MI ADORABLE COCINA

Para este rico pavo se necesita : -1pechuga de pavo - 2 huevos -aceite de girasol -maizena -sal -pimienta Para la salsa : -el zumo de un limón -un chorro de vinagre -una cucharada de azúcar -un vaso de agua -una cucharada de maizena Limpiamos bien la pechuga, cortamos en dos partes. Echamos sal y pimienta. En un bol batimos los huevos incorporando las pechugas dentro. Mientras preparamos la salsa. Cogemos un vaso de agua fría echamos una cucharada de maizena  y la disolvemos con una cuchara. En un cazo ponemos a calentar junto al fuego, agregamos el zúmo de un limón, vinagre, azúcar y agua con la maizena disuelta. Cuando rompa a hervir dejamos cocer unos dos minutos y apagamos el fuego. Sacamos las pechugas del huevo, rebozamos con bastante maizena, que queden bien impregnadas de harina, mejor que estén blancas totalmente. En una friedora con aceite bien caliente las ponemos a freír una a una, sacandolas  incorporandolas en papel absorvente. En su momento de ...

Lo primero es aclarar que cuando digo estornino me refiero a un pescado, es de la familia de de la caballa. Cuando he hecho alguna receta con este pescado me preguntan si es un pájaro, pero nó,  es un pescado,jejeje!!  Lo hice con los siguientes ingredientes : -2 estorninos medianos -1puñado de ajos tiernos -2 dientes de ajos -1 pimiento rojo pequeño -1 cebolleta -1litro de caldo de pescado -1puñado de arroz por cabeza -azafrán -sal -aceite En una sarten con aceite freímos el pescado, rehogandolo un poquito y lo reservamos. Con ese mísmo aceite freímos la cebolla picada y los dientes de ajos. Seguidamente el pimiento rojo cortado a tiras , ajos tiernos, todos con sal . Rallamos los tomates , se lo echamos al sofrito. Agregamos el arroz , con la rasera le damos unas vueltas . Añadímos el caldo de pescado. Cuando hierva ponemos el azafrán y el pescado, dejando cocer unos 20 minutos hasta que se consuma el caldo y el arroz estén en su punto. Probar y me contais!!

Para hacer este guiso se necisita : -medio conejo -1tarro grande de alubias cocidas -2cebollas -3dientes de ajos -1puñado de espárragos -1puñado de champiñones -4cucharadas de tomate fríto -1cucharda de bovril -1cerveza negra -aceite -sal -pimienta En una perola con aceite ponemos a freír el conejo. Dejamos que se dore por todos los lados  reservandolo  a parte. Con ese mismo aceite freímos las cebollas picadas y los dientes de ajos.Cuanto estan dorados echamos los espárrados, champiñones y sal. Rehogamos bien . Añadímos el tomate frito, con la rasera le damos unas vueltas. Echamos la cucharadita de bovril, rehogamos un poquito, añadímos las alubias ya lavadas con agua del grifo y volcamos la cerveza negra. Tapamos , dejamos cocer a fuego medio una hora. Este guiso queda buenismo con la carne muy tierna, si nó probar y me contais!

Un dia inolvidable pasamos el sábado. Hicímos la primera quedada gastronómica murciana.Visita a la panadería LA COLEGIALA Nos quedamos maravillados por su buen trato, super atentos. Nos enseñaron su establecimiento a la vez que hicimos un pan cada uno. Muchas cosas aprendimos sobre su elaboración. Unos de los detalles que más nos hizo ilusión es el regalo del pan a cada uno, con su nombre y dentro de una bolsa de tela. Muchas gracias, un detalle precioso. Por este motivo compré unos kilicos de harina de sémola de trigo, especial para migas :-D Las preparé de la siguiente manera: Para las migas: -2 vasos de harina -2 vasos de agua, o un poco menos -1pizca de sal -1 vaso de aceite de oliva Para el chocolate: -1/2 de agua -Unas cucharadas de chocolate a la taza -2 cucharadas de azúcar En un bol echamos la harina, sal y agua. Batimos hasta formar una gacheta. En una sartén echamos aceite, cuando esté bien caliente volcamos la gacheta. Con una espátula vamos removiendosin ...

Para hacer este arroz se necesita: -1 puñado de gambas -anillas de calamares  -mejillones -trocitos de mero -tomate fríto -2 ñoras -1 cebolla -dientes de ajos -1 trozo de pimento rojo -1 trozo de pimiento verde -perejil -aceite -sal  En una paellera freímos las ñoras, ajos, cebolla, trozos de pimientos rojo y verde, le echamos sal, cuando esté todo pochado añadímos tres cucharadas de tomate fríto. Rehogamos y partamos. Echamos todo en un recipiente y con la turbi trituramos.En esa misma paellera añadímos más aceite ,freimos todo el marisco.Volcamos toda la picada,cubrímos de agua dejando que hierva. Comprobamos el punto de sal. Echamos el arroz,azagrán. Por último las gambas por encima. Dejamos cocer hasta que se consuma el caldo. En cuanto el arroz esté blando apartamos. Lo tapamos con una tapa o paño. Dejamos reposarar unos minutos. Rociamos el zumo de un limón por encima , pero eso es occional como siempre. Probar y me contáis!!

Para hacer este potaje se necesita: -1 puñado de acelgas frescas  -1 puñado de hojas de cardo ya cocidas -3 tomates medianos -1 tarro de alubias cocidas -2 puñados de arroz -1 cebolla -2 dientes de ajos -1 cuacharadita de pimientón -azafrán -aceite -sal Hacemos un sofríto con cebolla , sal y ajos picados. Cortamos los tomates en trozos , se lo echamos y freímos. Añadímos una cucharadita de pimientón. Echamos agua, dejamos cocer unos cinco minutos. Añadímos las alubias cocidas, las hojas de cardo cocidas  y las acelgas. A continución el arroz y azafrán. Tapamos, dejando cocer unos minutos. Probar y me contais!

Para hacer este arroz se necesita : -1butifarra -1trozo de blanco -3puñados de arroz -1cebolla -1litro de caldo de ave -2dientes de ajos -2 tomates -2zanahorias -1tarro de garbanzos cocidos -2huevos - aceite -sal -azafrán En una sartén echamos a freir la cebolla y los ajos bien picados,le ponemos sal,tambien las zanahorias, cuando está todo dorado, añadímos la butifarra y el blanco a trocitos.Rehogamos, Echamos los tomates rallados. P Sofreímos un poco más.Volcamos los garbanzos cocidos. En un recipiente de barro o de cristal  añadímos todos los ingredientes. Echamos el arroz  y el azafrán, cubrímos de caldo de ave.Mientras podemos encender el horno a 180º. Dejamos que hierva unos minutos. Con un cucharón de madera removemos el arroz para que no se pegue. Cocemos unos cinco minutos, no mucho porque al meterlo en el horno se hace muy pronto y no queremos que se nos pase. Batimos los dos huevos volcandolos encima del caldo . Introduímos el arroz en el horno dejan...