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Mostrando entradas de noviembre, 2015

ARROZ CON SETAS Y CANGREJOS

Los ingredientes son: -300gr de atún a tacos -5 tazas de arroz(1 taza por persona) -1ñora -2 dientes de ajos -1cebolla -perejil -1pimiento morrón de lata -1tomate rallado -1puñado de níscalos -1puñado de setas -1puñado de champiñones -2alcachofas -1puñado de guisantes -1puñado de cangrejos -sal -aceite -colorante o azafrán -En una sartén con aceite freimos la ñora, cebolla,sal, pimiento, ajos y el pimentón. -Cuano esté frito apartamos y trituramos con la turbi. -Freimos con un poquito de aceite las alcachofas, níscalos, setas y champiñones . -Añadímos sal, cuando está todo pochado echamos la pasta que habiamos hecho con la ñora.   -Cubrimos de agua -Dejamos hervir 15 minutos -Echamos el arroz y el azafrán o colorante -Cuando falte poquito para terminar el arroz decoramos por encima los cangrejos y guisantes. -Una vez terminado el arroz lo apartamos y tapamos con una tapa y lo dejamos reposar unos minutos antes de degustarlo. -Como siempre digo lo roc...

ESTOFADO DE ARRUI {CARNE DE CAZA}

Los ingredientes son: -1kg de carne de arrui cortado en trocitos pequeños -1cucharada de miel -1vaso de cerveza negra -1cucharada de pimentón -1cucharada de tomate concentrado -tomillo en rama -orégano en rama -pimienta -1vaso de brandi -medio vaso de vinagre -medio vaso de aceite -sal -agua   -En un recipiente hondo ponemos la carne y todos los ingredientes menos el agua. -Lo dejamos todo en adobo unas dos horas. -Transcurrido el tiempo lo ponemos todo a una olla, cubrimos de agua y lo ponemos al fuego medio. -Cocemos unas dos horas , mientras vamos  agregando agua si fuera necesario. Para las patatas: -patatas pequeñitas con piel -sal -pimienta -aceite Calentamos el horno ha 180º -lavamos muy bien las patatas para quitarle toda la tierra -Incorporamos a la bandeja del horno -echamos sal , pimienta y aceite -Con un cucharón las removemos bien -Las colocamos al horno y horneamos unos 50 minutos o hasta que estén doradas - Unas vez hechas...

MANTECA COLORÁ {O CHORIZO EN MANTECA}

Se necesita: -Chorizos -Manteca de cerdo ibérico   -Colocamos la manteca en una olla al fuego. -Cuando esté desecha la manteca añadimos los chorizos cortados en trozos y sin piel. -Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos , hasta que los chorizos estén bien desechos , mientras le vamos retirando toda la espuma que suelta. Incorporamos a unos tarritos dejamos enfriar. Es una ricura , si no probar y me contáis!