BOQUERONES EN VINAGRE Y ACEITE

Los ingredientes son:
.1kg de boquerones
.vinagre
.ajos
.sal
.perejil
.aceite
.pimienta

Lo primero que vamos a hacer es congelar los boquerones , al menos 48 horas en el congelador. 

.Los descongelamos y limpiamos quitando las raspas , dejándolos en filetes.

.Con el chorro del agua del grifo, vamos enjuagando el pescado hasta que blanqueen.

.

.Incorporamos los filetes en un recipiente , cubrimos de vinagre, echamos sal y unos cubitos de hielo.

.Guardamos en la nevera unas cuatro horas .

.Luego los colocamos en una fuente .

.Cubrimos de aceite de oliva, ajos picados, perejil y pimienta.

Los podemos acompañar con unas patatas fritas gruesas y unas olivas rellenas, es una una ricura si no probar y me contáis!