MI ADORABLE COCINA

  los ingredientes son: .3 kg de tomates de pera mejor .sal .pimienta .hierbas provenzales .azúcar .aceite .Rallamos todos los tomates. .Colamos el tomate rallado, separando su jugo, dejando solo la pulpa. (Con el jugo hacemos un zumo de tomate buenisimo) .En una sartén con aceite al fuego, echamos la pulpa de los tomates. .Añadimos sal, pimienta, y las hierbas provenzales. .Dejamos cocer a fuego medio.   .Vamos removiendo de vez en cuando . .Cuando veamos que el tomate ya está casi hecho probamos y el punto sal y le añadimos azúcar al gusto, para contrarestar el apunto de acidez.  .Una vez terminado de freír, los preparamos en conserva o también lo podemos congelar. Es una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: .1kg de rabo de ternera cortado en trozos .1cebolla .4 dientes de ajos .2 zanahorias .medio pimiento rojo .2 tomates rallados .2 vasos de brandi .1 cucharada de pimentón .hebras de azafrán .sal .perejil .pimienta .aceite .harina para rebozar .patatas para freír   .Salamos, pimientamos y rebozamos con harina los trozos de rabo. .En una cazuela con aceite freímos la carne, cuando esté dorado lo apartamos. .En ese mismo aceite freímos la cebolla, pimiento, ajos , zanahorias todo bien picado. .Añadimos los tomates rallados, pimentón tomillo , sal , rehogamos. .Echamos la carne, removemos, vertemos el brandi y cubrimos de agua. .Tapamos la olla, dejamos hervir a fuego medio una hora hora y media, hasta que la carne esté tierna.  .Servimos en un plato con su salsa junto a unas patatas fritas de guarnición.   Esta receta es para el desafío de este mes , es hacer un plato con rabo de toro o t...

los ingredientes son: .1 buey de mar o centollo .1huevo cocido .1cebolla pequeña .1 diente de ajo .2 cucharadas de pan rallado .jugo  del caparazón cocido .perejil .aceite .sal     . Cocemos el buey con sal unos 10 minutos. .Retiramos , lo limpiamos quitando toda la carne, guardamos el jugo del caparazón.   .En una sartén con aceite freímos la cebolla y el diente bien picados. .Salamos, dejamos que esté dorado, añadimos el jugo de buey. .Rehogamos un poquito y lo retiramos del fuego.  .Echamos el huevo picado, la carne de buey y lo mezclamos todo junto. .Rellenamos el caparazón con toda la mezcla. .Cubrimos de pan rallado y perejil picado.  .Horneamos hasta que dore. .De verdad que es una ricura.  Esta receta se lo debo a mi querida amiga  CONCHI PARRADO

Los ingredientes para cuatro personas son: . 1 bogavante .5 tazas de arroz .1 puñado de calamares .1 puñado de almejas .6 dientes de ajos .1 cebolla  .2 tomates triturados .1 cucharada de pimentón dulce .fumet o caldo de pescado .aceite .sal .perejil    -Cortamos el bogavante en trozos. .Limpiamos y cortamos los calamares. .Picamos la cebolla y ajos. -En una sartén o paellera  con aceite freímos el bogavante un poquito , lo retiramos. .En ese mismo aceite freímos los ajos, cebolla, los calamares y salamos. -Cuando esté pochado añadimos una cucharada de pimentón, removemos, echamos el tomate triturado. .Añadímos el arroz y rehogamos. .Cubrimos de caldo caliente. .Echamos azafrán . .Cocemos, comprobando el punto de sal. .Cuando quede poquito para terminar colocamos los trocitos de bogavante, almejas, tambien perejil por encima. .Apagamos el fuego ,  tapamos con un paño o papel,  dejaremos reposar unos min...

El desafío de este mes es de hacer un postre dulce con las sobras de navidad, la verdad que en  casa no ha sobrado nada, pues tengo tres niños que comen por seis y tampoco me esmerado mucho en hacer dulces navideños como otros años, falleció mi madre hace muy poco, la verdad que no tengo mucho ánimo. Roscones si hice unos cuantos pues me encanta hacerlos, a si que guardé medio roscón para hacer una pan de calatrava, muy típico de Murcia.  Los ingredientes son: -300gramos de roscón -200gr de azúcar -6 huevos -1l de leche ......... .En un bol echamos el trozo de roscón desmigados, el azúcar, huevos y el litro de leche .Removemos todo con las varillas eléctrica o manual. .Echamos caramelo líquido en el molde que vayamos a usar.   .Calentamos el horno a 180º .Colocamos el molde dentro de una bandeja con agua para hacerlo al baño maría .introducimos al horno, dejando cocer unos 50 minutos o hasta ver que el flan este bien cuajado. .Sacamos del hor...

Los ingredientes son: .1 carcasa de pollo .2 zanahorias .1 puerro .trozos de jengibre .2 dientes de ajos .fideos chinos .panceta de cerdo .setas chinas .cebollino .salsa de soja .sake .sal   Lo primero hacemos un caldo , ponemos a cocer con agua la carcasa de pollo, zanahorias,  puerro, jengibre,ajos y sal. .Mientras se va cociendo,enrollamos la carne de cerdo y fijamos con hilo. .freímos en una sartén hasta dorarlos. .Incorporamos al caldo, dejando cocer una hora. .Colamos el caldo . .Cocemos los huevos unos seis minutos. .En otro cazo echamos salsa de soja, unas hojas de puerro, un puñado de setas chinas, jengibre, un chorrito de sake , cuando empiece a hervir lo retiramos. .Sacamos la carne, le quitamos el hilo y dejamos macerar en el caldo de soja una media hora. .Cocemos los tallarines como dice el fabricante .Colocamos en un cuenco un poco de salsa de soja marinada, caldo caliente , las setas, la carne cortada en rodaja...

los ingredientes son: .4huevos .350gr de azúcar .1vaso de zumo de naranja .raspadura de naranja y limón .1vaso de aceite de oliva suave .1sobre de levadura tipo royal .1cucharada de bicarbonato .1kg de harina de trigo apròximadamente  .1copita de anís dulce .1cucharada de anís estrellado .1cucharada de canela .azúcar, almendras y nueces para decorar .En un bol de la batidora batimos los huevos junto con el azúcar hasta dejar una masa cremosa , se puede hacer a mano, pero yo uso el robot de cocina. .Echamos el zumo de naranja y el aceite, seguimos mezclando. .A continuación añadimos la canela, levadura, anís anís estrellado y la harina poco a poco. .Seguimos amasando...la masa debe quedar un poco durita. -Dejamos reposar un par de horas en la nevera. .Precalentamos el horno a 180º .Mientras, vamos cortando en repiscos la masa, formamos unas bolitas, aplastamos un poco y las colocamos en la bandeja del horno, .Decoramos con almendras,nueces...