MI ADORABLE COCINA

El otro día me invitaron a comer un amigo mio en un restaurante que el trabaja, el es vegano y hace muchos platos veganos, cuando preparó estos espaguetis, pensé , bueno unos espaguetis sin más, pero por el contrario me encantó, repetí un segundo, me sorprendió que con un plato tan simple estuviera tan delicioso. Le he puesto su nombre gafax porque es como tan cariñoso mote le dicen. Muchas gracias José por enseñarme este rico plato.    Los ingredientes son: .espaguetis .queso .guindillas picadas .dientes de ajos .cebolla crujiente .sal .aceite .       .Cocemos la pasta y la dejamos al dente. .En una sartén salteamos unos dientes de ajos cortados en láminas .Echamos las pasta escurrida encima .Apagamos el fuego y retiramos   .Servimos en los platos y le añadimos por encima queso rallado, cebolla crujiente y el picante. Es una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son:  .1 trozo de lacón ya desalado .1cebolla .1hoja de laurel .1bote de conserva de grelos .chorizos .patatas .aceite de oliva .En una olla con agua ponemos a cocer el trozo de lacón con una hoja de laurel y una cebolla troceada durante una hora. .En otra olla con agua cocemos las patatas con un poquito de sal. .Cuando estén cocidas echamos los grelos y los chorizos unos minutos mas. .Emplatamos en una fuente con el lacón, grelos, las patatas , chorizos y un buen chorrito de aceite de oliva por encima. .Es una ricura este plato de lacón  que fué un regalo de mi amiga  CONCHI  visitar su blog porque es una ricura .

Los ingredientes para cuatro personas son: . 1 bogavante .5 tazas de arroz .1 puñado de calamares .1 puñado de almejas .6 dientes de ajos .1 cebolla  .2 tomates triturados .1 cucharada de pimentón dulce .fumet o caldo de pescado .aceite .sal .perejil    -Cortamos el bogavante en trozos. .Limpiamos y cortamos los calamares. .Picamos la cebolla y ajos. -En una sartén o paellera  con aceite freímos el bogavante un poquito , lo retiramos. .En ese mismo aceite freímos los ajos, cebolla, los calamares y salamos. -Cuando esté pochado añadimos una cucharada de pimentón, removemos, echamos el tomate triturado. .Añadímos el arroz y rehogamos. .Cubrimos de caldo caliente. .Echamos azafrán . .Cocemos, comprobando el punto de sal. .Cuando quede poquito para terminar colocamos los trocitos de bogavante, almejas, tambien perejil por encima. .Apagamos el fuego ,  tapamos con un paño o papel,  dejaremos reposar unos min...

los ingredientes son: .4huevos .350gr de azúcar .1vaso de zumo de naranja .raspadura de naranja y limón .1vaso de aceite de oliva suave .1sobre de levadura tipo royal .1cucharada de bicarbonato .1kg de harina de trigo apròximadamente  .1copita de anís dulce .1cucharada de anís estrellado .1cucharada de canela .azúcar, almendras y nueces para decorar .En un bol de la batidora batimos los huevos junto con el azúcar hasta dejar una masa cremosa , se puede hacer a mano, pero yo uso el robot de cocina. .Echamos el zumo de naranja y el aceite, seguimos mezclando. .A continuación añadimos la canela, levadura, anís anís estrellado y la harina poco a poco. .Seguimos amasando...la masa debe quedar un poco durita. -Dejamos reposar un par de horas en la nevera. .Precalentamos el horno a 180º .Mientras, vamos cortando en repiscos la masa, formamos unas bolitas, aplastamos un poco y las colocamos en la bandeja del horno, .Decoramos con almendras,nueces...

Los ingredientes son: .4 vasos de harina de trigo o de fuerza .4 vasos de agua aproximadamente .1vaso de aceite de oliva .1 huevo .sal .En un bol echamos la harina, sal, el huevo y el agua. .Con un cucharón removemos y hacemos una gacheta, esta será ni muy espesa ni muy ligera.   .En una sartén más bien honda, echamos el aceite, cuando esté bien caliente, echamos la masa. El fuego tiene que estar medio alto. .Utilizamos una rasera para remover toda la masa.  .Iremos dándole vueltas y removiendo hasta que quede suelta la masa. .Terminaremos cuando estén desligado los grumos que estén esponjosos, secos y no pegajosos. .Con unas ricas migas las podemos acompañar con carne, pescado, verduras, frutas , hasta con chocolate . > Es una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes para cinco personas son: -1 conejo -5 puñados de arroz, uno por persona -1puñado de habas -1pimiento rojo pequeño -3 alcachofas -1 puñado de ajos tiernos -2 dientes de ajos  -2 tomates rallados - hierbas provenzales -azafrán -sal -perejil -agua Lo primero que haremos es limpiar toda la verdura y cortamos en trozos , también el conejo. .En una sartén con aceite freímos el conejo, echamos sal, cuando esté dorado, le añadimos los ajos , trozos de pimiento rojo, los ajos tiernos, habas y alcachofas. .Una vez bien frito juntamos el tomate rallado, rehogamos un poco y cubrimos de agua. .Dejaremos cocer unos quince minutos . .Echamos el arroz, azafrán, un espolvoreo de hierbas provenzales. -Comprobamos el punto de sal, echaremos mas sal si fuera necesario. -Dejamos hervir hasta que el arroz esté a nuestro punto. .Una vez terminado, lo apartamos y cubrimos con un paño dejando reposar unos minutos antes de servir. Una ricura si...

