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jueves, 26 de enero de 2017

ARROZ SILVESTRE DE LA HUERTA MURCIANA

El otro día vi en el programa cocina regional del canal cocina, arroz con hierbas silvestres, típico de un pueblo alicantino. Se hace a base de hierbas silvestres encontradas en el campo. Como yo soy muy amante de todos los arroces y más estos con tanta solera, hoy domingo nos hemos ido mi marido y yo a la huerta murciana a ver lo que nos encontramos. Qué suerte mirar lo que cogimos!!

Los ingredientes para cinco personas son:
.Un puñado de cerrajas
.un puñado de hojas de cardo
.un puñado de tallos de menta o hierbabuena
.un puñado de hinojos
.un puñado de acelgas
.un puñado de ajos porros
.1pimiento choricero o ñoras
.3 tomates de pera en conserva, o un tomate natural rallado.
.2 dientes de ajos
.1cucharada de pimentón dulce
.un par de puñados grandes de arroz
.azafrán
.sal
.aceite
.Lo primero limpiamos , arreglamos todas las hiervas, lo tendremos todo cortadito y reservamos.
.En una cazuela con aceite al fuego freímos los dientes de ajos y los ajos porros.
 .Cuando esté dorado echamos los tres tomates de pera en conserva troceados.
. Rehogamos , añadiendo sal y una cucharada de pimentón.
.Cubrimos de agua.
.Dejamos hervir unos minutos.
.Echamos el arroz y azafrán.
.Cuando quede poco para hacerse comprobamos el punto de sal y añadimos todas las hierbas.
.Cocemos unos minutitos.
.Una vez terminado, dejaremos que repose un poquito para que el caldo quede más espeso.
Una ricura si no probar y me contáis!

3 comentarios:

  1. el puchero de la bruja26 de enero de 2017, 7:12

    Madre mia,que bueno se ve, que manos tienes para los arroces.
    un beso muy grande, murciana guapa

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  2. Qué buenísima pinta tiene, lo malo es que por aquí no tenemos huerta madrileña y no puedo coger todas esas hierbas, me tendrás que mandar un manojito.
    besos,

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  3. Qué arroz tan apetecible, te ha quedado impresionante.

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