miércoles, 22 de abril de 2015

BOLLET A BUTIFARRA {ALUBIAS CON BUTIFARRA}

 Para hacer este rico plato se necesita:
-4butifarras
-400gr de alubias  puestas en romojo de la noche anterior
- 2dientes de ajos
-1cebolla
-1hora de laurel
-1tira de beicon
-sal
-aceite

-En una olla con agua ponemos a cocer las alubias, cebolla y laurel durante una hora , hasta que estén bandas.
-Mientras, en una sartén con un poquito de aceite asamos las butifarras hasta dorarlas y apartamos.
-En ese mismo aceite freimos el beicon.
-Escurrimos las alubias cocidas y se lo echamos.
-Rehogamos un poco, le echamos sal.
-Por último colocamos las butifarras por encima y perejil picado.
Lo acompañamos con un alioli.
Una ricura si no probar y me contais!

lunes, 13 de abril de 2015

ARROZ Y VERDURAS CON COLLEJAS

Los ingredientes son:
- 6 puñados de arroz (uno por persona)
-1pimiento rojo
-media coliflor
-1puñado de espárragos
-1 puñado de ajos tiernos
-1puñado de olivas negras
-medio kilo de tomate triturado
-un puñado de collejas
-2dientes de ajos
-1cebolla pequeña
-sal
-aceite
-azafrán
Lo primero que haremos es limpiar y cortar toda la verdura.
-En la sartén o paellera con aceite primero freímos el pimiento sazonado, cortado en tiras y reservamos.
-En ese mismo aceite freímos los ajos y la cebolla picada.
-A continuación toda las verduras, menos las collejas , volvemos a sazonar.
- Añadímos el tomate triturado y rehogamos
-Cubrimos de agua dejando cocer unos minutos.
-Echamos el arroz y azafrán.
-Probamos el punto de sal, echamos si fuera necesario.
-Cocemos hasta que el caldo haya consumido y el arroz esté blando.

-Echamos las collejas por encima y las olivas negras.
-Apagamos el fuego, tapamos el arroz, dejamos reposar unos minutos antes de degustar.
Una ricura, si no probar y me contáis!

viernes, 10 de abril de 2015

CROQUETAS DE POLLO


-Medio pollo
-1cebolla
-1trozo de jamón
-2ajos
-2huevos para batir
-1pastilla de avecren
-1cucharadita de nuez moscada 
-harina
-pan rallado
-perejil
-sal
-Cocemos el pollo, junto con el trozo de jamón y la cebolla picada.
-Cuando esté cocido lo desmenuzamos todo y picamos en la batidora.
-En una sartén con un poquito de aceite freímos los ajos y volcamos la masa.
-Añadimos la pastilla de avecren y sal.
-Dejamos rehogar  un poquito.
-Echamos unas tres cucharadas de harina y la dejamos cocinar.
-vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.
-Añadimos una cucharada de nuez moscada molida y perejil picado.
-Cocemos sin parar de remover hasta que espese la masa.
  -Guardamos en una fuente y a la nevera durante unas horas.
-Cogemos bolitas pequeña,las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
-Freímos en a abundante aceite caliente.
-Cuando estén doradas las incorporamos en papel absorbente.
Una ricura, si no probar y me contáis!

miércoles, 8 de abril de 2015

MERMELADA DE PIMIENTOS

Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:uri
-5 pimientos rojos grandes
-700gr de azúcar
-1guindilla o cayena
-Lavamos y cortamos en trozos los pimientos.
-Echamos a una olla con el azúcar y la cayena.
-Lo ponemos al fuego y con un palo de madera vamos removiendo.
-El proceso tardará unos 20 minutos.
-Cuando veamos que ya no queda jugo y queda como caramelizado lo apagamos.
-Trituramos un poquito con la batidora.
-Lo ponemos en tarros de cristal y al baño maría quince minutos.
-Una vez cocido sacamos los tarritos y lo ponemos boca abajo encima de un paño hasta que enfríen, para guardar más el cierre al vacío.
Es ideal para acompañar con mantequilla, patés o quesos.
Una ricura si no probar y me contáis!

lunes, 30 de marzo de 2015

POLLO A LA PEPITORIA


Los ingredientes son:
-Medio pollo cortado en trozos medianos
-1cebolla
-1vaso de vino blanco
-Un puñado de almendras
-2 huevos duros
-hebras de azafrán
-dos rebanadas de pan
-sal
-aceite -En una sartén con un poquito de aceite asamos las almendras.
-Retiramos y tostamos el pan.
-Incorporamos a un mortero con los ajos, sal y las hebras de azafrán.
-Picamos haciendo un majado y lo tenemos reservado.
-En esta misma olla incorporamos más aceite y freímos el pollo hasta dorarlo.
-Sacamos la carne y con este mismo aceite freímos la cebolla hasta dorar.
-Incorporamos el pollo y el majado.
-A continuación el vino blanco.
-Dejamos unos minutos cocer unos minutos y cubrimos de agua.

Tapamos , dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Lo podemos acompañar con unas patatas fritas.
Una ricura si no probar y me contáis!

sábado, 28 de marzo de 2015

HOGAZA DE PAN {PAN CASERO}


Los ingredientes son:
-600gr de harina de fuerza
-450ml de agua aproximadamente
-25gr de levadura
- una pizca sal
-aceite -Colocamos la harina en un recipiente, echamos la levadura desmenuzada, una pizca de sal. 
-Agregamos un poco de agua.
-Mezlamos bien agregando más agua hasta formar una bola.
-Seguimos amasando como 15 minutos.
-Cuando la masa esté lisa y elástica formamos una bola , cubrimos con un paño , dejamos elevar un par de horas.
-una vez elevado volvemos a masar un poquito.
-Formamos el pan,lo colocamos en la bandeja para el horno,cubrimos con un paño y dejamos que vuelva a elevar durante una hora.
-Mojamos con un pulverizador con agua,espolvoreamos de harina , le hacemos unos cortes,(a mi se me olvidó) -Ponemos el horno a 200º calor arriba y abajo.
-Colocamos un recipiente lleno de agua en el suelo del horno.(para crear vapor en el horno y a si sale más crujiente la corteza)
-Metemos el pan, cuando esté completamente dorado lo sacamos. Una ricura si no probar y me contáis!

jueves, 26 de marzo de 2015

CROQUETAS DE BACALAO


Los ingredientes son:
-500gr de patatas
-200gr de migas de bacalao desalado
-2huevos
-2dientes de ajos
-pan rallado
-perejil
-aceite
-Pelamos las patatas y las cocemos enteras.
-Cuando estén blandas las sacamos machacandolas muy bien con un tenedor.
- Separamos las claras y las yemas de los huevos.
-Picamos el bacalao , lo echamos a un recipiente con los ajos , perejil, las dos yemas y el puré de patatas.
.Mezclamos todo , dejamos como una hora en la nevera.
-Cuando esté la masa bien fría formamos bolitas , las pasamos por las claras batidas, luego con el pan rallado.
-Freímos en abundante aceite.
-Las sacamos y las depositamos en papel absorbente.
Esta receta se la vi a mi amiga Loli  https://www.youtube.com/watch?v=mtJ9XWc2yxw
Una ricura, si no probar y me contáis.
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