MI ADORABLE COCINA

  Lo primero que vamos a hacer es lavar los tallos retirando las hebras duras de la parte exterior, cortando en trozos medianos. incorporamos los trozos en una olla , cubrimos de agua , le echamos sal y cocemos unos 30 minutos, o hasta que veamos que estan blanditos. Los ingredientes para cuatro personas son: -800gr de tallos de cardo  -1 cebolleta -media cabeza de ajos -una guindilla  -100gr de jamòn en tacos -1 cucharada de mazena o harina de trigo -aceite y sal -Cortamos en trocitos pequeños la cebolleta y los ajos -En una cazuela calentamos el aceite  -Echamos los ajos cortados, la guindilla y la cebolleta -Echamos sal, cuando esten doradito todo, añadimos los daditos de jamón -Rehogamos unos minutos -Añadimos una cucharada de harina, removemos todo durante un minuto, hasta eliminar el sabor a crudo -Agregamos los trozos de cardo cocidos junto con un poco del caldo de la cocción -Dejamos cocer a fuego medio durante unos minutos permitiendo que la salsa espese lig...

Para hacer el salmòn marinado se le puede añadir varios ingredientes como eneldo, ralladura de limón, algún licor, etcètera... pero yo esta vez lo he hecho solo con sal y azúcar en la misma cantidad. Los ingredientes que utilicé fueron: -500gr de lomo de salmòn fresco -250gr de sal -250gr de azùcar En un bol  mezclamos la sal y el azùcar En un recipiente echamos una capa de la mezcla y encima ponemos el salmón Volcamos toda la mezcla encima cubriendolo totalmente el salòn Tapamos el recipinente con una tapa  o papel film Lo metemos en la nevera 48 horas Retiramos el salòn  y lo lavamos en el grifo, lo sacamos bien  Cortamos en lonchas finas Lo disfrutamos como mas nos guste, con tostadas, ensaladas... Yo normalmente lo guardo en aceite a si se conserva mas tiempo y siempre esta jugoso y buenisimo.  Probar y me contais!

Chamorro -2 tazas de harina -1patata -longaniza o boquerón -1 tomate -1cebolla -1 ñora -3 dientes de ajos -3 hojas de laurel -1 taza de aceite de oliva -6 tazas de agua o más -1cucharadita de pimentón -sal PREPARACIÓN Freir la ñora, ajos y laurel, machacalos en el mortero y reservar. Cortar la patata en rodajas guresas, freir y reservar. Sofreir la longaniza o el boqueron y reservar Hacer un sofrito con cebolla, tomate y pimenton. Cuando esté echar el agua y el resto de ingredientes y dejar hervir 5 minutos. A continuación echar la harina poco a poco (para que no forme grumos), remocer con espátula de madera durante 10 minutos más o menos Servir caliente y A DISFRUTAR Esta receta nos la dió JUAN MARIA que en paz descanse.  

Los michirones son un plato tìpico de la region de Murcia, elaborado a base de habas secas, o habas ya desgranas como decimos los murcianos. Los ingredientes para cuatro personas son: -500gr de habas secas -1hueso de jamón -2chorizos cortados en trozos -1 trozo de tocino de panceta -1cucharada de pimentòn -Unas hojas de poleo fresco o seco -sal, aceite y agua -Dejamos en remojo las habas toda la noche si son secas, si no , no hace falta -A la mañana siguiente en una olla echamos todos los ingredientes:  -habas, hueso, chorizos, tocino, sal, pimentón, unas ramas de poleo, un chorro de aceite,  -Cubrimos de agua y lo ponemos a cocer como una hora, o hasta que veamos que las habas estan tiernas Se disfruta este plato con un trozo de pan y una copa de vino, si no probar  y me contàis.  

