HOJAS DE CARDO A LA VIZCAINA

 

Lo primero que vamos a hacer es lavar los tallos retirando las hebras duras de la parte exterior, cortando en trozos medianos.

incorporamos los trozos en una olla , cubrimos de agua , le echamos sal y cocemos unos 30 minutos, o hasta que veamos que estan blanditos.

Los ingredientes para cuatro personas son:

-800gr de tallos de cardo 

-1 cebolleta

-media cabeza de ajos

-una guindilla 

-100gr de jamòn en tacos

-1 cucharada de mazena o harina de trigo

-aceite y sal

-Cortamos en trocitos pequeños la cebolleta y los ajos

-En una cazuela calentamos el aceite 

-Echamos los ajos cortados, la guindilla y la cebolleta

-Echamos sal, cuando esten doradito todo, añadimos los daditos de jamón

-Rehogamos unos minutos

-Añadimos una cucharada de harina, removemos todo durante un minuto, hasta eliminar el sabor a crudo

-Agregamos los trozos de cardo cocidos junto con un poco del caldo de la cocción

-Dejamos cocer a fuego medio durante unos minutos permitiendo que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren.

Servimos en planto bien caliente.

Una ricura, si no probar y me contáis!!