MI ADORABLE COCINA

Para hacer estos espaguetis de verduras necesitamos tener un aparato pelador especial o mandolina, el mio es en forma de sacapuntas muy chulo que me regaló una amiga. Lo hice con: .2 calabacines .2 zanahorias .1 pechuga de pollo cortado en trocitos pequeños .perejil .queso rallado .jengibre en polvo .sal .aceite .Lavamos las zanahorias y calabacines. .Usamos el aparatito para hacer los espaguetis y reservamos. .En una sartén con aceite freímos los ajos cortados en trozos medianos, cuando doren añadimos los dados de pollo. .Echamos sal y jengibre. .Dejamos freir el pollo. .Cuando esté dorado el pollo apagamos el fuego y volcamos los espaguetis mezclandolo todo . Servimos en platos, echamos perejil picado y queso por encima. Una ricura si no probar y me contáis.

Los ingredientes son: .1berenjena .1cebolla .2 tomates .1 calabacín .orégano .pimienta .sal .aceite .queso mozzarella   .Lavamos todas las verduras. .Las cortamos en rodajas finas. .Precalentamos el horno  a 180º .Vamos colocando en una fuente las rodajas alternativamente, berenjenas, tomates, calabacines, etc. .Una vez terminado de rellenar la bandeja , colocamos trozos de queso mozzarella entre las verduras.  .Salpimentamos, echamos oréganos y aceite por encima. .Metemos en el horno,  asamos unos 20 minutos, o hasta que esté dorado.     Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: .1berenjena grande .1/2 cucharadita de comino .zumo de limón .aceite de oliva .2cucharadas de tahini sal .perejil .1diente de ajo Cogemos la berenjena entera, sin pelar y con un tenedor la pinchamos por todos los lados. .La asamos en el horno durante 20 minutos o hasta que esté tierna. .Una vez asada con una cuchara sacamos toda su carne. .La colocamos al vaso de la batidora junto con la sal, aceite, tahini, zumo de limón, aceite y cominos. .Trituramos todo hasta obtener la textura deseada.   .Servimos en un cuenco, echamos pimentón, aceite y perejil por encima. Una ricura si no probar y me contáis!

Para hacer este arroz para cinco personas se necesita: .500gr de magra de cerdo cortado en tacos pequeños .5 tazas de arroz   .1puñado de habas .1puñado de champiñones .1puñado de setas .1manojo de ajos tiernos .2 alcanciles .dientes de ajos .tres cucharadas de tomate frito casero .perejil .sal .aceite .azafrán .En una sartén con aceite freímos la carne. .Mientras, limpiamos todas las verduras .  .Cuando esté dorada añadimos sal,  las setas, champiñones, ajos tiernos y habas. .Rehogamos, echamos el tomate casero, dejamos freír un poquito más y cubrimos de agua, dejamos cocer unos 15 minutos. .Añadimos el arroz y azafrán.  .ponemos por encima los alcanciles, ajos y perejil picados.  Dejamos hervir , mientras se va cociendo vamos comprobando el punto de sal que más nos guste. .Apagamos el fuego, dejamos tapado el arroz con una tapadera o paño dejando reposar unos minutos antes de servir. Una ricura si no probar y ...

Los ingredientes para cinco personas son: -1 conejo -5 puñados de arroz, uno por persona -1puñado de habas -1pimiento rojo pequeño -3 alcachofas -1 puñado de ajos tiernos -2 dientes de ajos  -2 tomates rallados - hierbas provenzales -azafrán -sal -perejil -agua Lo primero que haremos es limpiar toda la verdura y cortamos en trozos , también el conejo. .En una sartén con aceite freímos el conejo, echamos sal, cuando esté dorado, le añadimos los ajos , trozos de pimiento rojo, los ajos tiernos, habas y alcachofas. .Una vez bien frito juntamos el tomate rallado, rehogamos un poco y cubrimos de agua. .Dejaremos cocer unos quince minutos . .Echamos el arroz, azafrán, un espolvoreo de hierbas provenzales. -Comprobamos el punto de sal, echaremos mas sal si fuera necesario. -Dejamos hervir hasta que el arroz esté a nuestro punto. .Una vez terminado, lo apartamos y cubrimos con un paño dejando reposar unos minutos antes de servir. Una ricura si...

El otro día vi en el programa cocina regional del canal cocina, arroz con hierbas silvestres , típico de un pueblo alicantino. Se hace a base de hierbas silvestres encontradas en el campo. Como yo soy muy amante de todos los arroces y más estos con tanta solera, hoy domingo nos hemos ido mi marido y yo a la huerta murciana a ver lo que nos encontramos. Qué suerte mirar lo que cogimos!! Los ingredientes para cinco personas son: .Un puñado de cerrajas .un puñado de hojas de cardo .un puñado de tallos de menta o hierbabuena .un puñado de hinojos .un puñado de acelgas .un puñado de ajos porros .1pimiento choricero o ñoras .3 tomates de pera en conserva, o un tomate natural rallado. .2 dientes de ajos .1cucharada de pimentón dulce .un par de puñados grandes de arroz .azafrán .sal .aceite .Lo primero limpiamos , arreglamos todas las hiervas, lo tendremos todo cortadito y reservamos. .En una cazuela con aceite al fuego freímos los dientes de ajo...

