viernes, 22 de julio de 2016

ENSALADILLA RUSA

Los ingredientes son:
-!kg de patatas
-1tarrito de picadillo o variantes en vinagre
-3latas de atún en aceite
-1lata de pimiento del piquillo
-1puñado de olivas rellenas
-mayonesa
-sal

-Lavamos las patatas, las cocemos en abundante agua, le echamos un poco de sal.
-Cuando estén cocidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriar.
-Cocemos los huevos hasta que se pongan duros.
-Escurrimos el tarro de variantes, quitando todo el vinagre.
-En un bol echamos las patatas ya peladas, con un tenedor las chafamos, le agregamos, el picadillo, el pimiento cortado en trocitos, el atún escurrido, las olivas cortadas por la mitad.
-Lo mezclamos todo con la mayonesa.
-Incorporamos a una fuente.
-Cubrimos de mayonesa y decoramos al gusto.
Un aperitivo buenisimo, si no probar y me contáis!

miércoles, 13 de julio de 2016

PAN BARBARI


Los ingredientes son:
-400gr de harina de fuerza.
-20gr de levadura fresca
-300ml de agua
-1cda de azùcar
-1cda de sal
-50ml de aceite
-semillas de amapola y sésamo para decorar
--
-En un bol grande con el agua disolvemos la levadura, azúcar y unos 100gr de harina.
-Mezclamos dejando reposar una media hora.
-Una vez que esté inflada la masa le añadímos la sal, aceite y la harina restante.
-Amasamos en la mesa del trabajo.
-Formamos una bola, la tapamos y dejamos reposar un par de horas hasta que eleve.
Repartimos la masa en dos trozos.
-Colocamos cada trozo encima de la placa del horno con papel forrado.
-Estiramos y aplastamos con las manos y con un palito de madera decoramos en forma de líneas el pan.
-Pincelamos con aceite por encima y espolvoreamos con semillas.
-Introducimos al horno ya precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Una ricura si no probar y me contáis!

sábado, 2 de julio de 2016

ALFAJORES DE MAICENA

Los ingredientes son:
-300gr de maicena
-200gr de harina de trigo
-3 yemas de huevos
-1cucharadita de levadura en polvo
 -60gr de manteca
-1cucharadita de esencia de vainilla 
-125 de azúcar impalpable
PARA EL RELLENO:
-coco rallado
-Mezclamos la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema.
-Batimos las yemas añadiéndoselas a la crema.
-Mezclamos muy bien.
-Añadimos la harina,maicena y levadura todo tamizado.
-Amasamos hasta formar una masa homogénea.
-Envolvemos en un film y reservamos en la nevera un par de horas.
-Con un rodillo estiramos la masa.

-Dejamos un grosor de unos 2 centímetros aproximadamente.
-Cortamos con un corta pasta redondo.
-Las colocamos en la bandeja del horno.
-Horneamos a 180º durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
-Dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche y coco.
Una ricura si no probar y me contáis!

martes, 28 de junio de 2016

BACALAO A BRAS O {BACALHAU Á BRÁS}

Nunca me cansaré de hacer este plato, desde que me lo enseñaron la receta mis amigas las portuguesas si es que me encanta. Cada vez que van de viaje a su país me traen bacalao y no veáis como me pongo las botas,jejeje!
 Los ingredientes son:
-300gr de bacalao desalado y desmigado.
-1cebolla.
-perejil picado
-olivas negras
-sal
-aceite de oliva
-En una sartén con aceite doramos un poquito el bacalao y lo apartamos.
-En este mismo aceite freímos la cebolla picada.
-Cuando esté pochada le añadiremos el bacalao y las patatas paja.
-Mezclamos muy bien.
-Añadimos sal si hiciera falta.

-Batimos los huevos y se lo incorporamos.
-Removemos un poco.
-Apartamos enseguida antes de que cuaje.
Antes de servir echaremos perejil picado y unas aceitunas negras.
 Una ricura, si no probar y me contáis!

