FADADA ASTURIANA

MONAS TRENZADAS CON CREMA Y SIN CREMA

El otro dia me encontré con estos bollitos italianos en youtube. Me gustó tanto su forma que enseguida pensé, tengo que hacerlos. Como siempre que veo algo que me gusta lo comparto con amigas y decidimos hacerlos juntas.

La receta original es.....https://www.youtube.com/watch?v=u7XiWvPfukc&t=24s

 y Conchi hizo ESTAS

Los ingredientes son:
.600 gr de harina de trigo
.180 ml de leche
.100gr de azúcar
.2 huevos
.20 gr de levadura fresca
.60 gr de mantequilla
.una cucharada de esencia de vainilla
.ralladura de limón
PARA LA CREMA PASTELERA
.250 ml de leche
.3 yemas
.60 gr de azúcar
.20 gr harina de maizena
.piel de un limón
.1 cucharda de vainilla.

En bol echamos la leche templada, el azúcar y  levadura. 

 Con una espátula la removemos y dejamos reposar. 

.En un bol grande echamos las yemas batidas, raspadura de limón, esencia de vainilla, la harina tamizada y la mezcla de la leche con la levadura.
.Mezclamos y amasamos todo.
.Echamos la masa a la mesa de trabajo y añadímos la mantequilla.
.Vamos añadiendo más harina si fuera necesario hasta dejar de estar pegajosa la masa.
.Una vez terminado, tapamos y dejamos que eleve.
Mientras hacemos la crema pastelera:
En un cazo al fuego ponemos la leche y las cortezas de limón a hervir, mientras en un bol aparte echamos la harina de maiz, las yemas y el azúcar, mezclamos bien con las varillas.
.Vertemos  al cazo de la leche.
 Con las varillas removemos hasta espesar, retiramos del fuego, echamos una cucharada de esencia de vainilla, mezclamos todo, dejamos enfriar y reservamos en la nevera.

.Colocamos la masa a la mesa de trabajo, la estendemos , hacemos unos dobleces, con un rodillo  aplastamos dejando toda la masa lisa, de forma rectangular. Con un cuchillo vamos cortando en trozos igual que el VIDEO. .Rellenamos con la crema pastelera. Pincelamos con las claras que nos sobraron de las yemas. .Espolvoreamos de azúcar
.Horneamos a 180º calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Una ricura si no probar y me contáis!

PAN DE PITA

Los ingredientes son: 

.500gr de harina de fuerza

.25gr de levadura fresca o 7gr de levadura seca

.300ml de agua

.aceite de oliva

.sal

.En un recipiente grande echamos el agua que esté templada tirando a caliente.

.Añadimos la levadura  deshaciéndola con el agua.

.Luego un chorro de aceite , la sal y removemos.

.Echamos la harina poco a poco y con las manos vamos amasando hasta formar una masa uniforme.

.Dejamos la masa en reposo unas dos horas, hasta doblar su volumen.

.Sacamos la masa y amasamos unos minutos.

.Cortamos en pequeñas porciones , hacemos bolitas.

Una vez formadas las bolitas, con un rodillo vamos apostándolas dejándolas planas.

.Las colocamos en una bandeja del horno. 

.Calentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
.horneamos.
.Las sacamos cuando estén hinchadas y doradas.
.Las podemos rellenar con lo que más nos gusta.
Una ricura, si no probar y me contáis!

ESPAGUETIS DE VERDURAS CON POLLO AL AJILLO Y JENGIBRE

Para hacer estos espaguetis de verduras necesitamos tener un aparato pelador especial o mandolina, el mio es en forma de sacapuntas muy chulo que me regaló una amiga.

Lo hice con:

.2 calabacines

.2 zanahorias

.1 pechuga de pollo cortado en trocitos pequeños

.perejil

.queso rallado

.jengibre en polvo

.sal

.aceite

.Lavamos las zanahorias y calabacines.
.Usamos el aparatito para hacer los espaguetis y reservamos.
.En una sartén con aceite freímos los ajos cortados en trozos medianos, cuando doren añadimos los dados de pollo.
.Echamos sal y jengibre.
.Dejamos freir el pollo.
.Cuando esté dorado el pollo apagamos el fuego y volcamos los espaguetis mezclandolo todo .
Servimos en platos, echamos perejil picado y queso por encima.
Una ricura si no probar y me contáis.

POTAJE DE ACELGAS , NÍSCALOS Y ALBÓNDIGAS DE ATÚN

Los ingredientes son:

.1 manojo de acelgas

.400gr de garbanzos ya en remojo o cocidos

.1 cebolla

.4 dientes de ajos

.4 níscalos grandes

.2 cucharadas de tomate frito casero

.1 cucharada de pimentón

.albóndigas de ATÚN

.comino

.aceite

.sal

.En una cazuela con un poquito de aceite hacemos un sofrito con los ajos, cebolla, el pimentón , sal.

.Añadimos los níscalos cortados en trocitos, rehogamos y añadimos  el tomate frito.

.Echamos los garbanzos escurridos , cubrimos de agua.

.Dejamos hervir unos 20 minutos.

.Añadimos las albóndigas, una pizca de comino, las patatas partidas, las acelgas, y el colorante.

.Comprobamos el punto de sal.

.Tapamos la olla, dejamos cocer hasta que las patatas y garbanzos estén blandos.
Una ricura si no probar y me contáis!

OREJA EN SALSA PLEGUERA

Los ingredientes son:

para la cocción de la oreja:

 -2 orejas

-1cebolla

-2 hojas de laurel

-1 hueso de jamón

-agua

-sal

Para la salsa:
-1 cebolla
-3 cucharadas de tomate frito casero
-1 cucharada de pimentón dulce o picante
-2guindillas
-1cucharadita de jengibre
-1cucharadita de pimienta
-1 cucharadita de especias hierbas provenzales
-sal
-aceite
-agua

En una olla rápida o a presión cocemos la orejas bien limpias, con laurel, cebolla cortada por la mitad, el trozo de jamón, sal, cubrimos de agua y cocemos unos 20 minutos.
-Retiramos las orejas , las cortamos en trocitos pequeños y reservamos.
-En una cazuela con aceite freímos la cebolla picada, cuando esté frito echamos el tomate frito casero, sal, hierbas provenzales, pimienta, las guindillas, y jengibre.
-Rehogamos todo, añadimos el pimentón,  luego todos los trozos de oreja, removemos y cubrimos de agua.
-Tapamos dejando cocer a fuego medio unos 40 minutos.
Una ricura si no probar y me contáis!
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GUIJAS {ALUBIAS}

Los ingredientes son:

.400gr de alubias guijas

.3 chorizos

.tacos de jamón serrano

.2guindillas

.ramas de poleo

.sal

.agua

Las guijas se ponen a remojo toda la noche.

.En una olla se echa todos los ingredientes, las guijas, chorizos, trozos de jamón, las guinillas, poleo, sal y cubrimos de agua.  

.Tapamos la olla y ponemos a cocer una hora mas o menos o hasta que estén las guijas blanditas.
Una ricura si no probar y me contais.