TURRÓN DE FOIE

Hoy os presento una receta salada navideña. La idea a sido de Cochi, que la vió por las redes , le encantó la idea de prepararlo entre las dos, dando nuestro propio estilo. Aquí está el suyo http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2016/12/turron-de-foie.html

La verdad que se hace en muy poco tiempo con poquitos ingredientes, y para aperitivo queda muy bien.

-Los ingredientes son para dos tarrinas:

 -200gr de bloc de pato

-100gr de turrón de almendras

-200ml de agua

-4hojas de gelatina neutra

-1cucharadita de curry 

PARA LA DECORACIÓN

-almendras fritas picadas

-caramelo líquido

-Ponemos las hojas de gelatina en agua para que hidraten.

-Trituramos con un tenedor el turrón.

-Luego el bloc de pato.

-Añadimos el agua.

-Con la turbi trituramos todo.

-Echamos la mezcla a un cazo y a fuego muy muy lento sin que llegue a hervir, vamos echando las hojas de gelatina escurridas.

-Vamos dando vueltas hasta que desaparezca las gelatinas y entonces apagamos el fuego.

-Echamos a los moldes.
-Lo guardamos a la nevera .
-Una vez frío lo decoramos con lo que queramos, en mi caso con unas almendras fritas y caramelo líquido. Es una ricura si no probar mi me contáis!

BACALAO A LA NATA { RECETA PORTUGUESA}

Los ingredientes son:
-400gr de bacalao desalado
-2 cebollas
-600ml de leche
-1cucharada de harina
-nuez moscada
-mantequilla
-120ml de nata para cocinar
-sal
-aceite

-Cogemos los trozos de bacalao ya desalados y lo cocemos en la leche durante 5 minutos.
-Sacamos el bacalao de la leche, le quitamos las espinas y desmenuzamos.
-Pelamos y cortamos las patatas en rodajas tipo panaderas.
-Las ponemos a freír, le echamos sal, cuando estén blandas las retiramos, escurriendo todo el aceite.
-Las colocamos en la bandeja del horno.

-Cortamos una cebolla y media en aros, sazonamos y la freímos.

-cuando esté blandita , echamos el bacalao, removemos un poco y lo retiramos. 

-colocamos bien escurrido encima de las patatas.

-Para hacer la bechamel, usaremos media cebolla.

 -En una sartén con con mantequilla, freímos media cebolla picada y sal .

-Echamos la harina, removemos y dejamos que se tueste.

-Añadimos la leche que habíamos cocido el bacalao y luego la nata.

-Removemos , echamos nuez moscada y dejamos que espese.
-Lo vertemos encima de bacalao cubriendo toda la fuente del horno.
-Horneamos en el horno a 180º durante quince minutos o hasta que esté dorado.
Una ricura si no probar y me contáis!

ESTOFADO DE CARNE CON CERVEZA NEGRA Y BULGUR

Los ingredientes son:
-Medio kilo de carne de ternera cortado en taquitos
-1cebolla
-2 zanahorias
-dientes de ajos
-perejil
-1botellin de cerveza negra
-1puñado de guisantes cocidos
-2 cucharadas de tomate frito casero
-especias provenzales
-aceite
-sal
-bulgur
-agua

.En una cacerola con aceite freímos los ajos picados y la cebolla picada.
.Rehogamos, añadiendo luego las zanahorias troceadas.
.Juntamos la carne.
.Echamos sal y pimienta.

.Añadimos el tomate.

 .Vertemos toda la cerveza negra y agua hasta cubrir todo.

.Tapamos y dejamos hervir a fuego suave una hora.

.El bulgur lo cocemos a parte con agua y sal unos 15 minutos.

.Cuando el bulgur esté tierno lo retiramos y colamos.
.Una vez que el guiso ya esté cocido echaremos el bulgur, los guisantes  y cocemos todo junto un par de minutos.

Es un plato que sorprende, si no probar y me contáis!

TORTAS DE PASCUA

Los ingredientes son:

-600gr de harina de trigo

-200gr de harina de almendras

-400gr de azúcar

-medio vaso de anís seco

-1vaso de aceite de oliva

-1vaso de zumo de naranja

-raspadura de naranja y limón

-1cucharada de bicarbonato

-25gr de levadura fresca

-1puñadito de anís en grano

PARA DECORAR

-azúcar, un huevo, almendras y nueces

.En un bol echamos la harina, levadura desmenuzada, azúcar, hacemos un hueco en el centro y le echamos el huevo batido, raspadura de naranja y limón, el anís, anis en grano, el aceite.

 -Removemos todo muy bien.

-Incorporamos la masa a la mesa de trabajo.

-Amasamos hasta fomar una masa elástica y un poquito pegajosa.

-Formamos una bola, mojamos la masa con aceite , tapamos y dejamos reposar unas horas o toda la noche mejor.

-Nos vamos mojando las manos en anís y cogemos pequeñas porciones de masa, dando formas de bolitas, luego con la palma de las manos las aplastamos.

-Las colocamos en la llanda.

-Cuando estén todas colocadas, las taparemos con un paño y las dejamos reposar una hora.
-Pincelamos con huevo batido, colocamos almendras en láminas, tocitos de nueces y azúcar por encima.
-Horneamos a 180º
-Cuando estén doradas las sacamos.
Una ricura si no probar y me contáis!