MI ADORABLE COCINA

Los ingredientes son: .1 centollo .1 cebolla  . aceite . sal . perejil .Cocemos el centollo durante 10 minutos  .Retiramos , quitamos la carne y jugo  .Picamos la cebolla .En una sartén con aceite freímos la cebolla, le echamos sal y la dejamos dorada. .En un bol mezclamos la cebolla frita y la carne del centollo. .Lo echamos todo dentro del caparazón del centollo. .Echamos perejil picado por encima. .Metemos en el horno precalentado a 180º durante cinco minutos. Es una ricura si no probar y me contáis!

los ingredientes son: .1 buey de mar o centollo .1huevo cocido .1cebolla pequeña .1 diente de ajo .2 cucharadas de pan rallado .jugo  del caparazón cocido .perejil .aceite .sal     . Cocemos el buey con sal unos 10 minutos. .Retiramos , lo limpiamos quitando toda la carne, guardamos el jugo del caparazón.   .En una sartén con aceite freímos la cebolla y el diente bien picados. .Salamos, dejamos que esté dorado, añadimos el jugo de buey. .Rehogamos un poquito y lo retiramos del fuego.  .Echamos el huevo picado, la carne de buey y lo mezclamos todo junto. .Rellenamos el caparazón con toda la mezcla. .Cubrimos de pan rallado y perejil picado.  .Horneamos hasta que dore. .De verdad que es una ricura.  Esta receta se lo debo a mi querida amiga  CONCHI PARRADO

Los ingredientes para cuatro personas son: . 1 bogavante .5 tazas de arroz .1 puñado de calamares .1 puñado de almejas .6 dientes de ajos .1 cebolla  .2 tomates triturados .1 cucharada de pimentón dulce .fumet o caldo de pescado .aceite .sal .perejil    -Cortamos el bogavante en trozos. .Limpiamos y cortamos los calamares. .Picamos la cebolla y ajos. -En una sartén o paellera  con aceite freímos el bogavante un poquito , lo retiramos. .En ese mismo aceite freímos los ajos, cebolla, los calamares y salamos. -Cuando esté pochado añadimos una cucharada de pimentón, removemos, echamos el tomate triturado. .Añadímos el arroz y rehogamos. .Cubrimos de caldo caliente. .Echamos azafrán . .Cocemos, comprobando el punto de sal. .Cuando quede poquito para terminar colocamos los trocitos de bogavante, almejas, tambien perejil por encima. .Apagamos el fuego ,  tapamos con un paño o papel,  dejaremos reposar unos min...

Los ingredientes son: .250gr de migas de bacalao desalado .1cebolleta .2 dientes de ajos .500ml de leche .2 cucharadas de harina .40gr de mantequilla . 2 sobres de tinta de calamar  .1 pizca de nuez moscada .aceite .sal .pimienta  .Hacemos primero la bechamel; .En una sartén con mantequilla echamos la harina, vamos removiendo con las carillas , cuando cambie de color añadimos la leche caliente, mezclamos todo , cuando empiece a espesar vamos añadiendo la pimienta, sal y nuez moscada. Seguimos mezclando hasta dejar la bechamel bien espesa y reservamos. .En una sartén con aceite freímos la cebolleta picada, echamos los ajos picados y el bacalao desmenuzado. Cuando esté todo pochado le añadimos la tinta de calamar. A continuación mezclamos la bechamel al bacalao, removemos. Dejamos un minuto en el fuego y apagamos. .Tapamos con papel fils, lo guardamos en la nevera por unas horas. .Cuando la masa esté ya fría hacemos las croquetas, las pasamos ...

Los ingredientes son: -1 pulpo de 2 kilos aproximadamente -2 patatas -1 vaso de coñac -1 vaso de vino blanco -1 vaso de aceite de oliva -agua -1 cabeza de ajos -perejil -pimienta -pimentón -sal El pulpo se puede hacer también en una olla rápida o express, tardaría en hacerse unos 40 minutos, yo lo hice en una normal,lo hice a si;  .Lo primero congelamos el pulpo ya limpio unos días. .En una olla colocamos el pulpo descongelado. .Añadimos el vino, aceite, coñac, sal, pimienta, ajos cortados, perejil y agua hasta cubrir todo el pulpo. .Tapamos , dejando cocer a fuego medio durante una hora. .Pelamos y troceamos las patatas en trozos grandes. .Las incorporamos a la olla , dejamos cocer unos 40 minutos mas, o hasta que el pulpo esté lo suficiente blando a nuestro gusto. .Una vez hecho, cortamos en trocitos, le echamos pimentón por encima del pulpo y patatas. .Nos lo servimos bien caliente. Es una ricura si no probar y me contáis!

