Lo primero que vamos a hacer es lavar los tallos retirando las hebras duras de la parte exterior, cortando en trozos medianos. incorporamos los trozos en una olla , cubrimos de agua , le echamos sal y cocemos unos 30 minutos, o hasta que veamos que estan blanditos. Los ingredientes para cuatro personas son: -800gr de tallos de cardo -1 cebolleta -media cabeza de ajos -una guindilla -100gr de jamòn en tacos -1 cucharada de mazena o harina de trigo -aceite y sal -Cortamos en trocitos pequeños la cebolleta y los ajos -En una cazuela calentamos el aceite -Echamos los ajos cortados, la guindilla y la cebolleta -Echamos sal, cuando esten doradito todo, añadimos los daditos de jamón -Rehogamos unos minutos -Añadimos una cucharada de harina, removemos todo durante un minuto, hasta eliminar el sabor a crudo -Agregamos los trozos de cardo cocidos junto con un poco del caldo de la cocción -Dejamos cocer a fuego medio durante unos minutos permitiendo que la salsa espese lig...
Hoy me estreno con este asado,siempro lo hago de pollo o cordero,pero nunca de carrilleras,siempre he oido que esta este asado muy bueno,pues bien me he decidido y he tendio un buen acierto,a la famili le ha gustado mucho,no ha sobrado ni el ajo :) Lo he elaborado de la siguiente manera,lo primero es calentar el horno y lo siguiente,pelar las patatas y cortarlas al gusto,ponerlas en una rustidera, les echamos las carrilleras de ternera,cortamos una cebolla en rodajas ,un tomate ,por encima le echamos sal,pimienta,un buen chorro de whisky...si,no mirarme a si,esque no tenia vino blanco ni coñac...¡¡¡ y aceite,lo metemos en el horno y le damos la vuelta a la mitad de coccion,yo lo he tenido una hora ,probar a hacerlo ya me contareis:))
si pudiera darle un bocado a la pantalla lo hacía porque vaya pinta que tienen las carrilleras!! te han quedado para chuparse los dedos Enca, besoss
ResponderEliminarGema
Tiene una pintazaaa de escandalo Encarna! Nomal que no hayan dejado ni las migas del pan!!:D
ResponderEliminarun besooo
Me gustan, el otro día me las dierón para cenar y me gustarón bastante asadas...
ResponderEliminarBesitos..
La verdad, es que me encantan las carrilleras, aqui les llamamos 'galtas', yo tambien las hago en el horno, creo que de una forma paracida a la tuya, es una carne muy gelatinosa y melosa, estan de rechupete.
ResponderEliminarMe encanta no las he asado nunca las he cocido, pero se ve que tienen que estar deliciosas besos
ResponderEliminarPero que pintaza tienen estas carrilleras!!!
ResponderEliminarTelita!
ha sobrado algo????? q pinta tan buena. ............
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