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jueves, 24 de septiembre de 2015

ARROZ CON ALCACHOFAS Y NAVAJAS {arroz a la pleguera}


Los ingredientes son:
-un puñado de calamares pequeños
- un puñado de navajas
-1ñora
-3dientes de ajos
-medio pimiento rojo
-arroz (una taza por persona)
-1litro de caldo de pescado
-3 cucharadas de tomate casero
-1limón
-azafrán
-perejil
-aceite
-sal
  -Limpiamos los calamares.
-Freímos los calamares y retiramos. 
-En una sartén con aceite freímos la ñora , ajos, pimiento rojo, tomate, perejil y sal.
-Cuando esté todo frito lo retiramos y trituramos.
- En este mismo aceite freímos las alcachofas.
-Echamos el sofrito picado.
  -Rehogamos un poquito y cubrimos de caldo.
-Dejamos hervir unos minutos echamos el arroz y azafrán.
  -Dejamos cocer el arroz.
- Un poquito antes incorporamos las navajas por encima.
-Le rociamos de limón por encima de la paella.
-Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de degustar.
Una ricura si no probar y me contáis!

4 comentarios:

  1. Que bueno, me encanta como te quedó, en casa lo preparamos de la misma manera.Bssss

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  2. Pero qué pinta tiene este arroz, me llevaba un platito para mi cena con el hambre que tengo.

    besos

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  3. Un arroz delicioso Encarna, feliz finde guapa.

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  4. Madre mia que pedazo paella!! todos los arroces te quedan maravillosos, pero esta paella se lleva la palma reina...Bess

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