ASADO DE CORDERO

Los ingredientes son:

-1/2kilo de costillas de cordero

-4patatas

-1zanahoria

-1calabacín

-1cebolla

-1cabeza de dientes

-1vaso de aceite de oliva

-1vaso de cerveza negra

-perejíl

-sal

-pimienta

Calentamos el horno a 180º .Mientras,en una rustidera colocamos las patatas cortadas en trozos,echamos sal y pimienta por encíma.A continución las verduras cortadas , volvemos a echar sal , pimienta,ajos y perejil.Encima de las verduras echamos la carne,sal,pimienta y ajos.

Añadímos el vaso de cerveza negra y otro vaso de aceite de oliva.Con un tenedor removemos el asado de modo que alguna carne se coloque al fondo de la llanda y algunas patatas estén arriba.Asi de esa forma dorarán todos los ingredientes.

Lo metemos en el horno durante una hora aproximadamente y de vez en cuando lo abrimos para darle vueltas al asado para que se dore por todos los lados.Lo podemos acompañar con un rico alioli y una buena ensalada!

Quien se anima?? nos lo pasaremos muy bien!!

OLLA DE TOCINO

Otra vez toca un plato murciano;OLLA DE TOCINO,muy común en las casas murcianas.En casa sempre cae,está buenisimo con su morcillica,tocino...ideal para la dienta,jejeje!! Se elavora con los siguientes ingredientes:

-1 trozo de tocino fresco
-1trozo de gallina
-1trozo de oreja y pezuña de cerdo
-1codillo fresco
-1hueso fresco
-5 morcillas
-1/4 de arroz
-2 patatas
-sal
-azafrán

Se ponen las alubias que estaban a remojo de la noche anterior en una olla,junco con el tocino,oreja,hueso,muslo ,sal y cubrimos todo con agua.Tapamos ,dejamos cocer a fuego medio durante una hora.Añadímos mas agua y cuando rompa a hervir echamos las patatas,el arroz y el azafrán,dejando cocer unos minutos más.

Por último añadímos las morcillas.Tapamos dejando cocer unos minutos más hasta terminar de cocer el arroz.Apagamos el fueno y dejamos reposar unos minutos más antes de servir.Probar y me contáis. Este plato se lo quiero dedicar a JOSE PADILLA,que fué el que él que me regaló este plato azúl tan bonito.Gracias por el regalo,me encanta!

Quien se anima??? venga que nos lo pasaremos muy bien!

ARROZ CON BACALAO

Para hacer este arroz se necesita:

-4lomos de bacalao desalado

-1bolsa de menestra congelada

-1tomate rallado

-1pimiento rojo pequeño

-3tacitas de arroz

-ajos 

-aceite 

-sal

En una sartén ponemos con un poco de aceite a freír los ajos y el bacalao.Cuando está dorado el bacalao lo retiramos.En ese mismo aceite añadímos el tomate rallado y sofreímos.Añadímos agua,cuando rompa a hervir echamos la menestra ,añadímos un poquito de sal y dejamos cocer unos 10 minutos.

A continuación echamos el arroz y el azafrán.Unos minutos más ,agregamos el bacalao por encima.

Dejamos que se haga el arroz unos minutos.Apagamos el fuego , echamos el jugo de medio limón por encima (es occional ,como siempre al gusto de cada) Tapamos con una tapa  dejando reposar unos 5 minutos antes de degustar.Probar y me contáis!

CREMA DE PURUSALDA

Para hacer esta riquisima crema se necesita: 

-2puerros

 -2 zanhorias

-1patata grande

-filetes de merluza congelada 

-20gr de mantequilla

  -sal 

-pimienta

En una olla con agua ponemos al fuego.Mientras, limpiamos y troceamos los puerros,zanahorias y la patata.Al empezar a hervir echamos sal y pimienta,tapamos la olla dejando cocer unos 15 minutos.Cuando quede muy poco para que termine de cocerse echamos los filetes de merluza.

GUISADO DE CODILLOS

Para hacer este rico guiso se necesita:

 -2codillos de cerdo

 -2cebollas

-1piento rojo pequeño

-4cucharadas de tomate frito 

-3dientes de ajos

-3patatas

-1puñado de almendras 

-1cuñaradita de bovril

 -1chorrito de vino PXimenez 

-sal

 -pimienta 

-aceite

Lo primero que hacemos es salar y pimientar  muy bien los codillos , en una olla lo ponemos con fuego fuerte ,le damos vuelta y vuelta hasta que se doren,apartamos y con ese mismo aceite,echamos las cebollas bien picadas,los ajos ,el pimiento rojo y las almendras.

