BACALAO A BRAS O {BACALHAU Á BRÁS}

Nunca me cansaré de hacer este plato, desde que me lo enseñaron la receta mis amigas las portuguesas si es que me encanta. Cada vez que van de viaje a su país me traen bacalao y no veáis como me pongo las botas,jejeje!
 Los ingredientes son:
-300gr de bacalao desalado y desmigado.
-1cebolla.
-perejil picado
-olivas negras
-sal
-aceite de oliva
-En una sartén con aceite doramos un poquito el bacalao y lo apartamos.
-En este mismo aceite freímos la cebolla picada.
-Cuando esté pochada le añadiremos el bacalao y las patatas paja.
-Mezclamos muy bien.
-Añadimos sal si hiciera falta.

-Batimos los huevos y se lo incorporamos.

-Removemos un poco.

-Apartamos enseguida antes de que cuaje.

Antes de servir echaremos perejil picado y unas aceitunas negras.
 Una ricura, si no probar y me contáis!

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Hoy es el último desafío de la cocina de esta temporada , ya hasta septiembre. A mi me ha tocado  Lidia (Mis platos favoritos) que elegío hacer un rico postre Napolitano llamado ZEPOLE DI SAN GIUSEPPE (rosquillas de San José) Son unas rosquillas frítas y luego horneadas rellenas de crema y se toman el día de San José.

 Los ingredientes para la masa:

 -3 huevos

-70gr de mantequilla

-40gr de azúcar

-150gr de harina

-250ml de agua

-1pizca de sal 

PARA EL RELLENO:

Crema pastelera:

-3 yemas

-50gr de azúcar

-20gr de maizena

-300ml de leche

-azúcar glass

-En una cacerola echamos el azúcar, mantequilla y la pizca de sal.
-A empezar a hervir volcamos la harina de golpe en la olla.
-Con una espátula vamos removiendo hasta que la masa se separe de las paredes del recipiente.
-una vez que la masa esté totalmente integrada le vamos añadiendo los huevos uno a uno y removiendo.

-Introducimos la masa a una manga pastelera con la boquilla rizada.
-Sobre un papel del horno con la manga  formamos circulos en forma de rosquillas.
-Con unas tijeras recortamos el papel de forma que queden las rosquillas individuales.
-Ponemos a calentar el aceite en una sartén.
-Freimos las rosquillas sin dejar que se doren demasiado.
-Retiramos todas las rosquillas fritas , las colocamos en la bandeja del horno.
-Horneamos unos 15 minutos o hastar bien doraditos.
-Sacamos y dejamos enfríar.

Para hacer la crema pastelera:
-Calentamos la leche con la vainilla
-En un bol a parte batimos las yemas,el azúcar y la maizena.
-Una vez mezclado se lo incorporamos a la leche.
-Dejamos que hierva removiendo siempre con un cucharón.
-Cuando espese retiramos y dejamos enfriar (esta parte no lo hice, no lo dejé enfriar mis niños como siempre metian la mano al dulce, tuve que apresurarme a montar los dulces pues se lo comieron casi todos y quedarón los que se ven en la foto) jejejeje!

-Ponemos la crema en una manga pastelera
-Decoramos , espolvoreamos con azucar glas
Una ricura, si no preguntar a mis niños!!
Aquí esta los demás desafíos
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2016/06/desafio-especial-postres-individuales.html

PIZZA DE PAN FRANCÉS

Los ingredientes son:
-1chapata pequeña
-queso
-jamón dulce
-beicon
-1cebolleta
-1diente de ajo
-perejil
-sal
-pimienta
-mantequilla
-aceite

-Cogemos la chapata, cortamos en cortes cuadrados y profundos.
-En cada hueco de los cortes vamos rellenando trocitos de jamón, queso y beicon hasta llenarlo completamente.

-Picamos la cebolla y el diente de ajo.
-Incorporamos encima del pan relleno.
-Echamos sal, pimienta, perejil picado, trocitos de mantequilla por encima.
-Por último rociamos un buen chorrito de de aceite de oliva.

-Introducimos en el horno precalentado a 180º
-Dejamos unos 15 minutos hasta que esté dorado.
Una ricura si no probar y me contáis!

ALIOLI AL AJO NEGRO

 El ajo negro es un buen regulador de la presión arterial puesto que es hipertensor por lo que está indicado en personas que tengan la presión arterial alta. Es un excelente depurador ya que ayuda a limpiar los riñones y protege las arterias. Permite controlar los niveles de azúcar en sangre por lo que está indico en personas que tengan diabetes. El ajo negro también ayuda al organismo a que nuestras defensas estén más fuertes y mejorar nuestro sistema inmunológico. Gracias al ajo negro se regulan los niveles de lípidos en sangre y rebaja el colesterol malo. Es un excelente antioxidante, multiplicando por 10 dichos efectos frente al ajo común. Está indicado en personas que tengan problemas respiratorios por ser un excelente expectorante. El ajo negro sirve para combatir eficientemente el estreñimiento ya que ayuda a fortalecer la digestión y a regular el tránsito intestinal. Estas son sólo algunos de los beneficios y propiedades del ajo negro.
Y ahora con este calor apetece hacer una rica salsa de alioli bien fresquita acompañada de unas patatas bravas, arroz blanco, con unos picatostes, o con lo que queramos. La receta es bien sencilla, se hace igual que el alioli normal, simplemente la sustituyes con ajos negros.

-1 huevo
-3 dientes de ajos negros
-aceite de oliva suave
-zumo de medio limón
-sal

-En un vaso de batidor echamos el huevo, sal, zumo de limón y un chorrito de aceite.
-Comenzamos a batir unos segundos sin mover el brazo batidor.
-Echamos el aceite poco a poco sin parar de batir hasta dejar el espesor que deseamos.

Que rica salsa, la primera vez que lo hago y pruebo, me ha sorprendido por su sabor, nada que ver con el ajo normal, una ricura si no probar y me contáis!

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SMOOTHIE DE FRESA

Los ingredientes son:

-300gr de fresas

-1platano

-1cucharadita de semillas de chía 

-1cucharada de coco rallado

-100ml de agua 

-1cucharada de miel

-Echamos las semillas de chía dentro de un vasito con el agua , dejamos que hidraten 20 minutos.
-Limpiamos y cortamos las fresas.
-Pelamos y cortamos el plátano.
-En la batidora eléctrica echamos las fresas, plátano, chia con su agua, miel , coco y lo batimos todo.
Este batido lo he elaborado para el #Díadelsmoothie,un poco tarde pero por fin tengo mi PC!! Una ricura si no probar y me contáis!