MI ADORABLE COCINA

Buscando por la red la receta he encontrado esta  http://eldelantalverde.wordpress.com/2006/02/21/porrusalda/ ,me ha pareceido la mas acertada,y la verdad que si,ha sido un hacierto porque está deliciosa yo la he incorporado unas gambas a así le he dado mi toque personal.... :) Los ingredientes son: 2 puerros,2 zanahorias,3 patatas,1 ajo,perejil ,azafrán,harina,aceite,agua,sal y un cuarto de kilo de gambas peladas. Lo elaboré de la siguiente manera: En una olla ponemos a freir la cebolla bien picada,junto con los puerros y la zanahoria unos minutos,a continuación hacemos una majada en el mortero con ajo,sal,perejil unas hebras de azafrán,y una cucharada de harina junto con las patatas se le incorporamos a la olla,echamos agua pero hasta solo cubrir las verduras.Cuando empiece a hervir echamos las gambas ,tapamos la olla y dejamos que se haga lentamente.Cuando las patatas estan blandas apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos antes de servir.Probar y me contais... ...

Este arroz se lo dedico a a mi amiga Helena tiene un blog maravilloso ,con unas recetas enamoran,visitarlo porque merece la pena ,es este http://elpucherodehelena.blogspot.com/2012/02/paella-de-verduras-o-cambiando.html,Los ingredientes son: Arroz,un pimiento rojo,un pimiento verde,un bonito,un puñado de setas de caldo,tres alcachofas,cinco ajos tiernos,un puñado de habas,cuatro dientes de ajos,un calabacin,tres tomates,una pastilla de caldo de verduras,azafran,sal y aceite. Lo elaboré de la siguiente manera:  Echamos aceite en una sarten,añadimos los pimientos,calabacín ,ajos y la cebolla cortada en trocitos,a continuación los esparragos,habas alcachofas y sal,dejamos  freir unos minutos ,añadimoslos tomates rallados ,ajos y perejil,seguimos rehogando bien,a continuación añadimos el agua y una pastillita de  caldo de verduras,al empezar a hervir echamos el pescado  , el arroz,un puñado por comensal  y el azafran,dejamos hervir unos minutos,...

La verdad esque no se si son albondigas o croquetas ,es una mezcla de de todo,pues al principo queria hacer unas croquetas pero la masa despues de haberla dejado bastantes horas en la nevera se quedó muy blanda y no pude hacer la forma de las croquetas,a si que con una cucharita tuve que hacer estas almonigas...?? la cuestión que salieron riquisimas y no quedaron ni una... :)     Los ingredientes son : 150gr d e tiras de bacalao desalado, aceite de oliva,pan rallado,harina la que admita,leche la que admita,una cebolleta,tres dientes de ajo,nuez moscada ,sal y unas ramitas de perejil picado. En una sarten con aceite freimos los ajos,cebolleta y ajos bien picados,incorporamos el bacalao desmeluzado, rehogamos , echamos perejil,a continuación añadimos la harina  , la removemos. Echamos la leche junto con la nuez moscada poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos,cuando esta dodo compactado que se separe la masa de la sartén,lo rese...

Es increible el sabor de la naranja en las carnes ,a mi gusto es delicioso ,he hecho varias recetas con la salsa de naranja, esta vez he probado  con salmón,y me ha encantado ,como siempre, todos los platos que hago no se necesita mucha elaboración  y este se hace rápidisimo.Hacemos primero la salsa: En una sartén echamos el zumo de dos naranjas,un trocito pequeño de mantequilla y una cucharada sopera de azúcar,lo removemos mientras hierve,lo dejamos unos minutos hasta que espese un poquito,lo apagamos y reservamos. Echamos sal gorda y pimienta a los lomos e incorporamos en una sarten con aceite bien caliente,vuela y vuelta,si lo queremos mas asados los tenemos mas tiempo,yo los puse muy poco tiempo,cuestion de gustos.Los presentamos en un plato y le incorporamos la salsa por encima,probar y me contais,si quereis claro..  :)

Hoy ha tocado guiso de cordero,como siempre digo que los guisos son junto con los arroces las comidas que mas nos gusta,y este es delicioso,esta vez lo he hecho un poco light,pero prometo hacer otro con un majado de almendras que quita el hipo,pero eso otro dia. Los ingredientes que utilcé son: medio kilo de cuello de cordero,tres zanahorias,tres alcachofas,tres tomanres,una cebolla,unos dientes de ajos,tres patatas,vedio vaso de vino,harina,un tarro grande de garbanzos cocidos,azafrán,aceite y sal.Sazonamos y enharinamos la carne,  freimos y  reservamos.En este mismo aceite freimos los ajos,cebolla ,zanahorias y los alcanciles,todo pochado le añadímos los tomates rallados y la carne, rehogamos unos minutos,añadimos el vaso de vino ,a continuación el agua hasta cubrir,dejamos cocer unos 15 minutos,a cotinuación echamos los garbanzos ,  patatas trozeadas y azafrán,tapamos , dejamos hasta que las patatas blandeen,probar y me contais¡¡