lunes, 20 de junio de 2016

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Hoy es el último desafío de la cocina de esta temporada , ya hasta septiembre. A mi me ha tocado  Lidia (Mis platos favoritos) que elegío hacer un rico postre Napolitano llamado ZEPOLE DI SAN GIUSEPPE (rosquillas de San José) Son unas rosquillas frítas y luego horneadas rellenas de crema y se toman el día de San José.
 Los ingredientes para la masa:
 -3 huevos
-70gr de mantequilla
-40gr de azúcar
-150gr de harina
-250ml de agua
-1pizca de sal 
PARA EL RELLENO:
Crema pastelera:
-3 yemas
-50gr de azúcar
-20gr de maizena
-300ml de leche
-azúcar glass
-En una cacerola echamos el azúcar, mantequilla y la pizca de sal.
-A empezar a hervir volcamos la harina de golpe en la olla.
-Con una espátula vamos removiendo hasta que la masa se separe de las paredes del recipiente.
-una vez que la masa esté totalmente integrada le vamos añadiendo los huevos uno a uno y removiendo.
-Introducimos la masa a una manga pastelera con la boquilla rizada.
-Sobre un papel del horno con la manga  formamos circulos en forma de rosquillas.
-Con unas tijeras recortamos el papel de forma que queden las rosquillas individuales.
-Ponemos a calentar el aceite en una sartén.
-Freimos las rosquillas sin dejar que se doren demasiado.
-Retiramos todas las rosquillas fritas , las colocamos en la bandeja del horno.
-Horneamos unos 15 minutos o hastar bien doraditos.
-Sacamos y dejamos enfríar.

Para hacer la crema pastelera:
-Calentamos la leche con la vainilla
-En un bol a parte batimos las yemas,el azúcar y la maizena.
-Una vez mezclado se lo incorporamos a la leche.
-Dejamos que hierva removiendo siempre con un cucharón.
-Cuando espese retiramos y dejamos enfriar (esta parte no lo hice, no lo dejé enfriar mis niños como siempre metian la mano al dulce, tuve que apresurarme a montar los dulces pues se lo comieron casi todos y quedarón los que se ven en la foto) jejejeje!
-Ponemos la crema en una manga pastelera
-Decoramos , espolvoreamos con azucar glas
Una ricura, si no preguntar a mis niños!!
Aquí esta los demás desafíos
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2016/06/desafio-especial-postres-individuales.html


viernes, 17 de junio de 2016

PIZZA DE PAN FRANCÉS

Los ingredientes son:
-1chapata pequeña
-queso
-jamón dulce
-beicon
-1cebolleta
-1diente de ajo
-perejil
-sal
-pimienta
-mantequilla
-aceite

-Cogemos la chapata, cortamos en cortes cuadrados y profundos.
-En cada hueco de los cortes vamos rellenando trocitos de jamón, queso y beicon hasta llenarlo completamente.
-Picamos la cebolla y el diente de ajo.
-Incorporamos encima del pan relleno.
-Echamos sal, pimienta, perejil picado, trocitos de mantequilla por encima.
-Por último rociamos un buen chorrito de de aceite de oliva.
-Introducimos en el horno precalentado a 180º
-Dejamos unos 15 minutos hasta que esté dorado.
Una ricura si no probar y me contáis!

martes, 14 de junio de 2016

ALIOLI AL AJO NEGRO

 El ajo negro es un buen regulador de la presión arterial puesto que es hipertensor por lo que está indicado en personas que tengan la presión arterial alta. Es un excelente depurador ya que ayuda a limpiar los riñones y protege las arterias. Permite controlar los niveles de azúcar en sangre por lo que está indico en personas que tengan diabetes. El ajo negro también ayuda al organismo a que nuestras defensas estén más fuertes y mejorar nuestro sistema inmunológico. Gracias al ajo negro se regulan los niveles de lípidos en sangre y rebaja el colesterol malo. Es un excelente antioxidante, multiplicando por 10 dichos efectos frente al ajo común. Está indicado en personas que tengan problemas respiratorios por ser un excelente expectorante. El ajo negro sirve para combatir eficientemente el estreñimiento ya que ayuda a fortalecer la digestión y a regular el tránsito intestinal. Estas son sólo algunos de los beneficios y propiedades del ajo negro.
Y ahora con este calor apetece hacer una rica salsa de alioli bien fresquita acompañada de unas patatas bravas, arroz blanco, con unos picatostes, o con lo que queramos. La receta es bien sencilla, se hace igual que el alioli normal, simplemente la sustituyes con ajos negros.
-1 huevo
-3 dientes de ajos negros
-aceite de oliva suave
-zumo de medio limón
-sal
-En un vaso de batidor echamos el huevo, sal, zumo de limón y un chorrito de aceite.
-Comenzamos a batir unos segundos sin mover el brazo batidor.
-Echamos el aceite poco a poco sin parar de batir hasta dejar el espesor que deseamos.
Que rica salsa, la primera vez que lo hago y pruebo, me ha sorprendido por su sabor, nada que ver con el ajo normal, una ricura si no probar y me contáis!

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