jueves, 26 de febrero de 2015

ARROZ EN EL HORNO {mi adorable cocina}

Los ingredientes son:
-Medio pollo cortado en trozos medianos
-1morcilla de arroz
-2chorizos
-2patatas
-1tarro de garbanzos cocidos
-4pimientos del piquillo
-4tazas de arroz
-1litro de caldo de pollo
-1cebolla
-2dientes de ajos
-3cucharadas de tomate frito
-tomillo
-sal
-aceite
-azafrán
-Calentamos el horno a 180º, mientras , en una sartén con aceite freímos el pollo, cuando esté dorado añadimos la cebolla y los ajos picados.
-Echamos tomillo seco, rehogamos y añadimos el tomate frito.
-Cubrimos de caldo y dejamos cocer unos 10 minutos.
-Vertemos todo a la cazuela de barro, añadiendo los garbanzos, el arroz y removemos.
-Decoramos por encima trozos de morcilla, chorizos, tiras de pimientos, rodajas de patatas y el azafrán.
. -Removemos la cazuela de barro para dejarlo todo firme.
-Introducimos al horno.
-Una vez que esté todo dorado y el arroz en su punto lo retiramos.
Una ricura si no probar y me contáis

domingo, 22 de febrero de 2015

GACHAS MANCHEGAS


Los ingredientes para 6 personas son: 
-250gr de tocino fresco o panceta 
-harina de almorta (una cucharada por persona)
-3dientes de ajos cortados
-1vaso de aceite de oliva
-pimentón
-sal
-agua
-En una sartén con el aceite freímos primero los ajos cortados, apartamos cuando estan dorados.
- En este mismo aceite freímos la panceta cortada en trocitos y cuando estén dorados apartamos.
-Echamos los ajos reservados y la harina, removemos con un cacharón unos 2 minutos.
-Añadímos el pimentón y sal.

-Removemos un poquito , añadimos el agua poco a poco hasta espesar.
Nos la comemos bien calentitas, una ricura, si no probar y me contáis!

martes, 17 de febrero de 2015

ARROZ A LA PLEGUERA {O A MI ESTILO}

Digo que este arroz es a mi manera porque lo he hecho  con los ingredientes sobrantes , hice un revoltillo de todo lo que vi en la nevera, y me dije; haber como me sale, la verdad que salió un arroz bastante aceptable, (si no,no hubiera hecho esta entrada)
  Los ingredientes que utizé fueron:
-250gr de carne picada de cerdo y ternera
-2tiras de tocino fresco cortado en dados
-2alcachofas
-1pimiento rojo pequeño
-1cebolla
-2dientes de ajos
-1litro de caldo de pollo
-5puñados de arroz, como siempre uso una taza por persona
-Un puñado de gambas congeladas
-sal
-azafrán
-aceite
Sofreímos la carne picada y el tocino.
-Retiramos, con este aceite freímos los ajos y la cebolla cortada, echandole sal.
-Acontinuación el pimiento rojo y las alcachofas cortadas.
-Cuando esté todo pochado añadimos las carnes y el tomate fríto.
-Rehogamos, cubrimos de caldo.
-Dejamos hervir unos cinco minutos.
-Echamos el arroz , azafrán , también sal y mas caldo si fuera necesario.
-Por último añadímos las gambas por encima
-Dejamos que se consuma el caldo y el arroz esté en su punto.
-Apagamos el fuego y cubrimos con una hoja de periódico.
-Dejamos reposar unos minutos antes de degustar
Es un arroz muy sencillo, probar y me contáis!

jueves, 29 de enero de 2015

ARROZ CALDOSO CON CHIRIVÍAS {plato rápido y económico}


Los ingredientes son:
-2chirivias grandes
-medio pimiento rojo
-2puñados grandes de arroz
-medio pimiento verde 
-1cebolleta
-2dientes de ajos
-1litro de caldo de ave
-sal
-aceite
-Pelamos y troceamos las chirivias en trozos (igual que si fueran patatas) y reservamos
-En un puchero con aceite freímos los ajos cortados, cebolleta picada, tiras de pimientos y sal.
-Cuando esté todo pochado cubrimos de caldo.
-Añadimos las alubias escurridas
-Tapamos, dejando cocer unos cinco minutos.
-Echamos el arroz, chirivías y azafrán.
-Dejamos cocer todo unos 15 minutos o hasta que las chirivias estén blanditas.
Este plato está riquísimo, si no probar y me contáis!