Los ingredientes para cuatro personas son: . 1lomo de cerdo cortado en filetes finos .1cebolla .1diente de ajo  -1tomate rallado .1vaso de vino tinto .1vaso de caldo de carne .tacos de jamón serrano .1vaso de agua .huevos duros .perejil .sal y pimienta .aceite -Sazonamos los lomos con sal y pimienta. -Enharinamos y freímos en la sartén con aceite bien caliente. -Cuando estén fritos lo reservamos. -En ese mismo aceite freímos la cebolla y el ajo picado. -Cuando cristalice la cebolla añadimos el tomate rallado y rehogamos.  -Vertemos el vino tinto, el caldo y el agua. -Le añadimos sal si fuera necesario y tapamos la olla. -Dejamos cocer unos 20 minutos, y al poco de terminar, le echamos el jamón picado , perejil picado   trocitos de huevos duros. Este plato se lo vi a canal cocina en cocina tradicional, una ricura , si no probar y me contáis!

El otro día vi en el programa cocina regional del canal cocina, arroz con hierbas silvestres , típico de un pueblo alicantino. Se hace a base de hierbas silvestres encontradas en el campo. Como yo soy muy amante de todos los arroces y más estos con tanta solera, hoy domingo nos hemos ido mi marido y yo a la huerta murciana a ver lo que nos encontramos. Qué suerte mirar lo que cogimos!! Los ingredientes para cinco personas son: .Un puñado de cerrajas .un puñado de hojas de cardo .un puñado de tallos de menta o hierbabuena .un puñado de hinojos .un puñado de acelgas .un puñado de ajos porros .1pimiento choricero o ñoras .3 tomates de pera en conserva, o un tomate natural rallado. .2 dientes de ajos .1cucharada de pimentón dulce .un par de puñados grandes de arroz .azafrán .sal .aceite .Lo primero limpiamos , arreglamos todas las hiervas, lo tendremos todo cortadito y reservamos. .En una cazuela con aceite al fuego freímos los dientes de ajo...

Los ingredientes son: -1 puñado de acelgas  - albóndigas de bacalao -patatas -2 tomates rallados -1cebolla -1cucharada de pimentón -alubias y garbanzos ya remojados de la noche anterior -1puñado de almendras -1rebanada de pan tostado -huevos duros -azafrán -sal -aceite -En una cazuela con aceite  freímos los ajos y la cebolla picada. -Añadimos sal, echamos el tomate. -Echamos el pimentón y rehogamos un poquito. -Echamos las alubias y garbanzos. -Cubrimos de agua. -Cocemos unos 15 minutos. -Echamos las albóndigas, azafrán, las acelgas limpias  y cortadas en trozos. -Dejamos cocer unos 10 minutos. -Picamos en un mortero las almendras fritas, pan tostado, ajos, perejil y sal.  Se lo añadimos a la cazuela. -Cocemos unos minutos. -Apagamos el fuego. -Servimos en los platos colocando unos trocitos de huevo duro.  Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes para cuatro persona son: - 3 vasos de harina de fuerza  -3 vasos de agua -aceite de oliva -sal -1 huevo -2 ñoras -1cabeza de ajos .En un bol echamos la harina , el huevo, sal y el agua. .Removemos todo, fomando una gacheta.  .La gacheta o masa debe de quedar expesa, si fuera necesario echaremos más agua o harina segùn veamos. .En una sartén con aceite freímos los ajos y ñoras. .Añadímos más aceite a la sartén.  .Vertemos la masa. .Con la rasera vamos removiendo hasta desenliar la masa. .Seguimos removiendo y removiendo hasta quedar los grumos pequeñitos  y esponjos. Para hacer el encebollado; -Echamos todos los ingredientes a una olla, cubrimos de agua, cuando empiece a hervir añadimos un chorrito de aceite. .Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que estén las patatas blanditas. .Al servirlo en los platos le podemos echar un chorrito de vinagre. Este hervido nos gusta mucho para acompañar estas riquísim...

Los ingredientes son: -1kg de carne de arrui cortado en trocitos pequeños -1cucharada de miel -1vaso de cerveza negra -1cucharada de pimentón -1cucharada de tomate concentrado -tomillo en rama -orégano en rama -pimienta -1vaso de brandi -medio vaso de vinagre -medio vaso de aceite -sal -agua   -En un recipiente hondo ponemos la carne y todos los ingredientes menos el agua. -Lo dejamos todo en adobo unas dos horas. -Transcurrido el tiempo lo ponemos todo a una olla, cubrimos de agua y lo ponemos al fuego medio. -Cocemos unas dos horas , mientras vamos  agregando agua si fuera necesario. Para las patatas: -patatas pequeñitas con piel -sal -pimienta -aceite Calentamos el horno ha 180º -lavamos muy bien las patatas para quitarle toda la tierra -Incorporamos a la bandeja del horno -echamos sal , pimienta y aceite -Con un cucharón las removemos bien -Las colocamos al horno y horneamos unos 50 minutos o hasta que estén doradas - Unas vez hechas...