domingo, 13 de abril de 2014

PAN DE GAMBAS {receta portuguesa}


Otra receta portuguesa. Cuando mi amiga Beatriz que de Portugal me dijo que había hecho este plato, enseguida pregunté por su receta pues tenia buen aspecto en la foto que me había mandado por el wasab. Me dijo que estaba rico o y no se equivocó.
- -Cocemos las gambas y dos rodajas de merluza. -Cortamos un pan duro en trozos, empapándolo de agua
-Cortamos el pan duro en trocitos y lo remojamos en agua
-Cortamos una cebolla y tres dientes de ajos
-Ponemos a freir con aceite la cebolla y los ajos
-Sazonamos
-Escurrimos todo el agua del pan e incorporamos a la sartén y rehogamos
-Con un cacillo vamos echando caldo de las gambas y merluza 
-Vamos con un cucharón de madera moviendo la gacheta
  -Cuando haya formado una crema como una ensaladilla, picamos cilantro y se lo echamos por encima -Servimos bien caliente, es una ricura, si no probar y contáis!

miércoles, 9 de abril de 2014

SOPA A LA PORTUGUESA

Los ingredientes son:
-1barra de pan duro
-1puerro
-3dientes de ajos
-1litro de caldo de pollo
-sal
-aceite
-cilantro
-media lechuga Cortamos el pan en rodajas y la lechuga en juliana.  Picamos el puerro , ajos y el cilantro. En una sartén freímos primero el puerro con los ajos, cuando está dorado echamos el pan y un poquito de sal. Rehogamos. Mientras , en una cazuela ponemos a hervir el caldo.Añadíamos el pan frito, la lechuga y tapamos, dejando cocer unos diez minutos. Nos lo tomamos bien caliente. Es una ricura, si no probar y me contáis!

lunes, 31 de marzo de 2014

BUTIFARRA CON ALUBIAS

Para hacer este riquisimo plato se necesita:
-1tarro de alubias cocidas
-1butifarra fresa de 400gr aprox
-2ajos
-sal
-pimienta
-aceite
-perejil
Cortamos la butifarra en trocitos medianos. En una sartén con aceite freímos la butifarra hasta dorar. Volcamos las alubias previante lavadas y escurridas. Echamos sal ,pimienta, los ajos rallados y perejil picado. Rehogamos hasta que estén todos los ingredientes cocinados. Lo podemos acompañar con alioli, una ricura, si no probar y me contáis!

lunes, 24 de marzo de 2014

GURULLOS {plato de cuchara}


Para hacer este guiso se necesita:
-200gr de gurullos
-200gr de garbanzos cocidos
-1sepia
-2patatas
-1cebolla
-1/2 puerro
-1/2 pimiento rojo
-1tomate
-3dientes de ajos
-2 alcachofas
-1puñado de habas
-aceite
-sal
-azafrán
En una olla con aceite freímos la sepia que ya habíamos limpiado y troceado, cuando está dorada la apartamos. En ese mismo aceite freímos el puerro, cebolla,pimiento rojo ,ajos y sal, todo cortado en trocitos. Añadimos el tomate rallado. A continuación una cucharada de pimentón y la sepia. Cubrimos de agua dejando que hierva. Mientras limpiamos las alcachofas, patatas y las habas. Una vez limpios se lo agregamos al caldo. Añadímos azafrán y un poquito de sal si fuera necesario. Al ratito añadímos los garbanzos cocidos y los gurullos. Tapamos la olla dejando cocer unos 15 minutos o hasta que esté las patatas blandas. Una ricura, si no probar y me contáis!

lunes, 17 de marzo de 2014

BRAZO DE NARANJA

Que ganitas tenía de hacer este postre, cuando mi amiga Claudia me enseñó este postre por el wasab, me dijo que es muy típico de Portugal, su marido es portugués y lo hace muy a menudo. Luego lo vi publicado en varios blogs entre ellos a mis dos amores que son Maria Teresa y Concha. Ayer domingo vino mi amiga Claudita  a comer, le puse el delantal diciendole hazme este brazo de naranja o si no no sales de esta casa,jejeje! ella aceptó muy gustosamente :) 
Le pusimos los siguientes ingredientes:
-8 huevos
-zumo de dos naranjas
-raspadura de las dos naranjas
-250gr de azúcar
-medio vaso de aceite de girasol
-1cucharada sopera de harina
-Calentamos el horno a 180º -En un bol vertemos los huevos, batimos y añadimos todos los ingredientes mezclando todo muy bien.
-Engrasamos con mantequilla la bandeja del horno.
-Incorporamos papel del horno encima de la bandeja engrasándolo con mantequilla
-Introducimos la bandeja vacía al horno y con cuidado echamos la mezcla a la bandeja, lo hacemos para que no se derrame la masa pues queda muy líquida.
-Mientras con un paño de cocina limpio espolvoreamos azúcar por encima.
-Dejamos cocer unos 15 minutos, dependiendo de nuestro horno
-Sacamos el bizcocho del horno incorporando encima del tramo con azúcar.
-Le quitamos el papel del horno y vamos enrollando sin las manos el brazo de gitano (lo veis en la foto)
 Lo podéis ver también esta receta en http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/2014/02/brazo-de-gitano-de-naranja.html y también http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2014/02/brazo-gitano-de-naranja.html
 -Os puedo decir que está espectaular este postre, super sencillo de hacer y si no probar y me contáis!

viernes, 14 de marzo de 2014

ARROZ CON PINTARROJA


Me gusta mucho experimentar on los arroces. Como sabéis me encanta todos. Esta mañana he visto en la pescadería este pescado por primera vez, en cuanto lo he visto he pensado en hacer un arroz caldoso. A sido un acierto lo confieso. como siempre pongo en mi muro de face el plato del día y me han comentado si era caldero murciano, no es caldero pero tiene un sabor muy parecido.Los ingredientes para hacer este arroz son:
-3 pintarrojas pequeñas cortados en trozos
-arroz,una taza por persona
-1calamar
-3cucharadas de tomate frito
-1cebolla
-2ñoras
-3dientes de ajos
-tiras de pimiento rojo
-sal
-aceite
-azafrán
-agua
Hacemos un sofrito con las ñoras, cebolla, ajos, pimiento rojo y sal. Reservamos y con la batidora picamos haciendo un picadillo.En esta misma sartén añadimos un poquito de aceite y freímos el pescado y los calamares. Dejamos que doren. Volamos el picado y agua. Dejamos hervir unos diez minutos.Añadimos el azafrán y el arroz . Dejamos cocer hasta que esté blandito. Durante la cocción le añadimos más agua si fuera necesario para que no quede el arroz seco. Probar y me contáis!
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