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CALDO DE ESPÁRRAGOS


 Este plato siempre me recuerda a mi niñez, mi madre siempre lo hacia,  encantaba este plato, hoy estoy un poco melancolica y la verdad que haciendo esta entrada me entran muchos recuerdos,uf...no quiero llorar, vamos a los ingredientes:
-1manojo de espárragos
-2 ñoras
-3patatas
-1cebolla
-1tomate
-1cucharada de pimentón
-huevos
-azafrán
-sal
-agua
  Limpiamos y cortamos las verduras.
En una olla con agua al fuego introducimos las patatas, cebolla, ñoras, ajos y sal.
Cuando rompa a hervir echamos el tomate rallado, pimentón, un chorro de aceite de oliva ,tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas, pero antes de apagar el fuego le esclafamos unos huevos.
Es un plato muy típico de mi pueblo, nos encanta,también se le puede echar un chorrito de limón al plato del caldo, una ricura si no probar y me contáis!
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Comentarios

  1. María Teresa13 de marzo de 2015 a las 9:30

    Ya lo creo que lo voy a probar, lo veo sencillo y divino.
    Esta receta es que no la había visto nunca, encima sencilla y rápida.
    Un besin mi querida amiga.

    ResponderEliminar
  2. Esther13 de marzo de 2015 a las 13:13

    Tiene una pintaza, pero esto hay que captarlo, tiene una pintaza...Bessss

    ResponderEliminar
  3. Juanan Sempere15 de marzo de 2015 a las 17:47

    que buena pinta! este plato no lo conocía pero la verdad, creo que tendré que probarlo!

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  4. Unknown16 de marzo de 2015 a las 9:22

    que bueno tiene que estar Encarna , yo lo dire siempre , nada como la cocina Murciana y si encima cae en buenas manos como las tuyas

    ResponderEliminar
  5. El Baúl de Nury18 de marzo de 2015 a las 6:05

    Acabo de descubrir tu blog y me encanta!! Y esta receta es espectacular!
    Yo me quedo por aquí, te dejo mi blog por si quieres darte un paseo: http://elbauldenury.blogspot.com.es/

    Besos

    ResponderEliminar

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