PAVO AL LIMÓN O DE LOS CHINOS

Para este rico pavo se necesita :
-1pechuga de pavo
- 2 huevos
-aceite de girasol
-maizena
-sal
-pimienta
Para la salsa :
-el zumo de un limón
-un chorro de vinagre
-una cucharada de azúcar
-un vaso de agua
-una cucharada de maizena
Limpiamos bien la pechuga, cortamos en dos partes. Echamos sal y pimienta.
En un bol batimos los huevos incorporando las pechugas dentro. Mientras preparamos la salsa. Cogemos un vaso de agua fría echamos una cucharada de maizena  y la disolvemos con una cuchara.
En un cazo ponemos a calentar junto al fuego, agregamos el zúmo de un limón, vinagre, azúcar y agua con la maizena disuelta. Cuando rompa a hervir dejamos cocer unos dos minutos y apagamos el fuego.Sacamos las pechugas del huevo, rebozamos con bastante maizena, que queden bien impregnadas de harina, mejor que estén blancas totalmente. En una friedora con aceite bien caliente las ponemos a freír una a una, sacandolas  incorporandolas en papel absorvente.En su momento de presentación colocamos en una fuente, hacemos unos cortes en forma de rodajas he impregnamos  la salsita de limón.Yo lo acompañé con unas patatas fritas y mis hijos lo deboraron todo,no dejaron ni las migas. Probar y me contáis. Esta receta se la copié a MJ buenisima cocinera!