domingo, 25 de enero de 2015

GURULLOS CON COSTILLAS Y CHORIZO {GURULLOS A MI MANERA}


Para hacer estos gurullos se necesita:
-medio kilo de costillejas de cerdo
-3chorizos
-1bolsita de gurullos
-1cebolla
-1tomate grande triturado
-2alcachofas
-3 patatas
-1zanahoria
-1puñado de alubias tiernas
-1vasito de vino blanco
-1 trozo de hueso de jamón serrano
-aceite
-sal
-azafrán
-En una olla con aceite freímos las costillejas y chorizos.
-Le echamos sal, cuando estén dorados apartamos.
-En ese mismo aceite ponemos a freír los ajos y la cebolla todo bien picado, le añadimos más sal.
-Echamos la zanahoria, alubias y alcachofas.
- Añadimos el tomate triturado, dejamos rehogar.
-Juntamos la carne y los chorizos a a la olla.
-Vertemos el vino blanco y el agua hasta cubrir.
-Cuando empiece a hervir echamos el hueso del jamón.
-Tapamos la olla, dejamos cocer unos 15 minutos.
-Añadímos más agua si fuera necesario transcurrido el tiempo.
-Echamos los gurullos, las patatas troceadas y el azafrán.
  -Dejamos cocer hasta que esté todo blandito.
Si lo hacéis no dejéis de echar el hueso de  jamón serrano o un trozo de jamón porque le da muy buen sabor a este guiso, si no probar y me contáis!

miércoles, 14 de enero de 2015

POTAJE DE BACALAO

Los ingredientes son:
-300gr de bacalao desalado cortadito en trozos
-1puñado de acelgas limpias y troceadas
-3ñoras
-1tarro grande de garbanzos cocidos
-1cebolla grande
-2patatas
-1pimiento rojo pequeño
-2 dientes de ajos
-2tomates rallados
-1cucharadita de pimentón
-aceite
-sal
-azafrán
En una sartén con aceite freímos los ajos aplastados, la cebolla picada , las ñoras y sal.
Cuando esté frito echamos el pimentón.
Añadimos el tomate rallado.
Rehogamos y apartamos. 
  Ponemos una olla con agua al fuego.
Añadimos los garbanzos escurridos, las acelgas , el bacalao y un poquito de sal.
Cuando rompa a hervir volcamos el frito de la sartén.
Tapamos dejando cocer unos 15 minutos.
Pelamos y troceamos las patatas, añadimos  a la olla junto al azafrán.
Seguimos cociendo hasta que las patatas estén cocidas.
Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 7 de enero de 2015

ALBÓNDIGAS PLEGUERAS {EN SALSA CASERA}

El otro día estuvimos en casa de CATALINA, nos invitó a comer unas albóndigas que quitan el hipo,nos hizo unas croquetas deliciosas y dos tartas una de plátano y otra de chocolate, todavía me relamo!! no he probado cosa tan rica. También nos regaló unas hebras de azafrán que me han encantado como quedan en los guisos, por eso he hecho estas albóndigas con las hebras de este azafrán.
Estas albóndigas lo he hecho a mi manera con estos ingredientes:
Para las albóndias:
-300gr de pechuga de pollo
-200gr de ternera
-2huevos
-1pizca de canela
-1zanahoria
-pan rallado
-sal
Para la salsa:
-1cebolla
-1manzana
-1ajo
-1vaso de vino blanco
-1pastilla de avecren
-aceite
-sal
-hebras de azafrán
-1puñado de almendras tostadas y picadas

 Elaboramos las albóndigas:
-Picamos el pollo y la ternera
-Echamos a un bol con los huevos,, perejil, zanahoria rallada, sal canela y pan rallado.
-Mezclamos hasta que quede una masa espesa.
-Formamos bolitas y reservamos.
Para hacer la salsa:
-Ponemos al fuego una sartén con aceite.
-Freímos la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos la manzana rallada, sal , una pizca e canela y las hebras de azafrán, por último un puñado de almendras molidas.
Vertemos el vaso de vino, cuando evapore echamos la pastilla de avecren y agua.
-Al empezar a hervir juntamos las albóndigas y tapamos con una tapa.
-Dejamos cocer unos quince minutos a fuego medio.
-Una vez terminado lo podemos acompañar con unas patatas fritas o con lo que más nos guste.
Es una ricura si no probar y me contáis!
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