bonitos regalos. Sus productos #lidlVitasia sensacionales...
-Los ingredientes para hacer sushi con la cajita  suhi kit son:
-2 bolsas de arroz
-6láminas de algas nori
-1bolsita de salsa de soja
-wasabi, jengibre encurtido 
-1esterilla
el relleno con:
-palitos de cangrejo
-aguacate
-semillas de amapola
-Cocemos las bolsitas de arroz con abundante agua unos 15-20 minutos.
-Sacamos el arroz , lo incorporamos a una fuente y lo extendemos.
-Rociamos con el vinagre de arroz.
-Removemos el arroz y dejamos que enfríe.
-Cogemos la esterilla (yo la forré de papel fils)

-Encima de la esterilla forrada colocamos el alga nori   con las lineas de la cara brillosa hacia abajo.
-Con las manos siempre mojadas distribuimos el arroz encima de del alga.
-Colocamos en el estremo del arroz los palitos de cangrejo y palitos de aguacate.
-Doblamos la esterilla, sujetando la parte exterior con los dedos pulgares, a si hasta formar un rulo.
Para hacer el URAMAKI, es el sushi del revés, (el alga nori queda en el interior)
-Hacemos lo mismo, esterilla, la alga nori, el arroz , espolvoreamos de semillas de amapola encima del arroz, con las manos le damos la vuelta dejando el arroz debajo y el alga nori arriba, colocamos los palitos de cangrejo y aguacate en el estremo y formamos el rulo.
-Cortamos en trocitos con un cuchillo mojado y lo acompañamos con la salsa de soja, wasabi y jengibre.
Una ricura si no probar y me contáis!

viernes, 22 de julio de 2016

ENSALADILLA RUSA

Los ingredientes son:
-!kg de patatas
-1tarrito de picadillo o variantes en vinagre
-3latas de atún en aceite
-1lata de pimiento del piquillo
-1puñado de olivas rellenas
-mayonesa
-sal

-Lavamos las patatas, las cocemos en abundante agua, le echamos un poco de sal.
-Cuando estén cocidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriar.
-Cocemos los huevos hasta que se pongan duros.
-Escurrimos el tarro de variantes, quitando todo el vinagre.
-En un bol echamos las patatas ya peladas, con un tenedor las chafamos, le agregamos, el picadillo, el pimiento cortado en trocitos, el atún escurrido, las olivas cortadas por la mitad.
-Lo mezclamos todo con la mayonesa.
-Incorporamos a una fuente.
-Cubrimos de mayonesa y decoramos al gusto.
Un aperitivo buenisimo, si no probar y me contáis!

miércoles, 13 de julio de 2016

PAN BARBARI


Los ingredientes son:
-400gr de harina de fuerza.
-20gr de levadura fresca
-300ml de agua
-1cda de azùcar
-1cda de sal
-50ml de aceite
-semillas de amapola y sésamo para decorar
--
-En un bol grande con el agua disolvemos la levadura, azúcar y unos 100gr de harina.
-Mezclamos dejando reposar una media hora.
-Una vez que esté inflada la masa le añadímos la sal, aceite y la harina restante.
-Amasamos en la mesa del trabajo.
-Formamos una bola, la tapamos y dejamos reposar un par de horas hasta que eleve.
Repartimos la masa en dos trozos.
-Colocamos cada trozo encima de la placa del horno con papel forrado.
-Estiramos y aplastamos con las manos y con un palito de madera decoramos en forma de líneas el pan.
-Pincelamos con aceite por encima y espolvoreamos con semillas.
-Introducimos al horno ya precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Una ricura si no probar y me contáis!
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