POTAJE DE ACELGAS CON ALBÓNDIGAS

1puñado de acelgas frescas
 - albóndigas de de atún
-2 huevos cocidos y duros
 -250 gr de garbanzos
 -2tomates
-1cebolla
-dientes de ajos
-1kilo de patatas
 -1puñado de almendras
 -1rebanada de pan
-1cucharadita de comino
-aceite
-sal
-azafrán
Para las albóndigas :
-3 latas de atún en aceite,perejil picado, ajos picados, pan rallado, harina y sal.
Lo primero hacemos las albóndigas, mezclamos todos los ingredientes y formamos unas bolitas. En una sartén con aceite bien caliente freimos las albóndigas hasta dorarlas, las ponemos a parte. En  una olla al fuego con aceite ponemos a freír la cebolla y los dientes de ajos picados, le echamos sal, cuando está dorado añadímos los tomates a trozos.Rehogamos, añadímos una cuchararada de pimientón.Echamos los garbanzos que ya lo teniamos en remojo de la noche anterior y agua, tapamos la olla dejando cocer unos quince minutos. Destapamos , añadímos las patatas en trozos.A continuación el azafrán, dejamos unos minutos , echamos las acelgas y las albóndigas. Seguímos la cocción. Mientras hacemos un picado friendo las almendras, sal el pan y unos ajos. Cuando esté todo dorado lo ponemos en un mortero,  un cucharadita de comino y picamos todo. Al poquito de terminar el guiso, como cinco minutos, vertemos todo el picado a la olla , dejamos cocer. Una vez que esté terminado lo servímos en en platos con huevo picado por encima. Este guiso resulta un plato riquísimo si no probar y me contais!!