RISOTTO DE JAMON

Para hacer este maravilloso risotto utilicé los siguientes ingredientes : 300 gr de arroz especial para risotto,pero cualquier arroz vale igual,1 litro de caldo de carne,4 lonchas de jamon,1 vaso de vino blanco,2 dientes de ajos,100gr de queso rallado,1 zanahoria,2 cebolletas,aceite,mantequilla.

Pelamos,cortamos en daditos la cebolleta,zanahoria y los ajos,freimos en una cazuela con un poquito de aceite y sal ,cuando empieza a tomar color incorporamos el arroz.Rehogamos bien hasta que el arroz tome color,añadimos el vaso de vino blanco,dejamos cocer hasta que se adsorba,echamos el jamon en trocitos pequeños.

Vertemos el caldo de carne poco a poco y removemos de vez en cuando,salpimentamos ,cuando hayamos terminado todo el caldo y esté el arroz seco, agregamos el queso rallado y un pegote grande de mantequlla,lo volvemos a remover hasta que se funda todo y quede meloso.Hacerlo y me contais,seguro que so gusará tanto como a mi.