sábado, 1 de diciembre de 2012

ARROZ CON PELOTAS

Para hacer las almóndigas se necesita:
-1\2 kilo de almondigas,y para hacerlas se necesita :
-1/2 de carne picada de cerdo
-1 trocito de tocino salado
-1 trocito de blanco
-1 trocito de longaniza
-1 bolsita de pan rallado con ajo y perejil
-2 huevos
Para el arroz se necesita :
-1/2kilo de arroz,o 1tacita por persona
 -1 pimiento rojo
-1pimiento verde
 -3 alcachofas
 -1 calabacín

-4 cucharadas de tomate frito
 -4 dientes de ajos cuatro ajos tiernos
-1 cebolleta pequeña
-azafrán
 -aceite
-caldo de ave
 -sal
perejil -pe
Primero hacemos las almóndigas:Picamos la carne en la picadora,lo echamos en una bolsa de plástico,picamos el blanco,tocino fresco y la longaniza,y echamos a la bolsa,le esclafamos dos huevos dentro y la bolsa de pan rallado con ajo y perejil.Removemos muy bien la bolsa mezclandolo todo hasta que se haga todo consistente.Vamos formando bolitas de tamallo mediano y las reservamos.
En la paellera freimos los ajitos laminados,la cebolleta picada,a continuacion las alcachofas,calabacín,pimientos ,ajos tiernos y sal.Añadímos el tomate fríto,se rehoga todo muy bien.Agregamos el arroz,le damos unas vueltas hasta que se cristalice.Echamos el caldo hasta cubrir casi la paellera.Cuando empieze a hervir añadímos las almóndigas y el azafrán.
Dejamos que hierva a fuego medio alto unos 20 minutos o hasta que se consuma el caldo.Mientras estamos muy pendiente si se necesita mas o menos caldo,si está duro y se ha consumido caldo se le añade más caldo bien caliente a paella. Apagamos el fuego .Añadímos zumo de un limón(esto es opcional) con un paño lo tapamos y dejamos que repose unos minutos antes de degustar.Un arroz riquísimo y si no probar y me contais!!

6 comentarios:

  1. Mira que he comido arroces de cosas pero de albóndigas... que bueno!
    Besazos.

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  2. Rico, rico!!! ains, lo que daba por comerme yo uno de estos...y no que sigo a dieta blanda de hace más de una semana =(
    Un beso cariño

    gema

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  3. el proximo domingo me voy a comer a tu casa!!! vaya arrocicos buenos y originales nos preparas..me encanta! un beso

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  4. Uhmmm que buena pinta que tiene!!! Por aquí me quedo siguiéndote!!
    Bss

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  5. Hola Maria, tienes un premio en mi blog felicidades, y si te gusta bienvenida. Saludos Sheyla

    hoycocinashey.blogspot.com.es

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Hazme un comentario,me hace ilusion por fi¡

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