SOPA RAMEN

Los ingredientes son:

.1 carcasa de pollo

.2 zanahorias

.1 puerro

.trozos de jengibre

.2 dientes de ajos

.fideos chinos

.panceta de cerdo

.setas chinas

.cebollino

.salsa de soja

.sake

.sal

 

Lo primero hacemos un caldo , ponemos a cocer con agua la carcasa de pollo, zanahorias,  puerro, jengibre,ajos y sal.

.Mientras se va cociendo,enrollamos la carne de cerdo y fijamos con hilo.

.freímos en una sartén hasta dorarlos.

.Incorporamos al caldo, dejando cocer una hora.

.Colamos el caldo .
.Cocemos los huevos unos seis minutos.
.En otro cazo echamos salsa de soja, unas hojas de puerro, un puñado de setas chinas, jengibre, un chorrito de sake , cuando empiece a hervir lo retiramos.
.Sacamos la carne, le quitamos el hilo y dejamos macerar en el caldo de soja una media hora.
.Cocemos los tallarines como dice el fabricante
.Colocamos en un cuenco un poco de salsa de soja marinada, caldo caliente , las setas, la carne cortada en rodajas (topping) huevos cocidos y cebollino.