Este arroz lo vi de mi amigo Mariano me enamoré perdidamente http://elplacerdelpaladar.blogspot.com.es/2012/03/arroz-con-boquerones-coliflor-ajos.html ,me encanta todos sus platos y los arroces los borda:Luego lo hizo mi otra amiga querida Helena http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2012/06/arroz-con-boquerones-o-la-paella-la.html,tambien borda los platos.Sinceramente este arroz lo he hecho con ingredientes sobrantes,no han sido tan elavorados como ellos,pues se me ocurrió hacerlo en el último momento,con restos que sobraron y quedaban en la nevera,pero desde luego salió un arroz digno de los dioses,jejejeje.....
Los ingredientes son: cuatro vasos de arroz,tres tomates rallados,250gr de menestra de verduras (ya cocidas con un poquito de sal y aceite ,llevaba su caldo)un puñado de setas de caldo , un pimiento rojo,un cuarto de boquerones,sal,una pastilla de avecren,azafrán ,aceite y agua.
Echamos un poquito de aceite en la sartén , friemos las setas junto con las tiras de pimientos rojos.Añadimos los tomtes rallados,salazamos, dejando que se sofrie y se consuma su jugo.Volcamos el arroz y
, rehogamos un par de minutos,añadimos la menestra con su caldo,y agua hasta cubrir,cuando empieze a hervir echamos la pastilla de avecren y el azafrán
Dejamos cocer unos minutos,hasta que se consuma todo el caldo.de vez en cuando podemos comprobar su punto de sal y de cocción añadiendo más agua si fuera necesario.Añadimos los boquerones por encima unos minutos antes de finalizar.Apagamos el fuego y
, dejamos reposar unos minutos tapandolo con un paño. Probar y me contais,estoy segura que os gustará!!
