Lo de confitar pato me ha encantado, estos dias compré dos patos y los dos los confité. Es muy sencillo , se puede hacer entero o cortado en cuatro partes.Cubrimos de aceite,echamos sal y algunas especias, como tomillo etc. Lo tendremos como dos-tres horas, a fuego muy muy bajo, hasta que veamos que el pato esta tierno. Este aceite lo aprobecharemos para hacer guisos, tortillas, asados...es una ricura. Los ingredientes son: -3 butifarras -1trozo de panceta -1tarro de alubias extra cocidas -2dientes de ajos -1tomate rallado -1cucharadita de hierbas provenzales -sal - aceite del confits de pato -Lavamos y escurrimos bien las alubias y las colocamos en la cazuela. -En una sarten echamos un poquito de aceite del que hemos cocido el pato, echamos la panceta cortada en trozos. -Cuando esté dorada juntamos la butifarra. -Echamos los ajos cortados, sal y las hierbas provenzales. -Luego el tomate rallado y rehogamos todo. -Echamos todo a la olla de las alubias -Añadímos el ...