Cuando estan fritos añadídos la cucharadita de bovril ,le damos unas vueltas  y echamos el vino.

Añadímos el tomate frito, ponemos los codillos a la olla,cubrímos de agua.Tapamos la olla rápida dejando cocer unos minutos.

Mientras,pelamos las patatas ,las cortamos en trozos grandes, echamos sal y con muy poquito aceite las freímos hasta que estén doraditas y un poco tostadas.Cuando estén cociendo unos 15 minutos la olla rápida,la destapamos y añadímos las patatas.Dejamos cocer unos 5 minutos más.Este guiso quedó muy rico,los codillos muy tiernos y con un sabor increible,si nó probar y me contais!!

Venga animarse,nos lo pasaremos muy bien!

MUSLO DE PAVO EN EL HORNO

Para hacer este asado necesitamos : 

-1muslo de pavo grande

-patatas

-1cebolla

-1tomate

-1/2 bote de cerveza negra

-1/2 vaso de acéite de oliva

-sal

-ajos

-pimienta

-perejil

 

En una rustidera para el horno echamos las patatas límpias y troceadas,sazonamos.Lo siguiente la cebolla y el tomate.

Echamos el muslo de pavo por encíma,

 añadímos sal ,pimienta ,ajos enteros y perejíl a de todo.Por último volcamos la cerveza negra y el acéite.

Calentamos el horno por arriba y por abajo a 180º ,introducímos y dejamos que se ase una hora más o menos,si vemos que se dora demasiado la carne podemos taparlo con papel de alumínio.Probar y me contáis!

ARROZ CON CARRILLERAS

Este plato me ha sorprendido bastante ,lo ví en el muro de mi amigo Cefe,dijo que estaba haciendo este arroz,pero lo que más me asonbró fué que lo hizo en paella,me dije de inmediato; este arroz lo hago yo...!

Estuve viendo por yotube, ví un video de televisión española ,me gustó muchísimo pero lo hizo caldoso,yo como siempre lo modifico , lo hice en paella como Cefe.Muy aconsejable hacerlo de esta manera porque resulta exquisito este arroz.

Los ingredientes que utilicé fueron: 

-4 carrilleras

-5 tacitas de arroz(una por persona)

-1cebolla

-2 alcachofas

-1pimiento rojo

-5 dientes de ajos

-sal

-pimienta

-aceite

-tomate frito

Ponemos al fuego un  olla rápida echamos aceíte ,ponemos una capa de cebolla en juliana,ajos picados,por encima ponemos las carrilleras,unas cucharadas de tomate fríto,sal ,pimienta,y agua hasta cubrir.Dejamos que hierva, tapamos la olla dejando cocer unos 15 minutos.
Destapamos la olla,sacamos las carrilleras , desmeluzamos, limpiamos  toda la grasa y reservamos.Con la turmi batimos el caldo ,dejamos a fuego medio para que esté caliente.Mientras en la paellera freímos el pimiento a tiras,las alcachofas a trozos y unos ajitos.Cuando está dorado todo añadímos el arroz y rehogamos.Echamos el caldo encima del arroz .Añadímos azafrán ,a continuación la carne.Dejamos hervir unos 20 minutos.Como siempre una vez que se haga el arroz tapamos y dejamos reposar unos minutos antes de degustar.Probar y me contais!

Os recuerdo que hay una quedada de blogger en Murcia,os animais???

CONEJO EN SALSA PEDRO XIMENEZ

Para hacer esta salsa de conejo se necesita:

-1 conejo cortado en trozos medianos 

-1cebolla grande 

-1zanahoria

-1/2 de vaso de pedro ximenez
-1 cucharadita de concentrado bovril

-2 dientes de ajos

-sal

-pimienta
 - harina

-aceite

En un recipiente con harina freimos el conejo echandole sal y pimienta.Cuando está dorada la carne la apartamos,con ese mismo aceite freimos la cebolla en trozos,los ajos y la zanahoria.freímos muy bien ,añadímos un cucharadita de bovril ,un ratito después  un espolvoreo de harina,removemos ,echamos la carne.Pasado un minuto agregamos el vino pedro ximentez y un poquito de agua hasta cubrir,tapamos la olla a fuego medio unos 15 minutos.

