ARROZ CON CONEJO Y VERDURAS

Los ingredientes para cinco personas son:

-1 conejo

-5 puñados de arroz, uno por persona

-1puñado de habas

-1pimiento rojo pequeño

-3 alcachofas

-1 puñado de ajos tiernos

-2 dientes de ajos

 -2 tomates rallados

- hierbas provenzales

-azafrán

-sal

-perejil

-agua

Lo primero que haremos es limpiar toda la verdura y cortamos en trozos , también el conejo.

.En una sartén con aceite freímos el conejo, echamos sal, cuando esté dorado, le añadimos los ajos , trozos de pimiento rojo, los ajos tiernos, habas y alcachofas.

.Una vez bien frito juntamos el tomate rallado, rehogamos un poco y cubrimos de agua.
.Dejaremos cocer unos quince minutos .
.Echamos el arroz, azafrán, un espolvoreo de hierbas provenzales.
-Comprobamos el punto de sal, echaremos mas sal si fuera necesario.
-Dejamos hervir hasta que el arroz esté a nuestro punto.

.Una vez terminado, lo apartamos y cubrimos con un paño dejando reposar unos minutos antes de servir.
Una ricura si no probar y me contáis!

SUFLEÉ DE JAMÓN

Los ingredientes son: 

-1kg de patatas

- 80gr de mantequilla

-3 huevos

-100gr de jamón serrano cortado en dados

-100gr de panceta ahumada cortado en dados

-100gr de queso rallado

-sal, pimienta, nuez moscada

.Cocemos las patatas peladas , dejándolas muy blanditas, las trituramos y pasamos por el pasapuré.

.Las pasamos en un bol. Añadimos el jamón, panceta, sal pimienta y nuez moscada. Mezclamos todo,

.Separamos las yemas y las claras.

.Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

.Añadimos las yemas al puré poco a poco.

.Untamos de mantequilla los moldes hasta los bordes. .Incorporamos puré llenando .Por último echamos las claras montadas mezclandolo en movimientos envolventes hasta dejar una masa ligera.  

.Untamos de mantequilla los moldes.
.Llenamos de puré hasta el borde, lo dejamos al ras del molde.
.Colocamos al horno ya precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta subir y ver que está cocido.
El desafío en la cocina  de este este mes es de Rocio  de  Chismes y Cacharros.
Si queréis ver los demás suflees pinchar AQUÍ

HUMMUS {crema de garbanzos}

Los ingredientes son:

.500gr de gabanzos de tarro cocidos

.zumo de un limón

.2ucharadas de tahini

.2dientes de ajos

.1/2 cucharadita de comino en polvo

. pimienta

.aceite de oliva

.pimentón

.caldo de los garbanzos

.perejil

-Escurrimos los garbanzos y reservamos el caldo.

.Pasamos los garbanzos a la batidora con un chorrito de su caldo.

.Cuando esté triturado le añadímos sal, zumo del limón, aceite, pimienta, tahini y los dientes de ajos.

.Molemos todo, vamos probando de sabor y textura, dejando a nuestro gusto.

.Servimos el hummus con un buen chorito de aceite y pimentón.

.Lo acompañamos con pan o pan pita.

Podemos hacer el tahini de la siguiente manera ;
Cogemos un puñado de sésamo o ajonjolí y lo tostamos en una sartén.
.Lo colocamos a un vaso triturador con un poco de aceite, sal y lo trituramos.
.Trituramos hasta dejar una pasta ligera, si queremos dejarlo más ligero le podemos echar un poco de agua.

TORTA DE NARANJA

Los ingredientes son: 

-500gr de harina de trigo

-250gr de azúcar

-4 huevos

-ralladura de limón

-1sobre de levadura royal

-200ml de aceite de oliva

-1vaso de zumo de naranja

.En un recipiente hondo batimos los huevos junto con el azúcar hasta formar una crema ligera.

.Echamos la raspadura de limón y el zumo de naranja.

.Mezclamos todo.

.Echamos el aceite, seguimos removiendo.
.Por último añadimos la harina y levadura, lo mezclamos todo muy bien.
.forramos la llanda de papel o engrasamos con aceite.
.Incorporamos la masa a la llanda, echamos azúcar por encima.

.Lo llevamos al horno ya precalentado a 180º calor arriba y abajo.
.horneamos unos 40 minutos o hasta pinchar con un palito sale seco.
Una ricura, si no probar y me contais!