-1mondongo de cordero
-400gr de garbanzos
-1tomate
-1cebolla
-aceite
-pimientón
-300gr de arroz
-1puñado de hierbabuena
-sal
Lo primero
limpiar muy bien el mondongo, ahora lo venden ya muy límpios pero siempre queda alguna suciedad, limpiamos con sal y limón y con una cuchilla repasamos todos los bordes de las pezuñas.
Incorporamos
el mondongo ya troceado y límpio a una olla rápida. Echamos tambien los garbanzos que los teníamos en remojo de la noche anterior ,un chorro de aceite de oliva, cebolla picada, un tomate rallado , pimientón y sal. Tapamos la otra a presión , dejamos cocer unos 15 minutos.
Destapamos la olla, echamos arroz y azafrán, ya cocemos con la olla destapada. Espolvoreamos bien de hierbabuena unos minutos de terminar su cocción.
.He preparado esta receta para el reto de Mayo de Saborencristal y BaeturiaOrganic
que se han propuesto llegar a las 300 recetas elaboradas con AOVE y
que pertenezcan a las comunidades autonómicas de nuestra región, mi propuesta a sido este plato tán sumamente conocido.
que caldo tan rico! te ha quedado un arroz buenisimooooo!
ResponderEliminarMuchas gracias Susana!
ResponderEliminarNo lo he comido nunca, fijate !! y tiene una pinta ese arroz que me llama a gritos!! Besitos!!
ResponderEliminarEncarna, que delicia de plato de arroz con mondongo la verdad, es que me llama la atención y me gusta!
ResponderEliminarTu blog es muy bueno y me quedo de seguidora, para no perderme ninguna de tus entradas, espero verte con mucha frecuencia, yo si que vendré a verte.
Un beso enorme y un placer ver tu cocina!
Rico rico Encarna, el aspecto es fabuloso. Apetece meter cuchara de inmediato!!! Vaya guisitos buenos que nos traes...
ResponderEliminarPero que ricooooo, se me pasaría cuando lo pusiste o no lo vi, pero es que me ha llamado mucho la atención también y veo que ha de estar delicioso, bueno si es que los arroces los bordas, con lo que sea.
ResponderEliminarBesitos cariño.
Me encanta este guiso y todos los que haces! y las fotos preciosas! Besos
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