Lo primero que vamos a hacer es lavar los tallos retirando las hebras duras de la parte exterior, cortando en trozos medianos. incorporamos los trozos en una olla , cubrimos de agua , le echamos sal y cocemos unos 30 minutos, o hasta que veamos que estan blanditos. Los ingredientes para cuatro personas son: -800gr de tallos de cardo -1 cebolleta -media cabeza de ajos -una guindilla -100gr de jamòn en tacos -1 cucharada de mazena o harina de trigo -aceite y sal -Cortamos en trocitos pequeños la cebolleta y los ajos -En una cazuela calentamos el aceite -Echamos los ajos cortados, la guindilla y la cebolleta -Echamos sal, cuando esten doradito todo, añadimos los daditos de jamón -Rehogamos unos minutos -Añadimos una cucharada de harina, removemos todo durante un minuto, hasta eliminar el sabor a crudo -Agregamos los trozos de cardo cocidos junto con un poco del caldo de la cocción -Dejamos cocer a fuego medio durante unos minutos permitiendo que la salsa espese lig...
Ya sé que con estos calores no apetece migas,pero bueno estas no se hacen muy pesadas pues se hace con aceite sin requemarle nada,solamente aceite de olilva,normalmente se sofrien ajos,ñoras,verduras,carnes y con ese aceite se hace las migas, asi que como digo nada de fritorios!!
Los ingredientes que vamos a utilizar son:1/2 de harina,1/2 de agua,sal,un vaso de aceite y un huevo.En un bol hacemos la gacheta con la harina,sal,el huevo y el agua.Esta masa no debe de quedar ni muy espesa ni muy ligera.
Ponemos a calentar el aceite en una sarten grande,cuando esté bien calente echamos la gacheta ,el fuego debe estar a medio alto,yo lo tengo entre el 10-13º. Con una rasera vamos dandole vueltas y removiendolas hasta que quede suelta ,formando ya las migas,hay que estar dando con la rasera por lo menos 20 minutos.
Su punto óptimo esque no se queden muy secas ni tan húmedas que se hagan grumos pegajosos.Los acompañamos con lo que mas nos gusta,yo los acompañé con unos pimientos y ajos tiernos.Probar y me contais
Nunca había hecho migas! Gracias por enseñarme! Besos. Beatriz.
ResponderEliminarQue ganas me dan de meter el tenedor. ¡Que ricas!.
ResponderEliminarBesicos
acabo de cenar pero no me importaría pinchar un poquito, me llega el olor!!!
ResponderEliminarGema
Holaaaaa¡¡¡¡¡, he venido a parar aqui y he visto tanta cosa rica que ya no me voy¡¡¡¡, me quedo como seguidora, un besote.
ResponderEliminarNunca las he preparado, pero cuando tengo ocasión de comerlas no me resisto.
ResponderEliminarDeliciosas, siempre las hago con pan para la proxima con harina como estas!!!Me encantan las fotos!!
ResponderEliminarMª Encarna a mi me gustan las migas, pero si las ve mi hija no te deja ni las chispitas...
ResponderEliminarEstoy de sorteo en mi blog si te apetece apuntarte y probar suerte.
Aaaaaa mi hija Trini la que le gustan tanto las migas también esta de sorteo te dejo el enlace....quien sabe.
ResponderEliminarhttp://trini-recetas.blogspot.com/
Siempre me apetecen las migas!
ResponderEliminarEn casa las hacemos de pan pero las de harina me gustan muchísimo también.
Besazos.
que ricas las migas, en mi casa nos dan igual en invierno que en verano. Me ha encantado abrir tu blog y ver el diseño, me ha recordado a las baldosas antiguas de las cocinas, parecidas a las que había en mi casa, ¡¡que recuerdos!!, Buen, niña, que ya tienes una seguidora mas, gracias por tu visita a mi blog, un besito , :D
ResponderEliminarNunca he comido migas asi, me encantaría probarlas..yo las hago con pan
ResponderEliminarAunque haga calor me comía bien agusto este plato de migas. ¡Qué ricas!
ResponderEliminar