jueves, 16 de marzo de 2017

COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

Menuda sorpresa me he llevado esta mañana en la pescaderia del super, habían cocochas!! Estaba deseando probarlas, la verdad que nunca las he visto por aquí, y cuando las he visto que alegría. He comprado un kilo, he elaborado varios platos para el blog. Este iba a ser al pil.pil, pero con las prisas y el poco tiempo que tenia , no he tenido paciencia para ligar bien la salsa, a si que le he llamado cocochas de bacalao en salsa verde,jejeje
Los ingredientes para dos personas son:
-300gr de cocochas
-2 dientes de ajos
-vino blanco
-1guindilla
-perejil picado
-sal
-aceite
-Limpiamos y cortamos las cocochas en trozos medianos si fueran muy grandes.
-En una cazuela o sartén con aceite freímos los ajos machacados o cortados en láminas y la guindilla -Cuando doren aflojamos el fuego dejándolo suave e incorporamos las cocochas.
-Echamos sal, les damos la vuelta, el fuego tiene que ser muy suave para que confiten las cochochas.
-Le añadimos un chorrito de vino blanco.
-Lo retiramos del fuego.
-Echamos perejil por encima y removemos la cazuela sin parar para que la salsa quede espesa.
-Si tenemos paciencia dejaremos una salsa más  espesa como si fuera al pil.pil.
Una ricura si no probar y me contáis!

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