  Los calsots en el horno es una excelente alternativa para lo que no se dispone de tener una lumbre o fuego al aire libre, . Los ingredientes son: -Calsots la cantidad que desees -Aceite de oliva -sal -pimienta -Por supuesto acompañado de salsa romesco  Mi amiga el puchero de la bruji -Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo -Limpiamos los calsots, quitando todas las hojas sucias y secas -Colocamos en una bandeja del horno  -Echamos aceite por encima , sal y pimienta -Horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que estan dorados Esta es una forma sencilla y efectiva para preparar calsots en una casa sin necesidad de una parrilla, si no probar y me contais.

los ingredientes son: -500gr de alubias  -2 chorizos -2 morcillas 200gr de panceta o tocino -1hueso de jamon -1cebolla -2dientes de ajos -1hoja de laurel -pimenton dulce,sal y agua -la noche anterios, colocamos las alubias a remojo -Escurrimos las alubias y las ponemos en una olla -Cubrimos con agua -Añadimos la panceta, el hueso,los chorizos y las morcillas -tambien la cebolla troceada, los ajos, pimenton y la hoja de laurel -Cocemos , cuando empiece a hervir retiramos toda la espuma que suelta -Dejamos cocer como una hora hora y media Una ricura si no probar y me contais.

El otro dia me encontré con estos bollitos italianos en youtube. Me gustó tanto su forma que enseguida pensé, tengo que hacerlos. Como siempre que veo algo que me gusta lo comparto con amigas y decidimos hacerlos juntas. La receta original es..... https://www.youtube.com/watch?v=u7XiWvPfukc&t=24s  y Conchi hizo  ESTAS Los ingredientes son: .600 gr de harina de trigo .180 ml de leche .100gr de azúcar .2 huevos .20 gr de levadura fresca .60 gr de mantequilla .una cucharada de esencia de vainilla .ralladura de limón PARA LA CREMA PASTELERA .250 ml de leche .3 yemas .60 gr de azúcar .20 gr harina de maizena .piel de un limón .1 cucharda de vainilla. En bol echamos la leche templada, el azúcar y  levadura.   Con una espátula la removemos y dejamos reposar.  .En un bol grande echamos las yemas batidas, raspadura de limón, esencia de vainilla, la harina tamizada y la mezcla de la leche con la levadura. .Mezclamos y amasamos todo. ...

Los ingredientes son:  .500gr de harina de fuerza .25gr de levadura fresca o 7gr de levadura seca .300ml de agua .aceite de oliva .sal .En un recipiente grande echamos el agua que esté templada tirando a caliente. .Añadimos la levadura  deshaciéndola con el agua. .Luego un chorro de aceite , la sal y removemos. .Echamos la harina poco a poco y con las manos vamos amasando hasta formar una masa uniforme. .Dejamos la masa en reposo unas dos horas, hasta doblar su volumen. .Sacamos la masa y amasamos unos minutos. .Cortamos en pequeñas porciones , hacemos bolitas. Una vez formadas las bolitas, con un rodillo vamos apostándolas dejándolas planas. .Las colocamos en una bandeja del horno.  .Calentamos el horno a 180º calor arriba y abajo .horneamos. .Las sacamos cuando estén hinchadas y doradas. .Las podemos rellenar con lo que más nos gusta. Una ricura, si no probar y me contáis!

Para hacer estos espaguetis de verduras necesitamos tener un aparato pelador especial o mandolina, el mio es en forma de sacapuntas muy chulo que me regaló una amiga. Lo hice con: .2 calabacines .2 zanahorias .1 pechuga de pollo cortado en trocitos pequeños .perejil .queso rallado .jengibre en polvo .sal .aceite .Lavamos las zanahorias y calabacines. .Usamos el aparatito para hacer los espaguetis y reservamos. .En una sartén con aceite freímos los ajos cortados en trozos medianos, cuando doren añadimos los dados de pollo. .Echamos sal y jengibre. .Dejamos freir el pollo. .Cuando esté dorado el pollo apagamos el fuego y volcamos los espaguetis mezclandolo todo . Servimos en platos, echamos perejil picado y queso por encima. Una ricura si no probar y me contáis.

