![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg41m1k-BKIEq3lXNAnJpWmcJslbI9HvTVzOZOZ2kEayw_DDP-_Qx2vFSnJx8DNccqo4KnTIyTH8KJLR8iHZX3PR-QTtM2HJEbSKeqUrY6O-mCES4GjFPvyWGr5ujd2-aBUqSbj77cOkZW6/s640/PicMonkey+Collage.png)
-1kg de cabeza de lomo fresco
-2chorizos (para hacer ZURRAPA)
-1cuchadita de pimienta
-1cucharadita de pimentón
-1limón
-1naranja
-1vaso de vino blanco
-1cucharadita de especias a las finas hierbas
-1cabeza de ajos
-manteca
-aceite de oliva
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFztoiiDsAGrHp7kq6Vwu7SuZ60aCxVAkZc_yNQXwHaJHydxf_hY2jN8c7MCQb0T7JxXj79x6yc3m54wn71poitX_RbBg61dp0s-DYhW6lEidts2_w1FOKgOTNOFldq7IxJGs7dOfHkFO/s640/PicMonkey+Collage.png)
.Cortamos el lomo en trozos medianos.
. Echamos la sal, pimienta, especias, trozos de naranja y limón , vino blanco .
.Lo metemos todo en una bolsita de plástico y guardamos 24 horas en la nevera.
.Escurrimos y freímos la carne junto con la cabeza de ajos, los chorizos, con un poco de manteca hasta sellar la carne.
.Echamos la mitad de manteca y aceite de oliva hasta cubrir todo.
.Cocemos a fuego muy suave durante media hora.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIwYYtmNaAoK9SjICVPOiRVny_4EuAhhvZht1SyJBVn1AhZ0QAvU4XF7X7jPotDEMcyENrezm6sZZ_uB_t3j-d8NwxYn-KVx2Q4WHGNafAwCUqcKXgvgaj_vak7WE8nhTOaRWgCYOB410R/s640/PicMonkey+Collage.png)
.Guardamos en la nevera , puede conservarse varios meses.
.El poso que deja con todos los restos de la carne y los chorizos lo podemos guardar en tarritos, luego para tostadas son unos desayunos perfectos, y se le llama zurrapa.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz1E8lW-OadJsi8WObfANYojKjIRtjgHRaV2s9wPJUuS6De-v69VyrmolHbVAifpSFKat_mjxJMEhvO0jQKMr5mKUmrEAKJLjDXTh6xy7vm2oD9m4wwlsHVf7BUjDPqbPBXhR6kij37gqP/s640/PicMonkey+Collage.png)
y de MARIA TERESA
Muchisimas gracias por tus consejos, sin ti no se lo que haria!
Una ricura, si no probar y me contáis!