miércoles, 21 de diciembre de 2016

TURRÓN DE FOIE


Hoy os presento una receta salada navideña. La idea a sido de Cochi, que la vió por las redes , le encantó la idea de prepararlo entre las dos, dando nuestro propio estilo. Aquí está el suyo http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2016/12/turron-de-foie.html
La verdad que se hace en muy poco tiempo con poquitos ingredientes, y para aperitivo queda muy bien.
-Los ingredientes son para dos tarrinas:
 -200gr de bloc de pato
-100gr de turrón de almendras
-200ml de agua
-4hojas de gelatina neutra
-1cucharadita de curry 
PARA LA DECORACIÓN
-almendras fritas picadas
-caramelo líquido
-Ponemos las hojas de gelatina en agua para que hidraten.
-Trituramos con un tenedor el turrón.
-Luego el bloc de pato.
-Añadimos el agua.
-Con la turbi trituramos todo.
-Echamos la mezcla a un cazo y a fuego muy muy lento sin que llegue a hervir, vamos echando las hojas de gelatina escurridas.
-Vamos dando vueltas hasta que desaparezca las gelatinas y entonces apagamos el fuego.
-Echamos a los moldes.
-Lo guardamos a la nevera .
-Una vez frío lo decoramos con lo que queramos, en mi caso con unas almendras fritas y caramelo líquido. Es una ricura si no probar mi me contáis!

lunes, 19 de diciembre de 2016

BACALAO A LA NATA { RECETA PORTUGUESA}


Los ingredientes son:
-400gr de bacalao desalado
-2 cebollas
-600ml de leche
-1cucharada de harina
-nuez moscada
-mantequilla
-120ml de nata para cocinar
-sal
-aceite
-Cogemos los trozos de bacalao ya desalados y lo cocemos en la leche durante 5 minutos.
-Sacamos el bacalao de la leche, le quitamos las espinas y desmenuzamos.
-Pelamos y cortamos las patatas en rodajas tipo panaderas.
-Las ponemos a freír, le echamos sal, cuando estén blandas las retiramos, escurriendo todo el aceite.
-Las colocamos en la bandeja del horno.

-Cortamos una cebolla y media en aros, sazonamos y la freímos.
-cuando esté blandita , echamos el bacalao, removemos un poco y lo retiramos. 
-colocamos bien escurrido encima de las patatas.
-Para hacer la bechamel, usaremos media cebolla.
 -En una sartén con con mantequilla, freímos media cebolla picada y sal .
-Echamos la harina, removemos y dejamos que se tueste.
-Añadimos la leche que habíamos cocido el bacalao y luego la nata.
-Removemos , echamos nuez moscada y dejamos que espese.
-Lo vertemos encima de bacalao cubriendo toda la fuente del horno.
-Horneamos en el horno a 180º durante quince minutos o hasta que esté dorado.
Una ricura si no probar y me contáis!

domingo, 11 de diciembre de 2016

ESTOFADO DE CARNE CON CERVEZA NEGRA Y BULGUR

Los ingredientes son:
-Medio kilo de carne de ternera cortado en taquitos
-1cebolla
-2 zanahorias
-dientes de ajos
-perejil
-1botellin de cerveza negra
-1puñado de guisantes cocidos
-2 cucharadas de tomate frito casero
-especias provenzales
-aceite
-sal
-bulgur
-agua
.En una cacerola con aceite freímos los ajos picados y la cebolla picada.
.Rehogamos, añadiendo luego las zanahorias troceadas.
.Juntamos la carne.
.Echamos sal y pimienta.
.Añadimos el tomate.
 .Vertemos toda la cerveza negra y agua hasta cubrir todo.
.Tapamos y dejamos hervir a fuego suave una hora.
.El bulgur lo cocemos a parte con agua y sal unos 15 minutos.
.Cuando el bulgur esté tierno lo retiramos y colamos.
.Una vez que el guiso ya esté cocido echaremos el bulgur, los guisantes  y cocemos todo junto un par de minutos.
Es un plato que sorprende, si no probar y me contáis!

domingo, 4 de diciembre de 2016

TORTAS DE PASCUA

Los ingredientes son:
-600gr de harina de trigo
-200gr de harina de almendras
-400gr de azúcar
-medio vaso de anís seco
-1vaso de aceite de oliva
-1vaso de zumo de naranja
-raspadura de naranja y limón
-1cucharada de bicarbonato
-25gr de levadura fresca
-1puñadito de anís en grano
PARA DECORAR
-azúcar, un huevo, almendras y nueces

.En un bol echamos la harina, levadura desmenuzada, azúcar, hacemos un hueco en el centro y le echamos el huevo batido, raspadura de naranja y limón, el anís, anis en grano, el aceite.
 -Removemos todo muy bien.
-Incorporamos la masa a la mesa de trabajo.
-Amasamos hasta fomar una masa elástica y un poquito pegajosa.
-Formamos una bola, mojamos la masa con aceite , tapamos y dejamos reposar unas horas o toda la noche mejor.
-Nos vamos mojando las manos en anís y cogemos pequeñas porciones de masa, dando formas de bolitas, luego con la palma de las manos las aplastamos.
-Las colocamos en la llanda.
-Cuando estén todas colocadas, las taparemos con un paño y las dejamos reposar una hora.
-Pincelamos con huevo batido, colocamos almendras en láminas, tocitos de nueces y azúcar por encima.
-Horneamos a 180º
-Cuando estén doradas las sacamos.
Una ricura si no probar y me contáis!
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