MI ADORABLE COCINA

Los ingredientes son: -250gr de fideos nº4 -1sepia fresca -1litro de caldo de pescado aproximadamente -medio pimiento rojo -medio pimiento verde -media cebolla -1diente de ajo -perejil -tomate frito casero -gambas -aceite -sal -perejil - .En una sartén con aceite freímos los fideos hasta que estén dorados. .Colamos los fideos y con ese mismo aceite freímos la sepia. .Cuando esté la sepia dorada la retiramos. .Freímos el pimiento rojo, verde, cebolla y ajo cortados en trocitos pequeños. .Le echamos sal. .Rehogamos y echamos unas tres cucharadas de tomate frito. .Removemos añadiendo la sepia al frito y los fideos también. .Cubrimos de caldo de pescado. .Dejamos hervir unos minutos. .Echamos las gambas y dejamos cocer los fideos. .Añadimos mas caldo si hiciera falta.   .Una ver terminado le espolvoreamos perejil picado. Una ricura si no probar y me contáis!!

Los ingredientes son: -1bolsa de patatas paja -1cebolla -1lomo de bacalao desalado -2-3ajos -aceitunas negras -4 huevos -sal -pimienta -perejil -aceite -Cocemos el lomo durante 5 minutos y lo limpiamos haciendo mollitas. -Freímos los ajos y cebolla bien picado. - Una vez frito echamos las mollas de bacalao y mezclamos. -Seguidamente las patatas paja. -Batimos los huevos con sal, pimienta y perejil picado. -Se lo añadimos y remocemos para que cuaje homogéneamente. -Removemos todo. -Una vez apartado le añadímos aceitunas y perejil picado. Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -1lomo fresco de  cerdo -sal gorda -pimentón dulce -pimienta -romero -tomillo -aceite -En un recipiente de la misma medida del lomo hacemos una capa de sal -Ponemos por encima el lomo y lo cubrimos todo de sal. -Lo guardamos en la nevera 24 horas. -Hacemos un majado con el pimentón, todas las especias y aceite, haciendo una gran pasta. -Sacamos el lomo , lo lavamos con el agua del grifo y lo secamos muy bien. -Impregnamos con las manos de la pasta por todo el lomo. -Liamos con hilo grueso por todo el lomo y lo colgamos en una fresquera o en un sitio seco durante 10 días. -Os aseguro que sale muy bueno a si este lomo, lo mismo se puede hacer con un muslo de pavo. Una ricura si no probar y me contáis!

-Los ingredientes son: -Medio kilo de anillas de calamar o pota -500gr de arroz redondo ( una taza por persona) -6 sobres de tinta de calamar -2tomates triturados -2 ñoras grandes -medio pimiento rojo -1pimiento verde -4 dientes de ajos -1litro o litro y medio de fumet de pescado -perejil -sal -1hoja de laurel -En una sartén freímos las ñoras limpias sin pepitas y sin rabos, pimientos cebolla, ajos, sal y perejil. -Cuando esté frito añadimos el tomate rallado. -Volcamos en un bol y picamos con la turbi. -En una paellera freímos los calamares, la hoja de laurel y trocitos de pimiento rojo -Añadímos la pasta de las verduras y ñoras. -Dejamos rehogar un poquito. -Echamos el arroz y cubrimos de caldo de pescado. -Cuando empiece a hervir echamos la tinta de calamar.   -Cocemos hasta hacerse el arroz. -Una vez hecho cubrimos con un paño y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Lo podemos acompañar con un rico alioli. Una ricura si no probar y me contáis!...

Los ingredientes son: -1kg de patatas pequeñas -200gr de sal gorda -agua -Lavamos muy bien las patatas -Ponemos a cocer con la piel en una olla con la sal y agua hasta cubrir todas las patatas -Cuando estén blandas retiramos toda el agua y la dejamos solo las patatas -Dejamos a fuego lento suavemente para que la sal se vaya secando y cristalizando sobre la piel de las patatas y a si se quedaran arrugadas. Acompañamos con un rico mojo, una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -2 mangos grandes -400gr de nata para montar -2 huevos -400gr de leche condensada -Unas ramitas de hierbabuena fresca .Pelamos y cortamos los mangos .Incorporamos al vaso batidor. .Echamos los demás ingredientes, huevos, nata y leche condensada. .Batimos todo, por último echamos la hierbabuena picada. .Removemos la mezcla. .Echamos a la heladera, si no tenemos la ponemos en un recipiente y al congelador, cada hora sacamos el helado removiendo, a si unas tres veces.  Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: - 8huevos -1cebolla pequeña -1tarro de tomate frito -1puñado de alcaparras en vinagre -2 latas de atún en escabeche -mayonesa -sal -azúcar -Cocemos los huevos durante 12 minutos aproximadamente. - Dejamos que enfríen a si se pelan más fácilmente y no se rompen. -Cortamos a lo ancho y no a lo largo, por eso se les llaman huevos al cesto. -Vaciamos separando las yemas. -En una sartén con aceite freímos la cebolla bien picada, con un poco de sal. -Cuando esté dorada echamos el tomate frito con un poco de azúcar.   -Dejamos que reduzca todo. -Una vez reducido y quede más bien seco incorporamos el atún en escabeche escurrido. -Removemos todo y apagamos el fuego. -Vamos rellenando los huevos y colocándolos en una fuente. - Cubrimos de mayonesa -Espolvoreamos con las yemas y echamos por encima unas alcaparras. Este plato lo probé la primera vez de mi amiga CONCHI cuando vino un día a casa, tenía muchas ganas de hacerlo y no...