MONAS TRENZADAS CON CREMA Y SIN CREMA

El otro dia me encontré con estos bollitos italianos en youtube. Me gustó tanto su forma que enseguida pensé, tengo que hacerlos. Como siempre que veo algo que me gusta lo comparto con amigas y decidimos hacerlos juntas.

La receta original es.....https://www.youtube.com/watch?v=u7XiWvPfukc&t=24s

 y Conchi hizo ESTAS

Los ingredientes son:
.600 gr de harina de trigo
.180 ml de leche
.100gr de azúcar
.2 huevos
.20 gr de levadura fresca
.60 gr de mantequilla
.una cucharada de esencia de vainilla
.ralladura de limón
PARA LA CREMA PASTELERA
.250 ml de leche
.3 yemas
.60 gr de azúcar
.20 gr harina de maizena
.piel de un limón
.1 cucharda de vainilla.

En bol echamos la leche templada, el azúcar y  levadura. 

 Con una espátula la removemos y dejamos reposar. 

.En un bol grande echamos las yemas batidas, raspadura de limón, esencia de vainilla, la harina tamizada y la mezcla de la leche con la levadura.
.Mezclamos y amasamos todo.
.Echamos la masa a la mesa de trabajo y añadímos la mantequilla.
.Vamos añadiendo más harina si fuera necesario hasta dejar de estar pegajosa la masa.
.Una vez terminado, tapamos y dejamos que eleve.
Mientras hacemos la crema pastelera:
En un cazo al fuego ponemos la leche y las cortezas de limón a hervir, mientras en un bol aparte echamos la harina de maiz, las yemas y el azúcar, mezclamos bien con las varillas.
.Vertemos  al cazo de la leche.
 Con las varillas removemos hasta espesar, retiramos del fuego, echamos una cucharada de esencia de vainilla, mezclamos todo, dejamos enfriar y reservamos en la nevera.

.Colocamos la masa a la mesa de trabajo, la estendemos , hacemos unos dobleces, con un rodillo  aplastamos dejando toda la masa lisa, de forma rectangular. Con un cuchillo vamos cortando en trozos igual que el VIDEO. .Rellenamos con la crema pastelera. Pincelamos con las claras que nos sobraron de las yemas. .Espolvoreamos de azúcar
.Horneamos a 180º calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Una ricura si no probar y me contáis!