martes, 20 de junio de 2017

WRAPS VEGETALES


Último desafío hasta septiembre, tenemos que hacer unos warps rellenos de lo que queramos. Os tengo que decir que es uno de los retos que más me ha gustado,  no me ha costado nada repetirlos unas cuantas veces. Hacer estas tortitas me ha encantado, no tienen nada que ver con el sabor que las industriales, están riquisimas de verdad, además son muy faciles de hacer!
Los ingredientes para hacer las tortitas son:
.500gr de harina de trigo
.agua la que admita
.sal
.1cucharada de aceite de oliva
.1cucharadita de levadura de reposteria
Para el relleno:
.atún en aceite
.bocas de mar
.angulas
.lechugas de colores
.tomate
.aguacate

.Tamizamos la harina junto con la levadura, lo mezclamos todo, echamos la sal y el aceite, con un palo de madera lo mezclamos. Conforme vamos mezclando añadimos el agua poco a poco hasta formar una bola blanda. Tapamos, dejando reposar una media hora.
.Vamos quitando pequeñas porciones de la masa, formando bolitas, dejamos reposar las bolitas otra media hora. Extendemos con un rodillos cada bola dejandolas muy platinas, nos ayudaremos echado más harina si fuera necesario. Una vez que tengamos las tortillas hechas  las asaremos en una sartén muy caliente. 
.Asamos las tortitas una a una dando la vuelta por cada lado, las vamos retirando y dejandas tapadas con un paño.
.Hacemos una ensalada con lechucha, tomate, bocas de mar, atún, angulas. Hacemos el relleno con la ensalada y le acompañamos con una salsa de yogur.
Aqui podeis ver los demás wraps de mis compañeros http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2017/06/wraps-54-desafio-en-la-cocina.html


miércoles, 14 de junio de 2017

CARACOLES ASADOS

Los ingredientes son:
.1kg de caracoles
.sal
.pimienta
.tomillo
.laurel
.ajo en polvo
.perejil
.aceite
.Limpiamos los caracoles bajo el grifo y con sal vamos frotando los caracoles, a si las veces necesarias hasta tirar todas las babas de los caracoles.
.Una vez limpios los ponemos en un recipiente con agua hasta la mitad, lo tapamos , dejamos unas horas hasta que todos los caracoles saquen los gajos. Cuando estén todos fuera los incorporamos a una olla con agua , ponemos al fuego. Dejamos hervir unos minutos, luego retiramos ese agua y le ponemos otra limpia, le echamos sal, pimienta, unas hojas de laurel y tomillo. Retiramos toda la espuma , coceremos unos 15 minutos y apartamos.


.Escurrimos los caracoles.
.Colocamos a un sartén todos boca arriba, echamos sal, pimienta, perejil picado, ajo en polvo por encima de los caracoles .
.Por último echamos un chorro de aceite por encima.
.Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.
Es una ricura si no probar y me contais!

martes, 30 de mayo de 2017

ENSALADA MURCIANA


Los ingredientes para cuatro personas son:
-1kg de tomates de pera en conserva
-1cebolla o cebolleta grande
-4 huevos
-atún en aceite
-aceitunas negras
-aceite de oliva
-sal
.Cocemos los huevos durante 10 minutos.
.Vamos colocando en una fuente:
 Primero los tomates troceados, luego la cebolla cortada por encima. A continuación el atún.
.Pelamos los huevos, cortamos en cuatro trozos , repartimos por encima.
.Añadimos las aceitunas, sal y un buen chorro de aceite.
Una ricura de ensalada, si no probar y me contáis!

miércoles, 24 de mayo de 2017

RISOTTO DE POLLO AL ESTILO PLEGUERO

Los ingredientes para cuatro personas son:
.Medio pollo
.2 zanahorias
.1 puerro
.1hoja de apio
.1hueso de jamón
.1 puñado de ajos tiernos y esparragos trigueros
.350gr de arroz carnaroli
.200gr de gambas
.60gr de queso rallado
.50gr de mantequilla
.1 vaso de vino blanco
.sal, pimienta y aceite
.En un olla con agua ponemos el pollo, el apio, zanahorias , puerro , el hueso de jamón y un poco de sal, dejamos cocer unos 30 minutos.
.Colamos el caldo, cogemos mollitas de pollo y las cortamos en trocitos y las reservamos.
.En una sartén con aceite freímos las gambas, cuando doren las retiramos.
.En ese mismo aceite saltemos los espárragos junto con los ajos tiernos.
.A continuación echamos los trocitos de pollo y las gambas ya peladas.
.Rehogamos, añadimos el arroz, lo removemos hasta dejar el arroz transparente.
.Vertemos el vino blanco.
.Cuando haya reducido, echamos cucharadas de caldo de pollo caliente, cuando vaya reduciendo iremos echando más caldo y removiendo, a si hasta que se cocine el arroz.
.Cuando esté terminado lo quitamos del fuego, le ponemos la mantequilla y el queso, removemos hasta dejar un arroz cremoso y brillante.
.Decoramos por perejil picado por encima y listo para degustar!

