MI ADORABLE COCINA

Los ingredientes son: -Alcachofas -aceite suave -ajos -1limón -sal   -perejil -1 ramita de tomillo -orégano -agua -En un bol echamos agua, perejil, zumo de un limón, el limón y sal (Esto le ayudará a que no se oscurezcan y estén blancitos) -Vamos limpiando las alcachofas quitado todas las hojas duras. -Las cortamos por la mitad o en cuarto, como queramos. -Se lo echamos al agua hasta terminar con todas las alcachofas. -En un mortero echamos los ajos, tomillo, romero, sal y perejil. -Lo machacamos todo. -Incorporamos a una jarra y la llenamos de aceite. -Con un cucharón removemos la mezcla. -Cocemos los tarros de cristal vacíos unos 10 minutos. -Los sacamos con cuidado , las llenamos de los alcanciles y cubrimos de aceite -Tapamos los tarros. -Los colocamos en una olla con agua hasta la mitad. -Dejamos cocer unos 20 minutos. -Sacamos colocándolos boca abajo encima de un paño hasta que enfríen. Un aperitivo muy rico, si no probar y me contáis!

Otro desafío a cargo de nuestra queridisima bos s Toñi de el blog ¿Qué se cuece en mi cocina? Que recuerdos tengo de este bizcocito borracho. De pequeña mi madre nos compraba en ocasiones expeciales y a mi me encantaba, les llamabamos borrachos. En el pueblo de Ojós cerca de el mío de la provincia de Murcia tambien son muy típicos. La receta la he sacado de los hermanos Torres y los ingredientes son: -200gr de harina de fuerza -3 huevos -10 gr de miel -50gr de mantequilla -10gr de levadura fresca -sal PARA EL ALMÍBAR: -1 litro de agua -400gr de azúcar -cáscara de un limón y de naranja -100ml de ron añejo -En un bol echamos la harina, levadura, sal, mantequilla y miel -Mezclamos con unas varillas -Añadímos los huevos uno a uno -Mezclamos todo hasta que quede una masa más bien líquida -Dejamos la masa a elevar -Mientras hacemos el almíbar: -Ponemos en un cazo a calentar on el agua y el azúcar -Cuando haya desecho el azúcar le añadímos las cortezas de naran...

Lo de confitar pato me ha encantado, estos dias compré dos patos y los dos los confité. Es muy sencillo , se puede hacer entero o cortado en cuatro partes.Cubrimos de aceite,echamos sal y algunas especias, como tomillo etc. Lo tendremos como dos-tres horas, a fuego muy muy bajo, hasta que veamos que el pato esta tierno. Este aceite lo aprobecharemos para hacer guisos, tortillas, asados...es una ricura. Los ingredientes son: -3 butifarras -1trozo de panceta -1tarro de alubias extra cocidas -2dientes de ajos -1tomate rallado -1cucharadita de hierbas provenzales -sal - aceite del confits de pato -Lavamos y escurrimos bien las alubias y las colocamos en la cazuela. -En una sarten echamos un poquito de aceite del que hemos cocido el pato, echamos la panceta cortada en trozos. -Cuando esté dorada juntamos la butifarra. -Echamos los ajos cortados, sal y las hierbas provenzales. -Luego el tomate rallado y rehogamos todo. -Echamos todo a la olla de las alubias -Añadímos el ...

Me gusta tanto los calçots que no he podido esperar al fin de semana para prepararlos en la lumbre de mi huerta. A si que los he preparado en el horno y la verdad que estan buenisimos aunque no esten hechos en las brasas. Los ingredientes son: -1 manojo de calçots -sal Para la salsa romesco: -1cabeza de ajos -2tomates -1puñado de almendras o avellanas -1rebanada de pan tostado -2ñoras -1guindillas -1chorro de vinagre -sal y aceite  -Precalentamos el horno a 180º -Limpiamos los calçots; cortando las hojas verdes y la primera capa. -Los colocamos en la parrilla del horno. -Le echamos sal por encima. Para que no se ensucie el horno le colocamos un papel en el suelo del horno. -Asamos en el horno unos 15 minutos o hasta que estén doraditos. -Lo acompañamos con una rica salsa romesco, LA RECETA ESTÁ AQUI Una ricura , si no probar y me contáis!

El otro día me regalaron unos pimientos rojos, estaban muy frescos, como eran tantos pensé en hacer mermelada, lo hago en tarritos pequeños y luego me gusta regalar a las amigas.Me parece un detalle muy bonito la verdad. Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes: -1/2 kg de pimientos rojos -400gr de azúcar o al gusto de cada, a mi no me gusta las mermeladas con mucho azúcar -medio vaso de agua -2 guindillas -Cáscara de un limón y su zumo -1 pizca de canela -Lavamos y cortamos en trozos pequeños los pimientos. -En una olla incorporamos los trozos de pimientos, cascara del limón, su jugo, agua, el azúcar,y las cayenas . -Con un cucharón removemos y dejamos en reposo unas horas. -Lo ponemos al fuego medio, dejando hervir -Vamos removiendo de ven en cuando para que no se pegue -Cocemos unos 20 minutos.  -Retiramos las cáscaras del limón. -Trituramos con la turbi -Seguimos cociendo y cuando empiece a hacer pompas y saltar la mermelada la apagamos. -Hacemos ...

Podia decir que estos flanes lo he hecho con el turrón que sobró de estas navidades, pues no, estas navidades no ha sobrado nada, tengo en casa tres fierecillas que se lo comen todo. Esto lo digo porque buscando por la red la receta de flan con turrón casi todas dicen lo mismo que lo han hecho con las sobras de la navidad, y la verdad que me ha hecho gracia. Casi todas llevan nata, yo no tenia a si que la he sustituido por una cucharada de maizena y ha quedado bastante bien. Los ingredientes son:  -En una olla al fuego echamos la leche -Añadimos una cucharada de maizena -El sobre de preparado para natillas -El turrón cortado en trocitos -Por último echamos el azúcar. -Con las varillas vamos removiendo sin parar hasta que espese. -Echamos caramelo líquido a las flaneras y vertemos la mezcla. -Dejamos que enfríe. -Una vez que esté frío lo guardamos en la nevera unas horas. Es una ricura si no probar y me contáis!

Una vez hecho los macarons del anterior desafío, hacer pasta fresca me ha parecido de lo más fácil, a si que mi querida bos ROCIO SAN has sido muy buena al mandar este reto. Hacer pasta me ha parecido muy gratificante, aunque ya he hecho más de una vez pasta, me ha gustado la experiencia. Los ingredientes son: Para la masa: -250gr de harina de trigo -1cucharada de aceite -2huevos -2cucharadas de agua sal    Para el relleno: -1calabacín -1puñado de setas -200gr de queso de untar o ricota -aceite -sal y pimienta Para la salsa: -El relleno sobrante -100gr de nata para cocinar -1pizca de nuez moscada  -En un bol echamos la harina junto a todos los ingredientes -Amasamos hasta formar una masa suave - Tapamos la masa con papel fils y guardamos en la nevera por unas horas. Mientras hacemos el relleno: -En una sartén con aceite freimos el calabacín y setas cortado en trocitos muy pequeños, Sazonamos y pimentamos. -Una vez frío le agregamos e...