Los ingredientes son: .1 manojo de acelgas .400gr de garbanzos ya en remojo o cocidos .1 cebolla .4 dientes de ajos .4 níscalos grandes .2 cucharadas de tomate frito casero .1 cucharada de pimentón .albóndigas de ATÚN .comino .aceite .sal .En una cazuela con un poquito de aceite hacemos un sofrito con los ajos, cebolla, el pimentón , sal. .Añadimos los níscalos cortados en trocitos, rehogamos y añadimos  el tomate frito. .Echamos los garbanzos escurridos , cubrimos de agua. .Dejamos hervir unos 20 minutos. .Añadimos las albóndigas, una pizca de comino, las patatas partidas, las acelgas, y el colorante. .Comprobamos el punto de sal. .Tapamos la olla, dejamos cocer hasta que las patatas y garbanzos estén blandos. Una ricura si no probar y me contáis!

Los ingredientes son: para la cocción de la oreja:  -2 orejas -1cebolla -2 hojas de laurel -1 hueso de jamón -agua -sal Para la salsa: -1 cebolla -3 cucharadas de tomate frito casero -1 cucharada de pimentón dulce o picante -2guindillas -1cucharadita de jengibre -1cucharadita de pimienta -1 cucharadita de especias hierbas provenzales -sal -aceite -agua En una olla rápida o a presión cocemos la orejas bien limpias, con laurel, cebolla cortada por la mitad, el trozo de jamón, sal, cubrimos de agua y cocemos unos 20 minutos. -Retiramos las orejas , las cortamos en trocitos pequeños y reservamos. -En una cazuela con aceite freímos la cebolla picada, cuando esté frito echamos el tomate frito casero, sal, hierbas provenzales, pimienta, las guindillas, y jengibre. -Rehogamos todo, añadimos el pimentón,  luego todos los trozos de oreja, removemos y cubrimos de agua. -Tapamos dejando cocer a fuego medio unos 40 minutos. Una ricura si no probar y me ...

Los ingredientes son: .400gr de alubias guijas .3 chorizos .tacos de jamón serrano .2guindillas .ramas de poleo .sal .agua Las guijas se ponen a remojo toda la noche. .En una olla se echa todos los ingredientes, las guijas, chorizos, trozos de jamón, las guinillas, poleo, sal y cubrimos de agua.   .Tapamos la olla y ponemos a cocer una hora mas o menos o hasta que estén las guijas blanditas. Una ricura si no probar y me contais.

Los ingredientes son:  .3 huevos .250gr de azúcar .100gr de aceite de girasol  -250gr  zumo de naranja .500gr de harina .1sobre de de levadura de repostería .50gr de semillas peladas hempatiza, o semillas de amapola Para decorar: .azúcar .En un bol echamos los huevos junto con el azúcar hasta dejar una masa . .Añadimos el aceite y el zumo de naranja. .Seguimos batiendo. .Tamizamos la harina junto con la levadura e incorporamos a la masa. .Luego echamos las semillas y mezclamos. .Amasamos, dejando una masa ligera y homogénea. .Guardamos la masa a la nevera por unas horas, a si les ayudará a elevar más las magdalenas. .Precalentamos el horno a 180º  calor arriba y abajo. .Echamos la masa a los moldes o cápsulas. .Espolvoreamos con azúcar por encima. .Cambiamos la temperatura del horno a 150º y metemos las magdalenas. .Empezamos unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Estas magdalenas las hice con mucha ilusión par...

Los ingredientes son: .1kg de boquerones .vinagre .ajos .sal .perejil .aceite .pimienta Lo primero que vamos a hacer es congelar los boquerones , al menos 48 horas en el congelador.  .Los descongelamos y limpiamos quitando las raspas , dejándolos en filetes. .Con el chorro del agua del grifo, vamos enjuagando el pescado hasta que blanqueen. . .Incorporamos los filetes en un recipiente , cubrimos de vinagre, echamos sal y unos cubitos de hielo. .Guardamos en la nevera unas cuatro horas . .Luego los colocamos en una fuente . .Cubrimos de aceite de oliva, ajos picados, perejil y pimienta. Los podemos acompañar con unas patatas fritas gruesas y unas olivas rellenas, es una una ricura si no probar y me contáis!