sábado, 20 de mayo de 2017

FLOTATINA DE NARANJA


Hoy celebramos el quinto aniversario de el blog de desafío en la cocina , lo vamos a celebrar con una rica tarta flotatina, es una tarta rellena con cobertura de gelatina. Os tengo que decir que es el tercer intento , creí que era más fácil de hacer pero no, influye mucho el que esté bien frío las cremas y gelatinas porque si no se mezcla todo siendo un desastre. También a la hora de desmoldar el molde, este lo hice con molde de silicona, es mas fácil.Como los dos intentos los hice con crema de tres leches ya me cansé de hacerlo igual, a pesar de que esta muy rica. Con ayuda de Conchi y Mari Tere me sugerion que hiciera una mus, con crema inglesa y nata montada, la verdad que salió espectacular.
Los ingredientes:
Para la gelatina de naranja
.500 ml de fanta de naranja
.1sobre de gelatina neutra
 Para la crema pastelera
.500ml de leche
.3huevos
.100gr de maizena
.150gr de azúcar
.1rama de canela
.cáscara de limón
Preparamos la crema pastelera; 
.Ponemos a hervir la leche, la rama de canela , raspadura de limón y azúcar.
.Dejamos fusionar un par de minutos, retiramos del fuego.
.Mientras en un recipiente mezclamos con unas varillas la maizena y huevos, hasta dejarlo cremoso.
.Retiramos el limón y canela,  añadimos la crema de leche, lo incorporamos al fuego.
.Vamos con las varillas removiendo y removiendo hasta dejar la crema espesa. 
.Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
.Mientras montamos la nata, una vez montada vamos mezclandolo a la crema pastelera.
.En un molde engrasamos con mantequilla.
.Echamos la crema mus.
.Guardamos en la nevera unas horas, cuantas más mejor.
Hacemos la gelatina de naranja:
.Echamos el sobre de gelatina con un poquito de agua en un recipiente para que hidrate.
.Mientras ponemos a cocer la fanta, cuando empiece a hervir retiramos del fuego , cogemos la gelatina la calentamos un poco en el micro , se lo añadimos a la fanta de naranja, removemos mezclandolo todo muy bien.
Ahora viene la parte de nervios donde flota o no flota la flotatina,jejejeje!
.Sacamos de la nevera y vamos separando con los dedos poco a poco la rema hasta separarla del molde.
.Por un lado echamos la gelatina de naranja (ojo que esté bien fría la gelatina) hasta ver que la gelatina flote.
.Guardamos en la nevera unas horas , lo desmoldamos con cuidado y degustarlo bien frío.
Aquí podéis ver todas las flotatinas de mis COMPAÑEROS


lunes, 15 de mayo de 2017

RUFFLE MILK PIE {O TARTA FILO}


El otro día vi por las redes esta tarta tan original, hecho por RECETAS DE MAMA. 
La compartí y guarde esta receta para hacerla con mi amiga May pues nos fascinó esta tarta.
Receta original  vista es de  RECETAS DE MAMA

Los ingredientes son:
 .10 hojas de pasta filo
.Mantequilla 
.300ml de leche
.1palo de canela
.piel de limón
.250gr de azúcar
.3 huevos
.cerezas confitadas
.canela en polvo
.azúcar glass
.Usamos un molde desmontable de 24cm.
.Forramos el molde de papel para hornear. 
.Fundimos la mantequilla en el microondas.
-Pincelamos de mantequilla cada hoja de masa filo, la arrugamos  en forma  de acordeón y la enrrollamos en espiral como si fuera una rosa.
.Vamos colocando una a una hasta llenar el molde de rosas.

-Una vez terminado espolvoreamos de canela por encima.
-Horneamos a 160ºcalor arriba y abajo, hasta que queden doradas y crujientes.
Mientras preparamos la crema;
.En un cazo al fuego echamos la leche, la cascara de limón, el palo de canela.
.Dejamos hervir unos minutos hasta dejar fusionar.

.Dejamos enfriar y lo colamos.
.A parte batimos los huevos con el azúcar. 
.Añadímos la fusión de la leche ya fria y se mezcla bien. 
.Sacamos la tarta del horno.
.vertemos toda la crema por encima.
.Horneamos otra vez unos 30 mintuos o hasta que la crema esté cuajada.
.Sacamos del horno, dejamos enfriar, espolvoramos bien con azúcar glass y decoramos con cerezas confitadas.
Una ricura, si no probar y me contáis!

lunes, 8 de mayo de 2017

SOPA DE COLIFLOR

Los ingredientes son: 
.1coliflor pequeña
.2patatas
.1puerro
.1zanahoria
.1tallo de apio
.1trozo de pimiento rojo y verde
.caldo de ave
.queso rallado
.perejil
.sal
.aceite

En una cazuela con aceite freímos el puerro picado, zanahoria rallada, pimiento rojo y verde .
.Cuando esté frito echamos las patatas, coliflor cortada en trozos y sal.
.Dejamos pochar un poco todo.
.Cubrimos de caldo
.Tapamos la olla dejando cocer unos 15 minutos,
.Servimos bien caliente, echamos queso rallado y perejil en cada plato.
Una ricura si no probar y me contáis!
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