MI ADORABLE COCINA

Los ingredientes son: .1kg de rabo de ternera cortado en trozos .1cebolla .4 dientes de ajos .2 zanahorias .medio pimiento rojo .2 tomates rallados .2 vasos de brandi .1 cucharada de pimentón .hebras de azafrán .sal .perejil .pimienta .aceite .harina para rebozar .patatas para freír   .Salamos, pimientamos y rebozamos con harina los trozos de rabo. .En una cazuela con aceite freímos la carne, cuando esté dorado lo apartamos. .En ese mismo aceite freímos la cebolla, pimiento, ajos , zanahorias todo bien picado. .Añadimos los tomates rallados, pimentón tomillo , sal , rehogamos. .Echamos la carne, removemos, vertemos el brandi y cubrimos de agua. .Tapamos la olla, dejamos hervir a fuego medio una hora hora y media, hasta que la carne esté tierna.  .Servimos en un plato con su salsa junto a unas patatas fritas de guarnición.   Esta receta es para el desafío de este mes , es hacer un plato con rabo de toro o t...

Los ingredientes son: -Medio kilo de carne de ternera cortado en taquitos -1cebolla -2 zanahorias -dientes de ajos -perejil -1botellin de cerveza negra -1puñado de guisantes cocidos -2 cucharadas de tomate frito casero -especias provenzales -aceite -sal -bulgur -agua .En una cacerola con aceite freímos los ajos picados y la cebolla picada. .Rehogamos, añadiendo luego las zanahorias troceadas. .Juntamos la carne. .Echamos sal y pimienta. .Añadimos el tomate.  .Vertemos toda la cerveza negra y agua hasta cubrir todo. .Tapamos y dejamos hervir a fuego suave una hora. .El bulgur lo cocemos a parte con agua y sal unos 15 minutos. .Cuando el bulgur esté tierno lo retiramos y colamos. .Una vez que el guiso ya esté cocido echaremos el bulgur, los guisantes  y cocemos todo junto un par de minutos. Es un plato que sorprende, si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -1 puñado de acelgas  - albóndigas de bacalao -patatas -2 tomates rallados -1cebolla -1cucharada de pimentón -alubias y garbanzos ya remojados de la noche anterior -1puñado de almendras -1rebanada de pan tostado -huevos duros -azafrán -sal -aceite -En una cazuela con aceite  freímos los ajos y la cebolla picada. -Añadimos sal, echamos el tomate. -Echamos el pimentón y rehogamos un poquito. -Echamos las alubias y garbanzos. -Cubrimos de agua. -Cocemos unos 15 minutos. -Echamos las albóndigas, azafrán, las acelgas limpias  y cortadas en trozos. -Dejamos cocer unos 10 minutos. -Picamos en un mortero las almendras fritas, pan tostado, ajos, perejil y sal.  Se lo añadimos a la cazuela. -Cocemos unos minutos. -Apagamos el fuego. -Servimos en los platos colocando unos trocitos de huevo duro.  Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -1kg de carne de arrui cortado en trocitos pequeños -1cucharada de miel -1vaso de cerveza negra -1cucharada de pimentón -1cucharada de tomate concentrado -tomillo en rama -orégano en rama -pimienta -1vaso de brandi -medio vaso de vinagre -medio vaso de aceite -sal -agua   -En un recipiente hondo ponemos la carne y todos los ingredientes menos el agua. -Lo dejamos todo en adobo unas dos horas. -Transcurrido el tiempo lo ponemos todo a una olla, cubrimos de agua y lo ponemos al fuego medio. -Cocemos unas dos horas , mientras vamos  agregando agua si fuera necesario. Para las patatas: -patatas pequeñitas con piel -sal -pimienta -aceite Calentamos el horno ha 180º -lavamos muy bien las patatas para quitarle toda la tierra -Incorporamos a la bandeja del horno -echamos sal , pimienta y aceite -Con un cucharón las removemos bien -Las colocamos al horno y horneamos unos 50 minutos o hasta que estén doradas - Unas vez hechas...

Los ingredientes son: -1tarro grande de alubias -200gr de níscalos -200gr de bacalao desalado -1cebolla -2 dientes de ajos -hebras de azafrán -1vaso de vino blanco -sal -aceite -agua -En una olla o puchero con un poco de aceite echamos los ajos picados. - Añadimos las hebra de azafrán. -Cuando empiece a dorar juntamos la cebolla picada. -Echamos sal y removemos.   -Añadimos los níscalos. -A continuación el bacalao desalado -Ahora el vino blanco. -Dejamos evaporar y añadimos las alubias cocidas. -Cubrimos de agua,dejando cocer unos 15 minutos. Este plato lo vi en este video  https://www.youtube.com/watch?v=CpmLaolriNA Es una ricura, si no probar y me contáis! 

Los ingredientes son: -1kg de albóndigas de carne -4 calamares -2 sesos de cerdo -1 cebolla -2 dientes de ajos -3 cucharadas de tomate frito casero -1 vaso de vino blanco -1cucharadita de bovril -aceite -sal -agua -En una cazuela  con aceite freímos la cebolla cortada junto con los dientes de ajos. -Añadimos sal , cuando esté frito echamos los calamares cortaditos en en trozos. -Echamos el tomate frito y rehogamos , vertemos el vino blanco. -Dejamos que se consuma el vino , a continuación añadimos agua. -Cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas y los sesos ya limpios (quitamos todas las venitas) -Tapamos la cazuela , dejando cocer unos 20 minutos. Una ricura, si no probar y me contáis!

Para hacer este guiso se necesita: .1/2 de magra de cerdo .1cebolla .1zanahora .1vaso de vino blanco .1litro de caldo de pollo .2brócolis .2patatas .1tomate triturado .aceite .sal En una olla freímos la carne con sal, cuando esté dorada apartamos.Rallamos la cebolla y la zanahoria, freímos con el mismo aceite. Volcamos la carne frita, echamos sal y una cucharada de pimentón. Vertemos el vaso de vino, dejamos evaporar el alcohol y cubrimos de caldo. Tapamos la olla dejando cocer unos diez minutos. Echamos las patatas. Cuando falte poquito para terminar añadimos tronquitos de brócoli por encima. Tapamos y dejamos que termine la cocción. Una ricura si no probar y contáis!