martes, 9 de octubre de 2018

MOLLETES, PAN TIGRE Y FOUGASEE


Los molletes los hice con; 500gr de harina de fuerza, 50ml de aceite, 150ml de leche, 150ml de agua, 10gr de sal y 15gr levadura fresca. Para la elaboración; Mezclé todos los ingredientes con la amasadora, dejándola masa muy blanda y elástica, dejé reposar en un bol con un paño encima durante una hora, elevó bastante. Fui cogiendo trocitos pequeños, formé bolitas y fui colocando a la bandeja aplastandolas un poquito. Dejé que elevaran durante otra hora. Horneé en el horno a 180º durante 20 minutos . Los molletes deben de quedar blancos y la corteza blandita.

Para el pan tigre y la fougasse, usaremos 300 gramos de harina de espelta y 300gr de harina de fuerza, 500ml de agua, 25gr de levadura fresca, sal, azúcar y aceite. Se amasa todos los ingredientes en una amasadora o a mano, yo en amasadora.Formamos una bola , tapamos con un paño y dejamos elevar una hora. Quitamos una parte de la masa como unos 300gr para hacer nuestra fougase. Amasamos el resto de la masa y formamos el pan, mientras hacemos la mezcla para hacer la costra del pan tigre.  En un bol mezclamos 100gr de harina de arroz (arroz molido) 100ml de agua, 10gr de levadura seca, una pizca de sal y azùcar, un chorrito de vinagre, y un chorrito de aceite de girasol , lo mezclamos haciendo una masilla. Una vez elevado el pan echamos la mezcla con un pincel por encima. Lo horneamos a 180º hasta dorarlo.
 
Para la fougasse; estiramos la masa con un rodillo y la dejamos plana, en forma mas o menos en triángulo. Con un cuchillo o rasqueta hacemos un corte en la parte central, luego hacemos cortes de derecha e izquierda, simulando una espiga. Colocamos a la bandeja del horno separando los cortes, echamos semillas por encima y horneamos.

BIZCOCHO DE NARANJA Y LECHE {TORTA EN LLANDA}

Los ingredientes son:
.700gr de harina
.6 huevos
.250ml de aceite de oliva suave
.300gr de azúcar y más azúcar para echar por encima
.250ml de zumo de naranja
.250ml de leche
.raspadura de naranja y limón
.1 puñado de semillas de amapola
.En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y quede cremosa.
.Añadimos la ralladura, el zumo, las semillas, la leche y el aceite.
.Mezclamos todo.
.Por último añadimos la harina y los sobres de levadura.
.Mezclamos todo la masa.
.Forramos la bandeja de papel del horno.
.Echamos la masa a la llanda y echamos azúcar por encima.
.Llevamos al horno ya precalenado a 180º
.Horneamos unos 35 minutos o hasta quedar dorado.
.Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 3 de octubre de 2018

NÍSCALOS EN CONSERVA


Los ingredientes son:
.1kg de níscalos
.1 cebolleta
.dientes de ajos
.2 hojas de laurel
.tomillo y romero
.1 chorrito de vinagre
.aceite y sal 
 -Limpiamos los níscalos , los cortamos en trozos.
-los colocamos en tarros de cristal ya esterilizados.
-En una sartén con aceite ponemos a freír la cebolleta picada, dientes de ajos, laurel, ramitas de tomillo y romero y salamos.
.Dejamos freír un poquito sin que llegue a dorar la cebolla. 
-Apagamos el fuego,  echamos agua a la sartén y removemos.
-Rellenamos los tarros.
-Tapamos y los cocemos al baños maría durante 30 minutos.

Una ricura si no probar y me contáis.
la receta la vi en los hermanos Torres que me encantan!
https://www.youtube.com/watch?v=dncW2O7AbUk&feature=youtu.be

jueves, 27 de septiembre de 2018

MACARRONES DE SAN JUAN

El otro día vi en canal cocina un reportaje de Ibiza,   nos enseñó un postre típico que se llama macarrones de San Juan, fué la primera vez que lo vi y me sorprendió muchisimo. Como siempre me fui al google,  busqué esta receta, se lo comenté a Conchi, del blog el puchero de la bruja para hacer este postre juntas, como siempre aceptó el reto. ESTOS SON SUS MACARRONES

 Los ingredientes son:
.500g de macarrones tipo anchos y rizados
.1l de leche entera
.piel de un limón
.1 rama de canela
.250gr de azúcar
.canela para espolvorear

En un cazo o cazuela al fuego ponemos a hervir la leche, azúcar, la piel del limón y una rama de canela cortada en trozos.
.Cuando rompa a hervir añadimos los macarrones.
.Bajamos el fuego dejando dejando cocer todo hasta que estén los macarrones blanditos.
.Una vez terminado, retiramos las pieles y palitos de canela.
.Llenamos a los recipientes y echamos canela por encima.
Una ricura si no probar y me contáis!!!