Los ingredientes son: -Limpiamos la coliflor, cortándola en trozos. -Colocamos los trozos de coliflor en una olla, echamos un chorrito de vinagre, sal y cubrimos con agua. -Dejamos cocer cinco minutos, retiramos el caldo y reservamos. -Picamos la cebolla y los champiñones.  -Los ponemos a freír con un poco de sal hasta que estén dorados. -Echamos una cucharada de harina, removemos hasta que se fríe la harina. -Añadimos la leche y una pizca de nuez moscada. -Removemos hasta espesar la bechamel. -Colocamos en una bandeja para el horno una capa de bechamel. -Por encima los trocitos de coliflor. -Echamos por encima todo la bechamel y queso rallado. -Colocamos en el horno con el gratinador encendido. -Dejamos dorar. -Sacamos del horno y le echamos perejil picado por encima. -Una ricura si no probar y me contáis!

-Limpiamos los mejillones quitando las barbas.  -Los cocemos al vapor con sal , pimienta, ajos y perejil. -Retiramos cuando estén abiertos. -Quitamos la cáscara de la parte vacía, dejando la parte que tiene la carne. -Troceamos el pimiento rojo, el verde y la cebolla. -Lo integramos a un cuenco , echamos el vinagre y el aceite, removiendo todo.  -Cubrimos los mejillones con la vinagreta de las verduras. Aquí podéis ver otra rica manera de preparar unos mejillones distintos hechos por mi querida  BRUJI Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: -Alcachofas -aceite suave -ajos -1limón -sal   -perejil -1 ramita de tomillo -orégano -agua -En un bol echamos agua, perejil, zumo de un limón, el limón y sal (Esto le ayudará a que no se oscurezcan y estén blancitos) -Vamos limpiando las alcachofas quitado todas las hojas duras. -Las cortamos por la mitad o en cuarto, como queramos. -Se lo echamos al agua hasta terminar con todas las alcachofas. -En un mortero echamos los ajos, tomillo, romero, sal y perejil. -Lo machacamos todo. -Incorporamos a una jarra y la llenamos de aceite. -Con un cucharón removemos la mezcla. -Cocemos los tarros de cristal vacíos unos 10 minutos. -Los sacamos con cuidado , las llenamos de los alcanciles y cubrimos de aceite -Tapamos los tarros. -Los colocamos en una olla con agua hasta la mitad. -Dejamos cocer unos 20 minutos. -Sacamos colocándolos boca abajo encima de un paño hasta que enfríen. Un aperitivo muy rico, si no probar y me contáis!

Me gusta tanto los calçots que no he podido esperar al fin de semana para prepararlos en la lumbre de mi huerta. A si que los he preparado en el horno y la verdad que estan buenisimos aunque no esten hechos en las brasas. Los ingredientes son: -1 manojo de calçots -sal Para la salsa romesco: -1cabeza de ajos -2tomates -1puñado de almendras o avellanas -1rebanada de pan tostado -2ñoras -1guindillas -1chorro de vinagre -sal y aceite  -Precalentamos el horno a 180º -Limpiamos los calçots; cortando las hojas verdes y la primera capa. -Los colocamos en la parrilla del horno. -Le echamos sal por encima. Para que no se ensucie el horno le colocamos un papel en el suelo del horno. -Asamos en el horno unos 15 minutos o hasta que estén doraditos. -Lo acompañamos con una rica salsa romesco, LA RECETA ESTÁ AQUI Una ricura , si no probar y me contáis!

El otro día me regalaron unos pimientos rojos, estaban muy frescos, como eran tantos pensé en hacer mermelada, lo hago en tarritos pequeños y luego me gusta regalar a las amigas.Me parece un detalle muy bonito la verdad. Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes: -1/2 kg de pimientos rojos -400gr de azúcar o al gusto de cada, a mi no me gusta las mermeladas con mucho azúcar -medio vaso de agua -2 guindillas -Cáscara de un limón y su zumo -1 pizca de canela -Lavamos y cortamos en trozos pequeños los pimientos. -En una olla incorporamos los trozos de pimientos, cascara del limón, su jugo, agua, el azúcar,y las cayenas . -Con un cucharón removemos y dejamos en reposo unas horas. -Lo ponemos al fuego medio, dejando hervir -Vamos removiendo de ven en cuando para que no se pegue -Cocemos unos 20 minutos.  -Retiramos las cáscaras del limón. -Trituramos con la turbi -Seguimos cociendo y cuando empiece a hacer pompas y saltar la mermelada la apagamos. -Hacemos ...

Los ingredientes son: -600gr de lomo de  bacalao desalado -3 patatas -1puerro pequeño -300ml de leche -2 rebanadas de pan -2 huevos -1trozo de pimiento rojo -1trozo de pimiento verde -1 puñado de alubias tiernas -sal -bocas de mar -mayonesa -Picamos las verduras y las reservamos. -Hervimos las patatas , sal y el puerro. -Cocemos el bacalao dos minutos, lo retiramos , limpiándolo muy bien, quitando todas las espinas. -En un bol echamos las patatas y hacemos un puré, le añadimos el bacalao desmenuzado, los huevos, sal, pimienta. -Removemos mezclando todo muy bien. -Echamos a un molde redondo para el horno y lo ponemos al baño maría a 180º durante una hora o hasta que el pastel esté seco. Lo desmoldamos en frío , lo decoramos con mayonesa, bocas de mar y alcaparras. Una ricura si no probar y me contáis