lunes, 1 de abril de 2013

ALETRÍA CON COSTILLEJAS

Para hacer este típico plato murciando se necesita:
-1tira de costillejas de cerdo
-1pmiento rojo
-200gr de fideos nº 4
-1cebolla
-1tomate
-1alcachofa
-1puñado de setas
-dientes de ajos
-huevos
-aceite
-1puñadito de almendras peladas
-pimientón
-perejil
-1kilo de patatas
-sal
Cortamos las costillas y las ponemos a freir. Apartamos cuando están doradas. En ese mismo aceite freímos la cebolla picada,ajos,trocitos de pimiento rojo. alcachofa y sal. Rallamos el tomate , agregamos una cucharadita de pimientón.  Juntamos la carne. Removemos , cubrimos de agua. Tapamos la olla y cocemos unos 15 minutos.Pelamos y troceamos las patatas , incorporamos. Echamos azafrán , dejamos  cocer unos minutos.  A continuación echamos unos puñadidos de fideos.  En un mortero picamos unos ajos,perejil,sal y un puñadito de almendras peladas.Echamos esta picada al guiso unos minutos antes de terminar. Escalfamos unos hueos al minuto antes de apagar el fuego. Un guiso riquísimo y si nó probar y me contais!

17 comentarios:

  1. Se me hace la boca agua de imaginarme con el tenedor en la mano!! Contundente y delicioso!!

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  2. Que maravillosa combinación Encarna, mi hijo se habría chupado los dedos con este plato!!!
    Un beso

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  3. Suma y sigue cada dia un plato espectacular, felicidades. besico

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  4. Creo que no visito otro blog en el que cada receta me deje un nombre que desconozco, por ejemplo ¿que es la aletria?; y es que me ocurre como el otro día; que no me sale la receta ... En fin ya me dirás :)

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  5. Tiene una pinta estupenda, de buena gana me lo comía yo también. Por cierto, no me sale la receta.

    besos

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  6. ¿Como veo la receta? Solo me salen las fotos, no sé donde salen los ingredientes y como hacerla...

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  7. Menuda pintazaa Encarna!! Es una comida que me encanta, ademas de ser super complñeta..con sus costillejas y su huevo, mmm
    un besote

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  8. Pero que rico tiene que estar esto!! Me parece un blog super interesante y te he nombrado para un premio, espero que te guste y que lo recojas en carolysuespejo.blogspot.com, allí te espera, besos

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  9. Hola,
    Hace poco descubrí un blog que me estaba copiando las recetas. Está copiando también alguna tuya: http://www.tipicacomidacolombiana.blogspot.co.uk/2013/04/aletria-con-costillejas.html

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  10. No conocía este guiso, y casualmente, ultimamente, lo he comido en distintos sitios, y la verdad es que me quedé sorprendido, que casualidad, eso si, no voy a negar que el tuyo tiene mejor pinta que ninguno de los que he comido hasta ahora :)
    Un beso grande!!!

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  11. Luce delicioso y hermoso un plato muy completo,abrazos y abrazos.

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  12. Guisito murciano de los que más me gustan, qué cosa más rica querida Encarna, buenísimo!!!

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  13. qué plato tan rico, no lo he probado y con verlo en tu blog me han entrado unas ganas irresistibles de hacerlo, lo probaré seguro,
    besitos guapa,
    ani.

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  14. Ya veo la receta! Muy rico!

    besos

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