Para hacer las almóndigas se necesita:
-1\2 kilo de almondigas,y para hacerlas se necesita :
-1/2 de carne picada de cerdo
-1 trocito de tocino salado
-1 trocito de blanco
-1 trocito de longaniza
-1 bolsita de pan rallado con ajo y perejil
-2 huevos
Para el arroz se necesita :
-1/2kilo de arroz,o 1tacita por persona
-1 pimiento rojo
-1pimiento verde
-3 alcachofas
-1 calabacín
-4 cucharadas de tomate frito
-4 dientes de ajos
cuatro ajos tiernos
-1 cebolleta pequeña
-azafrán
-aceite
-caldo de ave
-sal
perejil
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl4nOOWWng7qgArZ3sjxTfTpaQdr9ppOeEAGFGpUcEBPnKV8EaOkvNF6L4x21bS16G5o13A483aI_p5yqdpswR0ujRmX49s18tg6ZZjjHvEvB6Jon0sv280_OGNivYbq3kboLAgbnhjVU/s640/028.JPG)
-pe
Primero hacemos las almóndigas:Picamos la carne en la picadora,lo echamos en una bolsa de plástico,picamos el blanco,tocino fresco y la longaniza,y echamos a la bolsa,le esclafamos dos huevos dentro y la bolsa de pan rallado con ajo y perejil.Removemos muy bien la bolsa mezclandolo todo hasta que se haga todo consistente.Vamos formando bolitas de tamallo mediano y las reservamos.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_9-B7n4l5UMMyAZdFrJEzT9NQPHwxBncpZnyaevoTXYdQ9mKAeJ27X4nd2d6n4JPhBkWNCr-J3vGCvmTb_aI-A5nab1yInJK2VZiovtwbdpdCAiubG9ZQu-MC_VuU4jEU4I7pPbjZ5OQ/s640/002.JPG)
En la paellera freimos los ajitos laminados,la cebolleta picada,a continuacion las alcachofas,calabacín,pimientos ,ajos tiernos y sal.Añadímos el tomate fríto,se rehoga todo muy bien.Agregamos el arroz,le damos unas vueltas hasta que se cristalice.Echamos el caldo hasta cubrir casi la paellera.Cuando empieze a hervir añadímos las almóndigas y el azafrán.
Dejamos que hierva a fuego medio alto unos 20 minutos o hasta que se consuma el caldo.Mientras estamos muy pendiente si se necesita mas o menos caldo,si está duro y se ha consumido caldo se le añade más caldo bien caliente a paella.
Apagamos el fuego .Añadímos zumo de un limón(esto es opcional) con un paño lo tapamos y dejamos que repose unos minutos antes de degustar.Un arroz riquísimo y si no probar y me contais!!