jueves, 20 de septiembre de 2018

BARRITAS DE MUESLI CON CHOCOLATE

El primer desafío después del verano, nos toca hacer unas barritas energéticas, la verdad que ha sido un descubrimiento, porque están riquisimas,  muy fáciles de hacer, a mis nenes les han encantado y me dicen que haga mas, a si que haré más . 
Los ingredientes son: 
.300gr de muesli con chocolate
.1puñado de semillas de sésamo y lino
.4cucharadas de miel
Cogemos el muesli dentro de la bolsa, con un rodillo golpeamos y aplastamos un poco dejando el muesli más suelto.
.En un cazo o sartén al fuego calentamos la miel hasta hervir.
.Bajamos el fuego , añadimos la mezcla del muesli y las semillas.
.Removemos hasta mezclarlo bien.
. Colocamos la mezcla en un molde forrado de papel vegetal.
.Aplastamos con un rodillo dejándolo plano.
.Guardamos en la nevera por unas horas.
.Cortamos en forma de barritas.
Aquí tenéis los demás desafíos de mis compañeroshttps://desafioenlacocina1.blogspot.com/2018/09/barritas-energeticas-caseras-65-desafio.html

miércoles, 20 de junio de 2018

DIP DE HUMMUS DE PIMIENTO DEL PIQUILLO CON SNAPS DE AVENA


los ingredientes para el hummus son:
.1 tarro de garbanzos ya cocidos
.6 pimientos del piquillo en conserva
.1 diente de ajo
.1cucharada de tahini
.zumo de un limón
.1cucharadita de comino en grano
.4 cucharadas de aceite de oliva
.sal
PARA DECORAR:
lombarda, pepino, frutos secos, pasas, albaricoques y semilla de amapola

PARA LOS SNAPS DE AVENA Y QUESO:
.300gr de copos de avena
.100gr de harina de trigo
.sal
.agua
.jengibre
.pimienta
.hierbas provenzales
.semillas de amapola
.queso rallado
En un bol echamos la avena, harina, las especias y la sal.
.Removemos todo , añadimos el agua poco a poco hasta formar una masa.
.Una vez formado la masa, echamos un chorrito de aceite y con las manos vamos extendiendo la masa.
.Si vemos que se sigue pegando añadimos más aceite.
.Una vez extendida, nos ayudamos de un rodillo, lo pasamos dejando un grosor de dos centímetros.
.Con un cuchillo vamos cortando en cuadraditos,
.Rallamos queso por encima y semillas de amapola.
.Horneamos a 180º hasta que se doren.

Para el hummus;
.En un vaso de la batidora echamos los garbanzos , pimientos, sal, comino, aceite, tahini, el ajo y lo trituramos , ya rectificamos de sal y especias al gusto.
.Guardamos en la nevera unas horas.
.Emplatamos , decoramos con aguacate, pepino en rodajas, albaricoques etc...
Esta receta es para desafío en la cocina, es el último reto , nos vamos de vacaciones hasta septiembre, si queréis ver los demás dips del grupo pinchar AQUÍ

lunes, 11 de junio de 2018

LACÓN CON GRELOS

Los ingredientes son: 
.1 trozo de lacón ya desalado
.1cebolla
.1hoja de laurel
.1bote de conserva de grelos
.chorizos
.patatas
.aceite de oliva

.En una olla con agua ponemos a cocer el trozo de lacón con una hoja de laurel y una cebolla troceada durante una hora.
.En otra olla con agua cocemos las patatas con un poquito de sal.
.Cuando estén cocidas echamos los grelos y los chorizos unos minutos mas.

.Emplatamos en una fuente con el lacón, grelos, las patatas , chorizos y un buen chorrito de aceite de oliva por encima.

.Es una ricura este plato de lacón  que fué un regalo de mi amiga CONCHI visitar su blog porque es una ricura .

lunes, 4 de junio de 2018

RATATUILLE O ASADO DE VERDURAS

Los ingredientes son:
.1berenjena
.1cebolla
.2 tomates
.1 calabacín
.orégano
.pimienta
.sal
.aceite
.queso mozzarella
 
.Lavamos todas las verduras.
.Las cortamos en rodajas finas.
.Precalentamos el horno  a 180º
.Vamos colocando en una fuente las rodajas alternativamente, berenjenas, tomates, calabacines, etc.
.Una vez terminado de rellenar la bandeja , colocamos trozos de queso mozzarella entre las verduras. 
.Salpimentamos, echamos oréganos y aceite por encima.
.Metemos en el horno,  asamos unos 20 minutos, o hasta que esté dorado.
 
 
Una ricura si no probar y me contáis!

domingo, 20 de mayo de 2018

TARTA DECORADA NUMERO SEIS

Este mes estamos de celebración, se cumple seis años que tiene el blog DESAFÍO EN LA COCINA, para celebrarlo hacemos una tarta numero seis decorada que están tan de moda en las redes sociales, y a mi me ha encantado, tenía muchas ganas de hacerla, como veis, me ha salido preciosa a que si??? jejejeje!!!
Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:
.2 láminas de masa quebrada fresca
.300ml de nata para montar
.200gr de azúcar glasé
.100gr de queso de untar
.colorante amarillo
Para la decoración:
.flores
.caramelos
.chuches...
También una plantilla de numero seis
.Con un robot de cocina montamos la nata con el azúcar glasé, cuando falte poco le añadimos el queso de untar hasta terminar de montarla.
.Rellenamos la crema dentro de una manga pastelera con la boquilla de estrella, la guardamos en la nevera mientras preparamos la base de la tarta.
.Colocamos la lámina de masa debajo de un papel fils , estiramos con el rodillo hasta la misma medida de la plantilla numero seis.
.Ponemos por encima la plantilla y recortamos el numero, a si con las dos bases.
.Horneamos a 180º durante 5 minutos apróximadamente o hasta que esté dorado, tenemos que tener mucho cuidado con el tiempo porque se hace muy rápido.
.Retiramos del horno, dejamos enfriar .
.Sacamos la manga pastelera y vamos decorando la primera base haciendo bolitas.
.Cubrimos la segunda base numero seis y volvemos a rellenar de bolitas , decoramos con las chuches, caramelos, flores...
Una maravilla, yo la congelé y quedo una rica tarta helada numero seis.
Aquí teneis las demás tartas de mis compañeros
FELICIDADES

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