Menuda sorpresa me he llevado esta mañana en la pescaderia del super, habían cocochas!! Estaba deseando probarlas, la verdad que nunca las he visto por aquí, y cuando las he visto que alegría. He comprado un kilo, he elaborado varios platos para el blog. Este iba a ser al pil.pil, pero con las prisas y el poco tiempo que tenia , no he tenido paciencia para ligar bien la salsa, a si que le he llamado cocochas de bacalao en salsa verde,jejeje Los ingredientes para dos personas son: -300gr de cocochas -2 dientes de ajos -vino blanco -1guindilla -perejil picado -sal -aceite -Limpiamos y cortamos las cocochas en trozos medianos si fueran muy grandes. -En una cazuela o sartén con aceite freímos los ajos machacados o cortados en láminas y la guindilla -Cuando doren aflojamos el fuego dejándolo suave e incorporamos las cocochas. -Echamos sal, les damos la vuelta, el fuego tiene que ser muy suave para que confiten las cochochas. -Le añadimos un chorrito de vino blanco. -Lo ...

Va por tí, primo de la curva!! LOS INGREDIENTES SON: -Pelamos las gambas y si son muy grandes las cortamos por la mitad.  -Picamos los ajos, el pimiento, cebolla  la patata. -Agregamos todo en un puchero, los ajos, cebolla, pimiento, patata, guindillas y sal. -Cuando esté pochado añadimos las gambas y el caldo de verduras o de pescado. -Dejamos un minuto cocer. -Apartamos del fuego. -Tapamos el puchero dejando que repose unos minutos. Un aperitivo ideal para compartirlo con los amigos y familia. Una ricura, si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -300gr de atún a tacos -5 tazas de arroz(1 taza por persona) -1ñora -2 dientes de ajos -1cebolla -perejil -1pimiento morrón de lata -1tomate rallado -1puñado de níscalos -1puñado de setas -1puñado de champiñones -2alcachofas -1puñado de guisantes -1puñado de cangrejos -sal -aceite -colorante o azafrán -En una sartén con aceite freimos la ñora, cebolla,sal, pimiento, ajos y el pimentón. -Cuano esté frito apartamos y trituramos con la turbi. -Freimos con un poquito de aceite las alcachofas, níscalos, setas y champiñones . -Añadímos sal, cuando está todo pochado echamos la pasta que habiamos hecho con la ñora.   -Cubrimos de agua -Dejamos hervir 15 minutos -Echamos el arroz y el azafrán o colorante -Cuando falte poquito para terminar el arroz decoramos por encima los cangrejos y guisantes. -Una vez terminado el arroz lo apartamos y tapamos con una tapa y lo dejamos reposar unos minutos antes de degustarlo. -Como siempre digo lo roc...

Los ingredientes son: -un puñado de calamares pequeños - un puñado de navajas -1ñora -3dientes de ajos -medio pimiento rojo -arroz (una taza por persona) -1litro de caldo de pescado -3 cucharadas de tomate casero -1limón -azafrán -perejil -aceite -sal   -Limpiamos los calamares. -Freímos los calamares y retiramos.  -En una sartén con aceite freímos la ñora , ajos, pimiento rojo, tomate, perejil y sal. -Cuando esté todo frito lo retiramos y trituramos. - En este mismo aceite freímos las alcachofas. -Echamos el sofrito picado.   -Rehogamos un poquito y cubrimos de caldo. -Dejamos hervir unos minutos echamos el arroz y azafrán.   -Dejamos cocer el arroz. - Un poquito antes incorporamos las navajas por encima. -Le rociamos de limón por encima de la paella. -Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de degustar. Una ricura si no probar y me contáis!

-Los ingredientes son: -Medio kilo de anillas de calamar o pota -500gr de arroz redondo ( una taza por persona) -6 sobres de tinta de calamar -2tomates triturados -2 ñoras grandes -medio pimiento rojo -1pimiento verde -4 dientes de ajos -1litro o litro y medio de fumet de pescado -perejil -sal -1hoja de laurel -En una sartén freímos las ñoras limpias sin pepitas y sin rabos, pimientos cebolla, ajos, sal y perejil. -Cuando esté frito añadimos el tomate rallado. -Volcamos en un bol y picamos con la turbi. -En una paellera freímos los calamares, la hoja de laurel y trocitos de pimiento rojo -Añadímos la pasta de las verduras y ñoras. -Dejamos rehogar un poquito. -Echamos el arroz y cubrimos de caldo de pescado. -Cuando empiece a hervir echamos la tinta de calamar.   -Cocemos hasta hacerse el arroz. -Una vez hecho cubrimos con un paño y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Lo podemos acompañar con un rico alioli. Una ricura si no probar y me contáis!...

Los ingredientes son: -1pulpo ya congelado y descongelado -1vaso de aceite de oliva -1vaso de vino blanco -sal -En una bandeja del horno incorporamos el pulpo ya limpio y descongelado, este pesaba 2kilos. -Echamos sal , el aceite y el vino blanco por encima. -Cubrimos la bandejeja con papel de aluminio. -Introducimos en el horno ya caliente a 180º -Cocemos y a la hora y media lo sacamos y le damos la vuelta, dejando cocer otra hora y media. -Quitamos el papel y dejamos un par de minutos para que se dore un poquito. -Sacamos , partimos en trozos -Echamos un chorrito de limón por encima y en menos de cinco minutos nos quedamos sin pulpo, si no probar y me contáis!