POTAJE DE ALMONDIGAS

ESTE POTAJE ES DE TODA LA VIDA Y SI ERES DE MURCIA NO TE DIGO NADA,EN TODAS LAS CASAS SE PREPARA, PUES ES MUY TIPICO DE LA REGION,RECUERDO QUE DESDE NIÑA SIEMPRE COMIAMOS ESTE PLATO POR LO MENOS UN DIA A LA SEMANA NO FALLABA.EN UNA ENTRADA OS DIJE QUE HARIA UN DIA UN POTAJE ,A SI QUE AQUI ESTA ,ESPERO QUE OS GUSTE TANTO COMO A MI.LO PRIMERO ES HACER LAS ALMONDIGAS,SE PUEDEN HACER DE BACALAO O DE ATUN ,O DE LOS DOS A LA VEZ COMO LO HACIA MI MADRE Y COMO YO ... ;) PERO EN ESTA OCASION LO HE HECHO SOLO DE ATUN.EN UN BOL ECHAMOS MIGAS DE PAN,AJOS PICADITOS,SAL,PEREJIL,UNA BUENA CANTIDAD DE ATUN EN ACEITE (de lata) UN PAR DE HUEVOS,TODO BIEN MEZLADO , HACEMOS BOLITAS MOJANDOLAS  EN HARINA PARA QUE NO SE PEGUEN. EN  SARTEN LAS FREIMOS CON ABUNDANDTE ACEITE Y LA DEJAMOS APARTADAS EN UN PLATO,A CONTINUACION,EN UNA OLLA ECHAMOS CEBOLLA EN JULIANA , ALUBIAS TIERNAS, UNOS AJOS,UN BOTE DE GARBANZOS Y OTRO DE ALUBIAS YA COCIDAS,LAS PATATAS PARTIDAS CUANDO ESTEN UNOS MINUTOS YA COCIENDOSE SE LE ECHA LAS ACELGAS Y LAS ALMONDIGAS CON SU ACEITE,DEJAMOS QUE HIERVA DURANTE UNOS MINUTOS ......CUANDO QUEDE POCO PICAMOS EN UN MORTERO AJOS ,PEREJIL,COMINO ,SAL Y UNAS ALMENDAS ,TODO BIEN MACHACADO  SE LO INCORPORAMOS A LA OLLA,APAGAMOS EL FUEGO  DEJAMOS REPOSAR UNOS MINUTOS,Y LISTO PARA COMER,PROBAR YA ME CONTAREIS ;)