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CHAMORRO MURCIANO


Chamorro
-2 tazas de harina
-1patata
-longaniza o boquerón
-1 tomate
-1cebolla
-1 ñora
-3 dientes de ajos
-3 hojas de laurel
-1 taza de aceite de oliva
-6 tazas de agua o más
-1cucharadita de pimentón
-sal
PREPARACIÓN
Freir la ñora, ajos y laurel, machacalos en el mortero y reservar.
Cortar la patata en rodajas guresas, freir y reservar.
Sofreir la longaniza o el boqueron y reservar
Hacer un sofrito con cebolla, tomate y pimenton. Cuando esté echar el agua y el resto de ingredientes y dejar hervir 5 minutos.
A continuación echar la harina poco a poco (para que no forme grumos), remocer con espátula de madera durante 10 minutos más o menos
Servir caliente y A DISFRUTAR
Esta receta nos la dió JUAN MARIA que en paz descanse.

 

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