Cuando está hecho el guiso.retiramos la carne,con batidora batimos toda la verdura ,así haremos la salsa.En el momento de su degustación lo podemos acompañar con unas patatas fritas o arroz...Probar y me contais!!

MARMITAKO DE BONITO

Buscando por los blogs la receta de marmitako,encontré este blog: no sólo me ha encantado este plato,me ha encantado todo http://amimaneracocinando.blogspot.com.es/2012/09/guiso-de-bonito-con-patatas-y-otro.html. Visitarlo porque merece la pena.Yo, como siempre ,modifico algo,pero vamos igual de bueno segurísimo!

Los ingredientes son:

-1 bonito mediano (el pescadero lo limpió,cortó,y troceó a tacos )

-1/2 pimiento rojo

-1/2 pimiento verde

-1cebolla

-1vaso de vino blanco

-3 dientes de ajos

-1ramita de perejil

-2tomates maduros

-2 hojas de laurel

-comino

-1rebanada de pan

-sal 

-aceite

En un mortero picamos ajos,perejíl y sal.Añadímos el vaso de vino blanco al mortero,colocamos el bonito en un bol y echamos la mezcla ,dejando unos minutos reponando.En una olla con aceite freímos la cebolla picada,pimiento rojo ,pimiento verde en trocitos y los laureles.Cuando está todo dorado anadímos los tomates cortados.Freímos ,añadímos una cucharada de pimientón.Rehogamos un poco ,echamos el pescado con toda la mezcla.Dejamos cocer unos minutos hasta que evapore el vino.

Añadímos agua hasta cubrir todo,cuando empiece a hervir volcamos las patatas cortadas ,tapamos la olla y dejamos cocer,mientras...freímos una rebanada de pan y un puñado de almendras.En un mortero picamos las almendras,el pan,sal,ajos,perejíl y unos granitos de comino.Picamos bien,cuando el quiso está casi terminado echamos todo el picado del mortero.Tapamos ,cocemos unos minutos y apagamos el fuego,dejamos unos minutos en reposo antes de su degustación.Probar y me contais!!

ARROZ CON FALDA Y A LO LOCO

Es la primera vez que hago este arroz ,lleva carne de falda de cordero,por eso le he puesto falda y a lo loco porque le he echado todo lo que he pillado,jejeje!!

Los ingredientes son:

-2 faldas de cordero

-1 tarro grande de garbanzos cocidos

-1pimiento rojo

-2alcachofas

-1puñado de alubias tiernas

- unas cucharadas de tomate frio

-3 dientes de ajos

-sal

-aceite

-perejil

azafrán

Cortamos la carne en pequeñas costillitas y en una paellera echamos un poquito de aceite,poco porque el cordero desprende mucha grasa,le echamos sal ,cuando está dorada añadímos el pimiento en tiras.Dejamos unos minutos,echamos las alubias a tiras,las alcachofas en trozos.Dejamos rehogar y añadímos unas cucharadas de tomate frito,ajos cortados y perejil.Freímos un poquito .

Echamos el arroz ,como siempre una tacita por persona.Removemos hasta que el arroz cambie de color.Volcamos los garbanzos ya remojados y escurridos de su agua del tarro.Echamos agua hasta cubrir todo.

Cuando empiece a hervir ponemos el azafrán.Comprobamos las sal y dejamos unos 20 minutos qe hierva y que se consuma el agua,como siempre comprobamos su punto de cocción.Apagamos unos minutos antes de servir .Añadímos el jugo de un limón ,eso al gusto y occional.Probar y me contais!!

ASADO DE CARRILLERAS

Para hacer este asado se necesita : 

-4carrilleras

-6 patatas grandes

-1cebolla

-1calabacín

-2tomates

-1vaso de vino blanco

-1vaso de aceite

-sal

-pimienta

-perejil

Pelamos y troceamos las patatas, se lo incorporamos a una rustidera,echamos las dos cebollas en trozos,el calabacín,y los ajos.

Cortamos los tomates ,se los añadímos tambien.Agregamos sal ,pimienta por encima .Incorporamos las carrilleras por encima , salamos y salpimentamos.

Echamos un vaso de vino blanco y un vaso de aceite por encima .Introducimos al horno ya caliente a 180º.Dejamos cocer unos minutos hasta que se dore la carne, damos la vuelta para que se dore por el otro lado.Con papel albal tapamos la rustidera ,bajamos la temperatura a 150º y
, dejamos cocer unas dos horas.Asi quedará muy tierna la carne y muy jugosa, si no probar y me contais!