jueves, 29 de enero de 2015

ARROZ CALDOSO CON CHIRIVÍAS {plato rápido y económico}


Los ingredientes son:
-2chirivias grandes
-medio pimiento rojo
-2puñados grandes de arroz
-medio pimiento verde 
-1cebolleta
-2dientes de ajos
-1litro de caldo de ave
-sal
-aceite
-Pelamos y troceamos las chirivias en trozos (igual que si fueran patatas) y reservamos
-En un puchero con aceite freímos los ajos cortados, cebolleta picada, tiras de pimientos y sal.
-Cuando esté todo pochado cubrimos de caldo.
-Añadimos las alubias escurridas
-Tapamos, dejando cocer unos cinco minutos.
-Echamos el arroz, chirivías y azafrán.
-Dejamos cocer todo unos 15 minutos o hasta que las chirivias estén blanditas.
Este plato está riquísimo, si no probar y me contáis!

domingo, 25 de enero de 2015

GURULLOS CON COSTILLAS Y CHORIZO {GURULLOS A MI MANERA}


Para hacer estos gurullos se necesita:
-medio kilo de costillejas de cerdo
-3chorizos
-1bolsita de gurullos
-1cebolla
-1tomate grande triturado
-2alcachofas
-3 patatas
-1zanahoria
-1puñado de alubias tiernas
-1vasito de vino blanco
-1 trozo de hueso de jamón serrano
-aceite
-sal
-azafrán
-En una olla con aceite freímos las costillejas y chorizos.
-Le echamos sal, cuando estén dorados apartamos.
-En ese mismo aceite ponemos a freír los ajos y la cebolla todo bien picado, le añadimos más sal.
-Echamos la zanahoria, alubias y alcachofas.
- Añadimos el tomate triturado, dejamos rehogar.
-Juntamos la carne y los chorizos a a la olla.
-Vertemos el vino blanco y el agua hasta cubrir.
-Cuando empiece a hervir echamos el hueso del jamón.
-Tapamos la olla, dejamos cocer unos 15 minutos.
-Añadímos más agua si fuera necesario transcurrido el tiempo.
-Echamos los gurullos, las patatas troceadas y el azafrán.
  -Dejamos cocer hasta que esté todo blandito.
Si lo hacéis no dejéis de echar el hueso de  jamón serrano o un trozo de jamón porque le da muy buen sabor a este guiso, si no probar y me contáis!

miércoles, 14 de enero de 2015

POTAJE DE BACALAO

Los ingredientes son:
-300gr de bacalao desalado cortadito en trozos
-1puñado de acelgas limpias y troceadas
-3ñoras
-1tarro grande de garbanzos cocidos
-1cebolla grande
-2patatas
-1pimiento rojo pequeño
-2 dientes de ajos
-2tomates rallados
-1cucharadita de pimentón
-aceite
-sal
-azafrán
En una sartén con aceite freímos los ajos aplastados, la cebolla picada , las ñoras y sal.
Cuando esté frito echamos el pimentón.
Añadimos el tomate rallado.
Rehogamos y apartamos. 
  Ponemos una olla con agua al fuego.
Añadimos los garbanzos escurridos, las acelgas , el bacalao y un poquito de sal.
Cuando rompa a hervir volcamos el frito de la sartén.
Tapamos dejando cocer unos 15 minutos.
Pelamos y troceamos las patatas, añadimos  a la olla junto al azafrán.
Seguimos cociendo hasta que las patatas estén cocidas.
Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 7 de enero de 2015

ALBÓNDIGAS PLEGUERAS {EN SALSA CASERA}

El otro día estuvimos en casa de CATALINA, nos invitó a comer unas albóndigas que quitan el hipo,nos hizo unas croquetas deliciosas y dos tartas una de plátano y otra de chocolate, todavía me relamo!! no he probado cosa tan rica. También nos regaló unas hebras de azafrán que me han encantado como quedan en los guisos, por eso he hecho estas albóndigas con las hebras de este azafrán.
Estas albóndigas lo he hecho a mi manera con estos ingredientes:
Para las albóndias:
-300gr de pechuga de pollo
-200gr de ternera
-2huevos
-1pizca de canela
-1zanahoria
-pan rallado
-sal
Para la salsa:
-1cebolla
-1manzana
-1ajo
-1vaso de vino blanco
-1pastilla de avecren
-aceite
-sal
-hebras de azafrán
-1puñado de almendras tostadas y picadas

 Elaboramos las albóndigas:
-Picamos el pollo y la ternera
-Echamos a un bol con los huevos,, perejil, zanahoria rallada, sal canela y pan rallado.
-Mezclamos hasta que quede una masa espesa.
-Formamos bolitas y reservamos.
Para hacer la salsa:
-Ponemos al fuego una sartén con aceite.
-Freímos la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos la manzana rallada, sal , una pizca e canela y las hebras de azafrán, por último un puñado de almendras molidas.
Vertemos el vaso de vino, cuando evapore echamos la pastilla de avecren y agua.
-Al empezar a hervir juntamos las albóndigas y tapamos con una tapa.
-Dejamos cocer unos quince minutos a fuego medio.
-Una vez terminado lo podemos acompañar con unas patatas fritas o con lo que más nos guste.
Es una ricura si no probar y me contáis!

jueves, 25 de diciembre de 2014

PULPO A LA PLEGUERA

Los ingredientes son:
-1pulpo ya congelado y descongelado
-1vaso de aceite de oliva
-1vaso de vino blanco
-sal

-En una bandeja del horno incorporamos el pulpo ya limpio y descongelado, este pesaba 2kilos.
-Echamos sal , el aceite y el vino blanco por encima.
-Cubrimos la bandejeja con papel de aluminio.
-Introducimos en el horno ya caliente a 180º
-Cocemos y a la hora y media lo sacamos y le damos la vuelta, dejando cocer otra hora y media.

-Quitamos el papel y dejamos un par de minutos para que se dore un poquito.
-Sacamos , partimos en trozos
-Echamos un chorrito de limón por encima y en menos de cinco minutos nos quedamos sin pulpo, si no probar y me contáis!

domingo, 30 de noviembre de 2014

ALBÓNDIGAS CON CALAMARES Y SESOS


Los ingredientes son:
-1kg de albóndigas de carne
-4 calamares
-2 sesos de cerdo
-1 cebolla
-2 dientes de ajos
-3 cucharadas de tomate frito casero
-1 vaso de vino blanco
-1cucharadita de bovril
-aceite
-sal
-agua
-En una cazuela  con aceite freímos la cebolla cortada junto con los dientes de ajos.
-Añadimos sal , cuando esté frito echamos los calamares cortaditos en en trozos.
-Echamos el tomate frito y rehogamos , vertemos el vino blanco.
-Dejamos que se consuma el vino , a continuación añadimos agua.
-Cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas y los sesos ya limpios (quitamos todas las venitas)
-Tapamos la cazuela , dejando cocer unos 20 minutos.
Una ricura, si no probar y me contáis!
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