RISOTTO DE SETAS

Para hacer este rico arroz se necesita:
.caldo de verduras
.300gr de arroz redondo
.200gr de setas
.1cebolla
.1vaso de vino blanco
.100gr de queso parmesano o similar
.125gr de mantequilla
.sal y pimienta

Lo primero es hacer el caldo; ponemos a cocer en una olla agua, un puerro, un tomate, un trocito de apio y una zanahoria con sal. Mientras preparamos el arroz.En una sartén con una pizca de mantequilla echamos la cebolla bien picada, sazonamos y agregamos las setas. Dejamos que se poche todo. Con el fuego medio añadímos el arroz y removemos. Añadímos el vasito de vino, dejamos que se conusma un poquito. Ya con el caldo hecho y caliente vamos agregando con un cucharon de caldo al arroz, removemos hasta que se consuma el caldo, a sí todo el proceso hasta que el arroz esté en su punto. Cuando el arroz este ya terminado apagamos el fuego y agregamos la mantequilla restante y el queso removemos todo hasta dejarlo cremoso. Una ricura , si no probar y me contáis!!