martes, 15 de julio de 2014

OMELETTE ARNOLD BENNNETT


Para hacer esta rica tortilla se necesita:
-200gr de bacalao desalado
-5huevos
-250r de crema fresca
-100gr de queso parmesano rallado
-30gr de mantequilla
-1cebolleta
-una pizca de canela
-1hoja de laurel
-perejil
-sal y pimienta
Ponemos al fuego una sartén con mantequilla en la que freímos la cebolleta picada. Cuando esté dorada añadímos el bacalao desmigado, tomillo y una pizca de canela. Cuando esté todo rehogado apartamos.En esa misma sartén añadimos un poquito más de mantequilla. Vertemos los huevos ya batidos dejando cuajar un poquito solo.Retiramos del fuego e incorporamos el resto el frito del bacalao,crema fresca , queso rallado, sal y pimienta todo por encima. Metemos al horno ya caliente a 180º . Retiramos cuando la tortilla se hinche y esté toda doradita.Añadímos perejil picado por encima y listo para degustar. Esta maravillosa receta se lo debo a mis dos queridísimas amigas http://lacocinadebabel.blogspot.com.es/2014/07/omelette-arnold-bennett-o-como-sentirse.html 
y http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/2013/12/tortilla-arnold-bennett.html
Una ricura si no probar y me contáis!

sábado, 5 de julio de 2014

SALMÓN MARINADO

Los ingredientes para hacer este salmón marinado son los siguientes:
.1lomo de salmón fresco
.200gr de azúcar
.200gr de sal
.eneldo
.aceite de oliva
-Lavamos el lomo muy bien y con la ayuda de unas pinzas quitamos todas las espinas
-En un tape preparamos un lecho de azúcar y sal
-Colocamos el lomo y cubrimos todo
-Tapamos y guardamos en la nevera 48 horas
-Sacamos, lavamos y secamos con un paño
-Con un cuchillo fileteamos y colocamos a otro recipiente
-Espolvoreamos de eneldo y cubrimos de aceite
Una ricura, si no probar y me contáis!

domingo, 22 de junio de 2014

AJOBLANCO


Los ingredientes para hacer esta rica sopa son:
-150gr de almendras crudas
-200gr de migas de pan del día anterior
-150ml de aceite
-2dientes de ajos
-1chorrito de vinagre
-1litro de agua fría aproximadamente
-sal
-Ponemos a remojar el pan
-ponemos a remojar el agua para que hidraten
-En un bol trituramos las almendras escurridas y sal hasta formar una pasta.
-Añadímos el pan escurrido , aceite, chorrito de vinagre y trituramos.
-Añadímos el agua fría (la cantidad que queramos )
-Lo procesamos todo junto
-Incorporamos en la nevera unas horas y lo servimos bien frío
-Una ricura si no probar y me contais!

viernes, 6 de junio de 2014

HORNAZO DE SALAMANCA

El otro día hablando con Concha, dijo que iba a preparar hornazo de Salamanca, la verdad que no tenía ni idea de lo que era, me dijo que era una empanada que estaba riquísima, merecía la pena hacer. Pronto eché el ojo por yotube y por blogs de amigos. Después de visualizar le dije; niña hay que hacerlo y además juntas, (ella desde Madrid y yo de Murcia,jejeje) A si estuvimos todo el día muy entretenidas!!
  Utilicé los siguientes ingredientes:
Para la masa:
-500gr de harina de fuerza
-125ml de agua
-70ml de aceite
-70ml de vino blanco
-60gr de manteca
-20gr de levadura fresca
-sal
Para el relleno:
-1huevo
-chorizo
-lomo adobado
-jamón serrano
Lo primero hacemos la masa. Mezclamos todos los líquidos, huevo, agua, vino, agua, manteca en cachitos.
El siguiente paso añadímos la mitad de harina y la levadura, mezclamos , a continuación el resto de la harina y sal.
Amasamos hasta formar una masa firme, suave y homoénea.
Formamos una bla, tapamos con un paño, dejamos reposar 15 minutos.
Dividimos en dos partes.
Amasamos y dejamos reposar unos 5 minutos.
Con un rodillo estiramos las dos capas de la forma que queramos.
En la primera base incorporamos primero una capas de chorizo, encima cubrimos de lomo adobado y por último cubrimos de jamón serrano.
Terminamos cubriendo con la segunda capa de masa.
Recortamos y formamos la empanada

Con las tiras que sobra de masa aprovechamos y decoramos el hornazo.
Pincelamos con huevo batido, dejamos el hornazo una hora reposando.
Volvemos a pincelar con huevo.
Lo metemos encima de la rejilla del horno. Si vemos que se dora demasiao podemos poner encima papel del horno. Os tengo que decir que con esta masa salieron dos hornazos. Una ricura si no probar y me contáis!
A si le quedó a CONCHA

jueves, 5 de junio de 2014

CALDO DE ESPARRAGOS Y GAMBAS

Para hacer este plato se necesita:
-1manojo de espárragos trigueros
-150gr de gambas peladas
-1 puerro mediano
-1tomate rallado
-2ñoras
-2patatas
-aceite
-pimentón
-sal
-agua En una sartén con aceite freímos los espárragos,puerro,ñoras ajos,todo troceado. Echamos sal,rallamos el tomate y se lo echamos, rehogamos. Añadimos una cucharada de pimentón.Cubrimos de agua y dejamos hervir. Pelamos y troceamos las patatas, se las echamos junto con las gambas y cocemos hasta que las patatas estén blandas. Servimos en caliente. Una ricura, si no probar y me contáis!

lunes, 2 de junio de 2014

SALMOREJO CORDOBÉS

Para hacer este gazpacho se necesita:
-600gr de tomates
-150 gr de pan duro
-vinagre
-1diente de ajo
-huevos duros
-jamón serrano
-sal
-aceite
L -Lavamos los tomates y cortamos en trozos.
-Trituramos un poco en la batidora.
- Añadimos el pan
-Añadímos el ajo y sal
-Añadimos vinagre
-Por último echamos el aceite y dejamos una crema homogénea y lisa.
-Lo pasamos por un colador o chino, a si quitamos los restos de pieles y pepitas del tomate. -Dejamos enfriar en la nevera
-Lo acompañamos en cada plato de salmolejo con trocitos de huevo duro y jamón.
 Una ricura, si no probar y me contáis!
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