BUEY DE MAR RELLENO ¨{ O ENCEBOLLADO }

los ingredientes son:

.1 buey de mar o centollo

.1huevo cocido

.1cebolla pequeña

.1 diente de ajo

.2 cucharadas de pan rallado

.jugo  del caparazón cocido

.perejil

.aceite

.sal

   

. Cocemos el buey con sal unos 10 minutos.

.Retiramos , lo limpiamos quitando toda la carne, guardamos el jugo del caparazón.

 

.En una sartén con aceite freímos la cebolla y el diente bien picados.

.Salamos, dejamos que esté dorado, añadimos el jugo de buey.

.Rehogamos un poquito y lo retiramos del fuego.

 .Echamos el huevo picado, la carne de buey y lo mezclamos todo junto.

.Rellenamos el caparazón con toda la mezcla.

.Cubrimos de pan rallado y perejil picado. 

.Horneamos hasta que dore.
.De verdad que es una ricura.
 Esta receta se lo debo a mi querida amiga CONCHI PARRADO