miércoles, 15 de enero de 2020

PAN DE PITA


Los ingredientes son: 
.500gr de harina de fuerza
.25gr de levadura fresca o 7gr de levadura seca
.300ml de agua
.aceite de oliva
.sal
.En un recipiente grande echamos el agua que esté templada tirando a caliente.
.Añadimos la levadura  deshaciéndola con el agua.
.Luego un chorro de aceite , la sal y removemos.
.Echamos la harina poco a poco y con las manos vamos amasando hasta formar una masa uniforme.

.Dejamos la masa en reposo unas dos horas, hasta doblar su volumen.
.Sacamos la masa y amasamos unos minutos.
.Cortamos en pequeñas porciones , hacemos bolitas.
Una vez formadas las bolitas, con un rodillo vamos apostándolas dejándolas planas.
.Las colocamos en una bandeja del horno. 

.Calentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
.horneamos.
.Las sacamos cuando estén hinchadas y doradas.
.Las podemos rellenar con lo que más nos gusta.
Una ricura, si no probar y me contáis!

miércoles, 4 de diciembre de 2019

ESPAGUETIS DE VERDURAS CON POLLO AL AJILLO Y JENGIBRE

Para hacer estos espaguetis de verduras necesitamos tener un aparato pelador especial o mandolina, el mio es en forma de sacapuntas muy chulo que me regaló una amiga.
Lo hice con:
.2 calabacines
.2 zanahorias
.1 pechuga de pollo cortado en trocitos pequeños
.perejil
.queso rallado
.jengibre en polvo
.sal
.aceite
.Lavamos las zanahorias y calabacines.
.Usamos el aparatito para hacer los espaguetis y reservamos.
.En una sartén con aceite freímos los ajos cortados en trozos medianos, cuando doren añadimos los dados de pollo.
.Echamos sal y jengibre.
.Dejamos freir el pollo.
.Cuando esté dorado el pollo apagamos el fuego y volcamos los espaguetis mezclandolo todo .
Servimos en platos, echamos perejil picado y queso por encima.
Una ricura si no probar y me contáis.

martes, 26 de noviembre de 2019

POTAJE DE ACELGAS , NÍSCALOS Y ALBÓNDIGAS DE ATÚN


Los ingredientes son:
.1 manojo de acelgas
.400gr de garbanzos ya en remojo o cocidos
.1 cebolla
.4 dientes de ajos
.4 níscalos grandes
.2 cucharadas de tomate frito casero
.1 cucharada de pimentón
.albóndigas de ATÚN
.comino
.aceite
.sal

.En una cazuela con un poquito de aceite hacemos un sofrito con los ajos, cebolla, el pimentón , sal.
.Añadimos los níscalos cortados en trocitos, rehogamos y añadimos  el tomate frito.
.Echamos los garbanzos escurridos , cubrimos de agua.
.Dejamos hervir unos 20 minutos.
.Añadimos las albóndigas, una pizca de comino, las patatas partidas, las acelgas, y el colorante.
.Comprobamos el punto de sal.
.Tapamos la olla, dejamos cocer hasta que las patatas y garbanzos estén blandos.
Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 13 de noviembre de 2019

OREJA EN SALSA PLEGUERA


Los ingredientes son:
para la cocción de la oreja:
 -2 orejas
-1cebolla
-2 hojas de laurel
-1 hueso de jamón
-agua
-sal
Para la salsa:
-1 cebolla
-3 cucharadas de tomate frito casero
-1 cucharada de pimentón dulce o picante
-2guindillas
-1cucharadita de jengibre
-1cucharadita de pimienta
-1 cucharadita de especias hierbas provenzales
-sal
-aceite
-agua
En una olla rápida o a presión cocemos la orejas bien limpias, con laurel, cebolla cortada por la mitad, el trozo de jamón, sal, cubrimos de agua y cocemos unos 20 minutos.
-Retiramos las orejas , las cortamos en trocitos pequeños y reservamos.
-En una cazuela con aceite freímos la cebolla picada, cuando esté frito echamos el tomate frito casero, sal, hierbas provenzales, pimienta, las guindillas, y jengibre.
-Rehogamos todo, añadimos el pimentón,  luego todos los trozos de oreja, removemos y cubrimos de agua.
-Tapamos dejando cocer a fuego medio unos 40 minutos.
Una ricura si no probar y me contáis!
-

martes, 5 de noviembre de 2019

GUIJAS {ALUBIAS}


Los ingredientes son:
.400gr de alubias guijas
.3 chorizos
.tacos de jamón serrano
.2guindillas
.ramas de poleo
.sal
.agua

Las guijas se ponen a remojo toda la noche.
.En una olla se echa todos los ingredientes, las guijas, chorizos, trozos de jamón, las guinillas, poleo, sal y cubrimos de agua.  
.Tapamos la olla y ponemos a cocer una hora mas o menos o hasta que estén las guijas blanditas.
Una ricura si no probar y me contais.

miércoles, 30 de octubre de 2019

MAGDALENAS HEMPATIZA


Los ingredientes son: 
.3 huevos
.250gr de azúcar
.100gr de aceite de girasol 
-250gr  zumo de naranja
.500gr de harina
.1sobre de de levadura de repostería
.50gr de semillas peladas hempatiza, o semillas de amapola
Para decorar:
.azúcar
.En un bol echamos los huevos junto con el azúcar hasta dejar una masa .
.Añadimos el aceite y el zumo de naranja.
.Seguimos batiendo.
.Tamizamos la harina junto con la levadura e incorporamos a la masa.

.Luego echamos las semillas y mezclamos.
.Amasamos, dejando una masa ligera y homogénea.
.Guardamos la masa a la nevera por unas horas, a si les ayudará a elevar más las magdalenas.

.Precalentamos el horno a 180º  calor arriba y abajo.
.Echamos la masa a los moldes o cápsulas.
.Espolvoreamos con azúcar por encima.
.Cambiamos la temperatura del horno a 150º y metemos las magdalenas.
.Empezamos unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Estas magdalenas las hice con mucha ilusión para mi amiga Paqui, por eso se las dedico a ella, se que lo está pasando mal. Desde aquí te mando un abrazo muy fuerte, te quiero.

lunes, 28 de octubre de 2019

BOQUERONES EN VINAGRE Y ACEITE

Los ingredientes son:
.1kg de boquerones
.vinagre
.ajos
.sal
.perejil
.aceite
.pimienta
Lo primero que vamos a hacer es congelar los boquerones , al menos 48 horas en el congelador. 
.Los descongelamos y limpiamos quitando las raspas , dejándolos en filetes.
.Con el chorro del agua del grifo, vamos enjuagando el pescado hasta que blanqueen.
.
.Incorporamos los filetes en un recipiente , cubrimos de vinagre, echamos sal y unos cubitos de hielo.
.Guardamos en la nevera unas cuatro horas .
.Luego los colocamos en una fuente .
.Cubrimos de aceite de oliva, ajos picados, perejil y pimienta.
Los podemos acompañar con unas patatas fritas gruesas y unas olivas rellenas, es una una ricura si no probar y me contáis!
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