MI ADORABLE COCINA

El desafío de este mes es de hacer un postre dulce con las sobras de navidad, la verdad que en  casa no ha sobrado nada, pues tengo tres niños que comen por seis y tampoco me esmerado mucho en hacer dulces navideños como otros años, falleció mi madre hace muy poco, la verdad que no tengo mucho ánimo. Roscones si hice unos cuantos pues me encanta hacerlos, a si que guardé medio roscón para hacer una pan de calatrava, muy típico de Murcia.  Los ingredientes son: -300gramos de roscón -200gr de azúcar -6 huevos -1l de leche ......... .En un bol echamos el trozo de roscón desmigados, el azúcar, huevos y el litro de leche .Removemos todo con las varillas eléctrica o manual. .Echamos caramelo líquido en el molde que vayamos a usar.   .Calentamos el horno a 180º .Colocamos el molde dentro de una bandeja con agua para hacerlo al baño maría .introducimos al horno, dejando cocer unos 50 minutos o hasta ver que el flan este bien cuajado. .Sacamos del hor...

Los ingredientes son: .1 carcasa de pollo .2 zanahorias .1 puerro .trozos de jengibre .2 dientes de ajos .fideos chinos .panceta de cerdo .setas chinas .cebollino .salsa de soja .sake .sal   Lo primero hacemos un caldo , ponemos a cocer con agua la carcasa de pollo, zanahorias,  puerro, jengibre,ajos y sal. .Mientras se va cociendo,enrollamos la carne de cerdo y fijamos con hilo. .freímos en una sartén hasta dorarlos. .Incorporamos al caldo, dejando cocer una hora. .Colamos el caldo . .Cocemos los huevos unos seis minutos. .En otro cazo echamos salsa de soja, unas hojas de puerro, un puñado de setas chinas, jengibre, un chorrito de sake , cuando empiece a hervir lo retiramos. .Sacamos la carne, le quitamos el hilo y dejamos macerar en el caldo de soja una media hora. .Cocemos los tallarines como dice el fabricante .Colocamos en un cuenco un poco de salsa de soja marinada, caldo caliente , las setas, la carne cortada en rodaja...

los ingredientes son: .4huevos .350gr de azúcar .1vaso de zumo de naranja .raspadura de naranja y limón .1vaso de aceite de oliva suave .1sobre de levadura tipo royal .1cucharada de bicarbonato .1kg de harina de trigo apròximadamente  .1copita de anís dulce .1cucharada de anís estrellado .1cucharada de canela .azúcar, almendras y nueces para decorar .En un bol de la batidora batimos los huevos junto con el azúcar hasta dejar una masa cremosa , se puede hacer a mano, pero yo uso el robot de cocina. .Echamos el zumo de naranja y el aceite, seguimos mezclando. .A continuación añadimos la canela, levadura, anís anís estrellado y la harina poco a poco. .Seguimos amasando...la masa debe quedar un poco durita. -Dejamos reposar un par de horas en la nevera. .Precalentamos el horno a 180º .Mientras, vamos cortando en repiscos la masa, formamos unas bolitas, aplastamos un poco y las colocamos en la bandeja del horno, .Decoramos con almendras,nueces...

El desafío de este mes es hacer un plato navideño y nos han dato a elegir entres tres platos, una una terrina, galantina o áspic. Podia ser de carne, pescado, de verduras etc... Yo la verdad que hice los tres pero presento esta terrina hecho con un bacalao portugués que quita el sentido! Los ingredientes son: -300gr de bacalao desmigado desalado -3pimientos del piquillo en conserva -1lata de mejillones en lata -1puñado de langostinos 200ml de nata -2cucharadas de harina -3huevos -2cucharadas de tomate frito -sal -pimienta   En un bol echamos el bacalao, los huevos, harina, la nata, sal, pimienta, los pimientos y trituramos todo, una vez triturado echamos los langostinos en trozos y los mejillones escurridos, removemos todo. .Engrasamos el molde con un poco de aceite. .Incorporamos la masa al molde. .Luego lo colocamos encima de un recipiente con agua y lo hacemos al baño maría en el horno a 180º durante 50 minutos o hasta ver que el pastel este seco...

Los ingredientes son: .1kg de membrillos .700gr de azúcar .agua   .Lavamos los membrillos. .Los colocamos en una olla con agua a hervir unos 30-40 minutos, hasta que estén blandos. .Los sacamos y dejamos enfriar. .Limpiamos la piel y semillas, dejando solamente la pulpa. .Trituramos la pulpa, agregamos el azúcar.   .Ponemos al fuego suave y sin parar de remover hasta obtener la cosistencia necesaria en unos 20-30 minutos. .Una vez hecho lo guardamos en los recipientes que más nos guste. Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: .4 vasos de harina de trigo o de fuerza .4 vasos de agua aproximadamente .1vaso de aceite de oliva .1 huevo .sal .En un bol echamos la harina, sal, el huevo y el agua. .Con un cucharón removemos y hacemos una gacheta, esta será ni muy espesa ni muy ligera.   .En una sartén más bien honda, echamos el aceite, cuando esté bien caliente, echamos la masa. El fuego tiene que estar medio alto. .Utilizamos una rasera para remover toda la masa.  .Iremos dándole vueltas y removiendo hasta que quede suelta la masa. .Terminaremos cuando estén desligado los grumos que estén esponjosos, secos y no pegajosos. .Con unas ricas migas las podemos acompañar con carne, pescado, verduras, frutas , hasta con chocolate . > Es una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son:  -3 huevos xl -250gr de azúcar  -200ml de leche -ralladura de un limón -250ml de aceite suave de oliva -250gr de harina de trigo -1sobre de levadura tipo royal -azúcar para espolvorear -Con las varillas mejor eléctricas batimos el azúcar y huevos hasta formar una crema. -Añadimos la ralladura, leche y el aceite. -Por último la harina junto con la levadura tamizadas poco a poco. -Una vez terminada la masa, la reservaremos por unas horas en la nevera, eso le ayudará a que le salga el copete a las magdalenas. -Rellenamos las cápsulas para magdalenas, dejando como un par de centímetros. -Espolvoreamos azúcar por encima.  -Introducimos en el horno ya precalentado a 180º -Horneamos hasta que estén elevadas y doradas. -Dejamos enfriar y no duraran nada si tenemos peques en casa. Una ricura si no probar y me contáis!