ALIOLI AL AJO NEGRO

 El ajo negro es un buen regulador de la presión arterial puesto que es hipertensor por lo que está indicado en personas que tengan la presión arterial alta. Es un excelente depurador ya que ayuda a limpiar los riñones y protege las arterias. Permite controlar los niveles de azúcar en sangre por lo que está indico en personas que tengan diabetes. El ajo negro también ayuda al organismo a que nuestras defensas estén más fuertes y mejorar nuestro sistema inmunológico. Gracias al ajo negro se regulan los niveles de lípidos en sangre y rebaja el colesterol malo. Es un excelente antioxidante, multiplicando por 10 dichos efectos frente al ajo común. Está indicado en personas que tengan problemas respiratorios por ser un excelente expectorante. El ajo negro sirve para combatir eficientemente el estreñimiento ya que ayuda a fortalecer la digestión y a regular el tránsito intestinal. Estas son sólo algunos de los beneficios y propiedades del ajo negro.
Y ahora con este calor apetece hacer una rica salsa de alioli bien fresquita acompañada de unas patatas bravas, arroz blanco, con unos picatostes, o con lo que queramos. La receta es bien sencilla, se hace igual que el alioli normal, simplemente la sustituyes con ajos negros.

-1 huevo
-3 dientes de ajos negros
-aceite de oliva suave
-zumo de medio limón
-sal

-En un vaso de batidor echamos el huevo, sal, zumo de limón y un chorrito de aceite.
-Comenzamos a batir unos segundos sin mover el brazo batidor.
-Echamos el aceite poco a poco sin parar de batir hasta dejar el espesor que deseamos.

Que rica salsa, la primera vez que lo hago y pruebo, me ha sorprendido por su sabor, nada que ver con el ajo normal, una ricura si no probar y me contáis!

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